グリーンカレーペースト

何時もお世話になっている「業務スーパー」 直輸入の珍しい商品などがたくさんあり、目移りしてしまいますが、 業務スーパー商品で我が家の定番ストック商品は「タイカレーペースト」です！ 中でも「グリーンカレーペースト」はカレー以外にも色々とアレンジもしやすく定番中の定番となっております！ そして、今日は、グリーンカレーペーストを使って 【きのこたっぷりグリーンカレー】を作りました！ 作り方（４人前）分量などは、ほぼペーストに記載されている通りになりますが、 私は水の量を２５０ｍｌのところを１００ｍｌにし、オイスターソースをちょい足しし、その分ナンプラーと砂糖の量を調節し、その日に入れる食材によっても…

いつもこの時期はタイに滞在していたので、SNSの過去の思い出はタイ料理のオンパレードです．．． なんだか懐かしくなってガイヤーンを作りました。 料理本を見ても日本ではなかなか使いきれない食材なので、今回は完全に自己流でグリーンカレーペーストを使いました。 これなら青唐辛子、エシャロット、レモングラス、コリアンダーシードも入っているからいいかなと。 これに、ナムプラー、ソップカオトーン（タイのシーズニングソース）、みじん切りにしたパクチーの根を混ぜ込んで漬け込む。 あとは焼くだけ。 タイっぽい香りが漂ってタイに行った気分になれます。 現地のお店で食べたのとは比べ物にならないけど．．．早く行けるよ…

先日テレビで、タイ屋台の味「トートマン・プラー」のレシピを紹介していたのでさっそく作ってみました。 参考にしたレシピはこちら👇 www.kyounoryouri.jp 本来なら白身の魚のすり身でやるんだけど、はんぺんで簡単にできます。まあ、はんぺんも魚のすり身だし。 はんぺん、玉ねぎ、片栗粉と、あとはグリーンカレーペーストを入れます。 よく混ぜて、油でじっくりと色がつくまで揚げれば出来上がり。 作ってみて思ったのは、片栗粉を多目にして生地をしっかりさせた方が良かったかなということ。 グリーンカレーペーストではなくレッドカレーペーストでもよい。 今回は玉ねぎでしたが、インゲン豆を細かく刻んでも良…

先日、グリーンカレーを作り、私的には美味しかったのですが、 mocomocomoco.hatenablog.com 子どもには辛すぎるのと、ココナッツミルクが嫌いなようで大不評でした… この、あまったグリーンカレーペースト。 どうしよう…とずっと心の底に小さな困りごととしてあったのですが、グリーンペーストを、マヨネーズと混ぜて、ドレッシングに！！ グリーンペーストとマヨネーズを、同量ぐらいでまぜてみました。 辛い！ とっても辛いけど、深みがあっておいしい！ 大人の味です。 からしマヨネーズのようなかんじもあり、カレーの風味もします。 ドレッシングもいいけれど、スティック野菜やお肉にも合いそう！…