ウェルシュ菌

コーギー犬についてちょっと調べたら、 正式名称はウェルシュ・コーギーだと目にしました。そういえばこのまえ、 カレーはウェルシュ菌に気をつけろ というのを見ました。二つは共通の何かを持っているのかと調べたところ。ウェルシュ菌は、ウェルチという医者だか研究者だかが 発見したので、ウェルシュになり。ウェルシュ・コーギーは、 ウェールズ地方を意味する『ウェルシュ』なのだとか。そういう感じのもの、ほかでも見た気がしますが…… 忘れました。

孫が通う保育園では嘔吐や下痢の症状のみられる園児が複数人でたそうです。 冬に流行るウイルスかな。 私はお腹が弱いのです。 冬になるとノロウイルスやロタウイルスなどの病気が流行ります。 ノロウイルスには私も苦い思い出があります。 www.betty0918.biz ノロウイルスは手指や食品を介して体内に入ることで感染し、嘔吐や下痢、腹痛、発熱などを引き起こします。 通常は軽症で回復しますが、子どもや高齢者は重症化する恐れもあります。 目次 手洗い・消毒はさまざまな食中毒や感染症予防の第一歩 食品はしっかり加熱 調理器具や汚染が疑われる場所の消毒方法は？ 消毒液の作り方 手洗い・消毒はさまざまな食…

ウェルシュ菌は、人や動物の腸管、土壌、水中など自然界に広く分布している酸素を嫌う嫌気性菌です。ヒト腸内にも存在しており、高齢になると多く検出されます。 食事等を通じて摂取したタンパク質を分解し、アンモニアや硫化水素、インドールなどの有害物質を産生します。 食中毒菌としても有名で、カレーやシチューなど粘性が高く一度に大量に調理しやすい食品にて増殖します。 ウェルシュ菌は、栄養が少なくなったり温度が低くなったりなど増殖しにくい環境になると芽胞という極めて頑丈な細胞になり休眠します。この状態では100℃の加熱や消毒薬でも死にません。そして、増殖するのに適した環境になると発芽して通常の細菌として増殖し…

小さい頃は2日目のカレーっておいしいと思っていたのですが、最近はカレーはウェルシュ菌食中毒のリスクがあると知って、2日目のカレーを食べるのがちょっとこわいです。でも子どもの頃から散々食べていても一度も食中毒になってないから大丈夫なのかなあ。 農林水産省から注意喚起↓ www.maff.go.jp family.saraya.com ウェルシュ菌って何なんだと思って調べてみたのですが、わりとどこにでもいる菌みたいですね。ただ、カレーなどのように煮込むときに中のほうまで空気が入らないような料理はウェルシュ菌が増えやすいとのこと。空気が少ないところで増えやすい菌のようです。同じ材料を使っていても炒め…

学校寮で生徒など125人が食中毒 - Yahoo!ニュース 気温が上昇するにつれて、毎年のように食中毒患者が発生し、今日も学校寮で発生したと報告がありました。 私は食中毒にかかりやすい体質でして・・・修学旅行中に救急車で搬送された記憶があるほど食中毒には縁があります。 さて、O157が有名ですが今回は、ウェルシュ菌が原因だそうです。 ウェルシュ菌はあまりなじみがないかもしれませんが、環境科学研究するところにいると多く聞く菌の名前です。 ウエルシュ菌感染症とは (niid.go.jp) 感染研のHPをリンクします。 この菌が多く取り上げられるのは、カレーや煮物に起因することが多い気がします。よく…

腸内環境をよくするには、発酵食品をよく食べ、水分と食物繊維をとりましょう。血行もよくなります。ビフィズス菌を多くして、大腸菌やウェルシュ菌を増やさないことです。水溶性の食物繊維とヨーグルトなどの発酵食品を食べるようにして、肉類を減らすとよいでしょう。

今日も晴れ☀ 夜に雨が降るようですので、とりあえず花と芝生の水遣りはせずに、洗濯物はベランダへ！昨日は、あんなに嫌がってた⛳でしたが、帰ってきたら割とご機嫌でしたね。 ゴルフのお土産⛳スコアがよかったわけではないけれど、色々貰ってきてました。 お肉はとっても嬉しいですね。 お菓子は、どら焼きと焼き菓子は私も好きなので、3時のおやつやハイボールのお供に食べようと思います。昨日は、旦那様が私のフォレスターでゴルフに行ったため。。。 前日に購入しておいたお肉で、久しぶりにカレーを作りました。 それというのも、梅雨時から始まり、猛暑が続き。。。 ウェルシュ菌が怖いので、この時期はカレーを作るのを避けて…