カレーリーフ

先日、夫が新大久保の近くまで仕事に行くというので、カレーリーフを探しにイスラム横丁までお買い物に行ってもらいました。 最近いろいろなお店で購入したスパイスのお話になります。 それに先立ち、南青山にある「スパイシービストロ タップロボーン」（スリランカ料理レストラン）で「トゥナパハ」を買ってきてもらいました。 南青山「タップロボーン」にて お店に入ってすぐの所の棚にトゥナパハなどが売っています写真真ん中がトゥナパハ ローストトゥナパハ（焦げ茶色）とアンローストトゥナパハ（からし色）各1袋400円 夫があまり行かない地域なので多めに買って来てもらっちゃいました こちらのお店です♪ 南青山本店 | …

ちょっとお久しぶりになりました。 母の入退院や水漏れ後のリフォームなどで疲れ果てておりました⤵ 少し前になりますが、夫が都内に仕事で行った際にフレッシュカレーリーフを買って来てくれたのでスリランカ料理を作りました♪ （インドには行ったことはありませんが、スリランカには2ヶ月ほど卒業旅行で行っていました。なのでスリランカ料理のほうが馴染みがあります。） フレッシュカレーリーフ 木になっているただの葉っぱに見えますが、カレーのとってもいい香りです♪不思議〜♪ ◻カレーリーフ ＊ミカン科 日本名：オオバゲッキツ（大葉月橘）orナンヨウザンショウ（南洋山椒） ＊南インドやスリランカでよく使われるハーブ…

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回はレトルトカレー 【カレーの壺 チキンカレー】 スリランカカレー。 小麦粉、化学調味料が不使用なのはうれしい。 カレーリーフが入っているというのもうれしいポイント！！✨ ◆ちなみにもう１種類食べました。 ひよこ豆 こちらは次回。 さてさて中身。 見えにくいですが、しっかりカレーリーフが入っています。 けっこう多かった。 カレーリーフやマスタードシードが入っているので、こういったカレーを食べ慣れていない方は戸惑うかもしれません。 けど食べても問題ないのでガンガン食べ…

Curry Tree（スパイス事典） 葉っぱそのものがカレーの香り 「カレーリーフ」は、 ヒマラヤ山麓や南インド、スリランカに自生し、 インドでは、自家栽培をしている家庭も少なくないという ポピュラーな木です。 元々は、「カレーノキ」という植物の葉であり、 和名では、 「オオバゲッキツ」とか「南洋山椒」（ナンヨウザンショウ）などと 呼ばれることもあります。 かつては原産地でしか使われていなかったのですが、 インドを植民地統治していたイギリスによって、 他のアジア地域にも広がり、 日本では沖縄や奄美大島で栽培されています。 可憐な白い花が付き、観賞用として楽しめ、 カレー作りにも使えて便利です。…

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 最近はローファットダイエットの話多めです。 オートミールってカリカリに焼いたのもおいしい！ お菓子じゃなくて、おつまみとかカレーと一緒に食べてもおいしいものあったらいいな。 てことで今回は、オートミールレシピ 【カレーリーフせんべい】 （手前はかぼちゃカレー） おつまみや、ナンの代わりに食べる目的で作った、オートミールのカリカリのやつ。 生のカレーリーフは手に入りにくいので、ごまやお好みのスパイスで代用可能です。 自分好みのオートミールせんべいを作ってみてください。 …

久しぶりのカレーリーフ。 冬は室内で管理していたので、葉が落葉せずに越冬できた。 4月の中旬、だいたい去年苗を購入した頃合に外の温室に持っていった。 それからしばらく室内に置いていたが、夜間も暖かくなってきたので 5月の中旬ごろに野外に出すことにした。 室内に置いておいたことでカイガラムシが発生してしまったので、 風通しの良いところに置くことにしたわけだ。 カレーリーフみたいなマイナーな植物は、 農薬がちゃんと調べられていないのか、登録されていないのか、 使える農薬が不明なパターンが多い。 売りに出したい場合は、無農薬で育てるしかないとか聞くけど、 それってすごく大変よね。 自分が育てている個…

かれこれ10年ほど育てているカレーリーフ 一戸建てに引っ越してからは直植えして、さらに大きく育ってます。 奈良県平地なら普通に越冬できるようです。今年も新しい葉っぱが出てきてそろそろ使い出せるかな。 この冬は結構しっかり剪定したので大丈夫かなと心配しましたが、この様子なら少し切り戻してコンパクトに仕立て直せそうです。 土地に合っているのか、こんなものなのかわかりませんが、毎年元気に葉を出してくれます。 ちなみに近年はかなりたわわに実をつけてくれるので、せっせとメルカリで販売していたりします。 これは昨年の写真ですね。