コンサルタント

あなたも自身の成長のために、お店の成長のために本を読んだり、セミナーに参加して情報を得ているかもしれません。 その情報も有料のものもあれば無料で得られるものもあります。 ・無料メルマガ・無料ウェビナー・検索エンジン など無料で得られる情報についてそれを活かす方法をお伝えします。 続きは以下から無料で得られる情報を活用できていますか？

今回は人件費の考え方をお話しします。人件費率なんて会計的な言葉を聞いたことがあるし、現在も重要視しているなんて人は大勢いらっしゃるのではないかと思います。しかし、人件費率というのは厄介で店舗で瞬時に分かる数字ではないため、かなり現場向きではなく、使いづらい指標だと私は考えます。 何より、従業員を雇ったら人件費コントロールを行わなければ、いわゆるザル状態で経費を使ってしまいがちです。人件費が厄介なのは「今日2倍使ってしまったから明日は半分で！」てな訳にはいかないからです。しかしながら、忙しい時だけ都合よく働いてくれる人もいないので、利害関係を一致させることが、飲食店経営では最も苦労の絶えない部分…

起床後、筋トレしながらスイス#6の残り観戦。前半に2級登坂を2個こなした後は平坦基調、スプリントが予想される。グルパマのキュング、グレゴワールら4人の逃げが続き、途中でグレゴワールがドロップ。3人で粘ったがフィニッシュ手前で捕まり集団スプリント。 youtu.be Mywhooshは心拍は普通だったのでSFR+高強度インターバルを行い計2時間。 食事しながらコンサルタントを観た。この前の佐久間Pのラジオでコンサルタント2が面白いと言ってたのでまずは1から観た。なかなか面白かったので2も期待できそう。 この後、ダラダラしてたら軽くピキッと腰に痛みが走った。これは来たかなと思い急ぎコルセットを巻い…

このブログを書き始めたのが2014年。 クレジットカード決済を始め、キャッシュレス決済の推進をお伝えし始めたのが2018年です。 以前は高級店と言われる飲食店しかクレジットカード決済を導入していませんでした。 しかし今は、カフェを始め小規模の飲食店でも決済をするようになりました。 未だ導入していなくて、どうすればよいか悩んでいるなら、今回の記事を参考にしてください。 続きは以下から小規模の飲食店でもクレジットカード決済を

スタッフに指示を出したとき、「え？できてないじゃん！」と思ったことありませんか？ やってほしいことができていないというパターンあると思います。 それって、スタッフのせいであって自分には否はないと私は以前思っていました。 しかしたいていは、指示を出す側に問題があると最近は感じます。 今回の記事では、スタッフに伝わるための指示の出し方についてお伝えします。 続きは以下からスタッフに出した指示が伝わらない理由

行動しなければ結果は100%「0」だとわかっているのに行動しない社員やスタッフいますよね。 もしかしたら、そんな社員やスタッフに悩んでいるかもしれません。 実は行動するまでには、あるプロセスがありそこをクリアしないと行動できないのです。 また行動するには、ある障壁も存在します。 今回の記事では、社員やスタッフが動かない理由とその動かし方を一緒に考えましょう。 続きは以下から社員やスタッフが動かないと悩むなら

最近、私のスマホやタブレットでSNS上やWeb上では「飲食店の上手く行くよ！」の広告がバンバン目に付くようになりました。キャッチコピーを拝むといとも簡単に売上を上げられたり、集客できたり、経費を削減できたり、原価を抑えることができたりとまるで魔法の如く書かれています。 詳しく読んでいるとわかることがあります。限られた人しかできないことや単純にやり方を説明していることなどがほとんどです。その実、ある一握りの人にしかできないか、やってもあまり意味のないこと、短期的に成るモノなどが多いと感じたのが私の分析です。 有名人の方が飲食店経営をやられて「成功」を謳っているのは、また別の話で私やこの文章をお読…