アジの南蛮漬け

森の工房みみずく（生活介護）の請負作業で板状のクッション材の製造を行っている。ダンボール版に網目状のスポンジシートを、 たて、よこ、ななめとダンボールの幅に合わせてセロハンテープで留めていく。 この作業に挑戦したい利用者さんが、職員が作った治具で練習中。セロハンテープの代わりにリボンとマジックテープを使い、貼る場所によって長さが違うので色分けして練習。 表面から裏面にかけて、本物同様に工程を再現しているのでイメージしやすい。 森の工房AMAの庭で見つけた四葉のクローバーと、 五葉のクローバー。AMAに庭にはたくさん咲いていて、探しているときには見つからず、何気ないときに見つかる。 本日の給食。…

私はうちでよく料理をするのですが、四毒抜き料理なので参考になるレシピサイトがなかなかなくて結局「我流」になってます。いいサイトがあればぜひ教えていただきたいです。 ところで今回は、砂糖、植物油不使用の「我流」アジ南蛮漬けレシピの紹介です。 文章ばかりになってしまい申し訳ないです。 材料 4人前 アジ2パック 合計8切れ 酒 50～100cc 油の代りに使います。 玉ねぎ1個 人参1本 ピーマン1個 （パプリカでも香味のするものなら何でもいいです） だし 150cc タレ だし150cc（シマヤだしの素でもいいし、カツオでとったダシでも何でもOK） 酢 大さじ５ 醤油 大さじ３ ↑砂糖は使いませ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 南蛮漬けはスペインやポルトガルの料理「エスカベッシュ」に似ています。 エスカベッシュは魚を揚げて酢漬けにする料理で、日本に伝わった際に和風にアレンジされ、南蛮漬けとして定着したと考えられています。 スペインやポルトガルなどは「南蛮」と呼ばれていたため「南蛮漬け」という名前になりました。 今日は、野菜がたっぷり食べられる「アジの南蛮漬け」の作り方をご紹介します。 食欲がないときでも食べられる、さっぱりとしたレシピなので参考にしてみてください。 基本、揚げたアジを合わせた調味料に漬け込むだけなので、誰でも簡単にできるレシピになっています。 今回…

そんな夜、いかがお過ごしでしょうか この辺でアジ買って冷凍庫に入れてたら、アジを貰いました tontun.hatenablog.com とりあえず煮て食べたわけですが。 次の日、新たなるアジもらいました さすがに冷凍庫に何匹か入れておくとして。 今日はアジの南蛮漬けでも作りましょう 頭と中身とぜいごを取ったら、塩を軽くしてしばらく置いておきます。 片栗粉付けて、揚げ散らかします 活きがいいですね その間に南蛮酢作ります お酢200ml、醤油大さじ2、砂糖大さじ3ほど 薄切りにした玉ねぎと人参と共に、タッパーに入れます。 ざっと混ぜておきます 揚げたアジを入れて、汁を絡ませて漬けおきます たまに…

日本海遊び 10月7日の釣行です。この度はメンバーのMASAといってきましたよ～。朝は少しのんびり目で集合してからのスロースタートです。 釣行2日前の木曜、海況予測が悪いので「中止にしよう」と、MASAに連絡しましたが、湾内でアオリやアジ、あるいはカマスなど狙って遊びましょう！とのリクエストもあり、沖行きができない事を前提に行ってきました。 そんな事で予定していた献立ですが、まずはアオリゲーム... 釣れればそのままアオリを続け、釣れなければゴカイを落としてキスやその他の魚を模索するゲーム... または魚探反応をみながらのカマスやアジ、サバなどを釣るサビキゲーム... 状況によってはシーバスゲ…

豆鯵100尾！！ おいしいもののためなら努力するオット 南蛮漬けが大好き 豆鯵100尾！！ ↑数えていませんけど、それくらいあった？？ 友人と防波堤釣りに行ったオットが、豆鯵をドッサリ釣ってきました。 （本当は太刀魚ねらいだったけど、当たりもなかったので、鯵釣りにしたとのこと） 夕方出かけて、帰宅は夜12時頃。 私はもう寝床の中です。 「釣った魚は自分でさばいてから寝る」というのが我が家のルール。 で、翌日、私があれこれ料理する、と。 どちらも私の仕事になったら、ちょっと迷惑かも＾＾ おいしいもののためなら努力するオット おいしいものを食べたいという欲望が人一倍強いオット。 豆鰺を釣り上げたと…

先日の帰省から数日。 あっという間に単身生活に戻ってきました。 なので、また自炊生活のサイクルに感覚を戻していきます。 その気分を盛り上げるため、 今日も直売所から始まります。 今日の仕入れはこんな感じです。 安さに惹かれて止まらぬ購買意欲 ・春キャベツ 80円 ・ナス 5本 120円 ・新玉ねぎ（形ふぞろい）8個 120円 ・ピーマン 5個 100円 ・新じゃが 6個 100円 ・ほうれん草 6束 60円 いつものように買い込みました。 何人分の食材のつもりなんでしょうか。考えなしが丸わかりです。 せめてもの対策で、ほうれん草は今日のうちに茹でて冷凍保存しました。 あとは、1尾150円で大き…