シュウ酸

私は普段、ほうれん草より小松菜を買うことが多いです。 ほうれん草はアク抜きするのが面倒だからです。 しかし、安かったので、久しぶりにほうれん草を買いました。 目次 シュウ酸 ほうれん草は茹でる カルシウムと一緒にほうれん草を食べる ほうれん草の炒め物は？ ほうれん草とチキンのチーズ和え シュウ酸 ほうれん草にはシュウ酸が多いことで知られています。 シュウ酸の摂り過ぎは尿路結石の一因となります。 ほうれん草は茹でる シュウ酸は水に溶けやすい性質を持っています。 茹でることで茹で汁にシュウ酸が溶けだすため、野菜のシュウ酸が少くなります。 シュウ酸が溶けだした茹で汁は摂取してはだめですよ。 ほうれん…

タケノコシーズンもそろそろおしまいです。今年も、煮物、タケノコご飯、中華風の炒め物などいろいろ楽しみました。 我が家のタケノコご飯はシンプルにお米にタケノコと油揚げを入れて出汁で炊きます。先日食べ物の食べ合わせを調べていて、しまったと思いました。タケノコとお豆腐の組み合わせは結石を作りやすい組み合わせなのです。タケノコには結石の原因となるシュウ酸が含まれ豆腐には硫酸カルシウムが含まれます。シュウサンと硫酸カルシウムが結びつくとシュウ酸カルシウム、すなわち結石のもとですね。 ツレは結石ができやすい質です。結石を作らないようシュウ酸の多い法連草などは極力食べませんし、好きなコーヒーも最近は一日一杯…

今回はほうれん草について紹介します。 ほうれん草はβ-カロテン、ビタミンC、葉酸、鉄、カリウムが多くて 【野菜の王様】と呼ばれることもあるくらい栄養豊富な緑黄色野菜です！ ただカリウムが多いので、腎不全の方はしっかり茹でこぼすかたまに食べる程度にした方が いいかと思います。 またえぐみ成分のシュウ酸がほうれん草には多いのですが、 尿管結石になりやすい方はこのシュウ酸が体内に溜まって結石ができやすくなります。 食べ過ぎにはお気をつけ下さい。 それではほうれん草の茹で方です。 100ml水と小さじ1/2の塩を鍋にいれ、沸騰させます。 そこによく洗ったほうれん草を加えて2分茹でます。 サッと冷水にさ…

「切って茹でて水にさらす」でほうれん草のビタミンが激減！ ビタミンＣは水と熱で失われる どんなに素晴らしい栄養素を含んだ食品でも、調理法によっては、台無しにしてしまうことも少なくありません。 たとえば、ほうれん草。 ほうれん草に含まれる主な栄養素のひとつに「ビタミンＣ」があります。 ほうれん草にはアクのもとである「シュウ酸」が含まれており、これをとり除くため茹でてから水にさらすのが一般的な調理法です。 ところがビタミンＣは水に溶けやすく、茹でる、煮るなどの加熱調理に弱い性質があります。 茹でるだけで40％ものビタミンＣが失われるうえ、水にさらすとさらに多くのビタミンＣが流出してしまうことになり…

ワタクシ、４月に人間ドックを受けたところ、腹部CTで腎臓に石が写っていた。 経過観察扱いだったので、小さかったんだと思う。 それでも、働く細胞BLACKによると、キングオブペインだというので、調べてみた。 原因物質はシュウ酸。 どのようなものに多く含まれているかというと、 コーヒー、毎日がぶ飲み！ ピーナッツ、アーモンド、毎晩ぽりぽり！ ほうれん草、冬のガーデニングの定番！毎年作ってる！ チョコレート、バナナ、腸の調子の関係でおやつの定番！大好き！ うおーい！ よりによって、ワタクシが大量に摂取しているものばかりじゃないか！ 腸に悪いのはこれ、これは太る、これは結石になりやすい、って、何喰えば…

小松菜とほうれん草、どちらも栄養たっぷりですね。 好みがあるかと思いますが、私は小松菜派です。 小松菜の鉄分の含有量はほうれん草の２倍です。 また血圧の上昇を抑制するカリウムが含まれているのも嬉しい。 私が小松菜の方を好むのは、ほうれん草に比べてアクが少ないからです。 ほうれん草にはアクの成分であるシュウ酸が含まれているので、料理する前に必ずアク抜きが必要です。 炒めて食べる場合にも事前に茹でてアクを抜いておく必要があるのです。 シュウ酸を摂り過ぎると尿路結石などの病気が心配です。 最近は「サラダほうれん草」のようにアクの少ないタイプも出回るようになりました。 猫さんは尿路結石に要注意 ほうれ…

万年筆用の古典ブルーブラックインク (iron gall ink) によるペン先の詰まりや汚れを取るのに、アスコルビン酸 (ビタミンC) が有効であるという記事 (古典ブルーブラックインクの万年筆へのこびりつきを化学的に落とす。 - 趣味と物欲) を書いてから、多くの方に検証いただきましたが (2010-07-05 - 趣味と物欲)、お試しいただいた方からは、「驚きの効果！」という評価をいただいています。 この洗浄法は、あくまで古典ブルーブラックインクの洗浄法です。酸化して水に溶けなくなった鉄-タンニン類キレート化合物を、アスコルビン酸で還元することで洗浄するので、染料インクや顔料インクには意…

場への慎重評価を行い、現在の市場状況と将来の予測を考慮して市場の発展を考慮した市場専門家の分析を提供します。 また、当 プロセスポンプ 市場レポートの調査では、市場ドライバー、市場の概要、業界のボリューム、および市場シェアを焦点に当て、。 この 有効な市場戦略を共有することで、主要な参入者は市場に適切な投資を行うことで莫大な利益を生み出すことが可能でしょう。 当 プロセスポンプ 市場レポートは、異なる地域の消費者、サプライヤー、購入者の絶えずに進化するニーズを描写しているため、特定の製品をターゲットにしてグローバル市場で大きな収益を生み出すことが簡単になります。プロセスポンプ市場レポートのサン…

2024年4月23日に、QYResearchは「シュウ酸ジメチル (CAS 553-90-2)―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2024～2030」の調査資料を発表しました。本レポートは、シュウ酸ジメチル (CAS 553-90-2)の世界市場について分析し、主な総販売量、売上、価格、主要企業の市場シェアとランキングに焦点を当てています。また、地域別、国別、製品タイプ別、用途別の分析も行っています。シュウ酸ジメチル (CAS 553-90-2)の市場規模を2019年から2030年までの販売量と売上高に基づいて推計と予測しています。定量分析と定性分析の両方を提供することで…

YH Research株式会社（本社：東京都中央区）は調査レポート「グローバルシュウ酸エチルのトップ会社の市場シェアおよびランキング 2024」を4月22日に発行しました。本レポートでは、シュウ酸エチル市場の製品定義、分類、用途、企業、産業チェーン構造に関する情報を提供します。また、シュウ酸エチル市場の開発方針と計画、製造プロセスとコスト構造についても考察します。主要生産地域、主要消費地域、主要メーカーの生産と消費とともに、シュウ酸エチル市場の現在と将来の市場動向を分析します。本レポートでは、競合環境、主要な競合他社のプロファイル、市場ランキングに焦点を当てています。また、技術動向や新製品開発…

朝どれタケノコを頂き、お刺身、炒め物でいただきました！ 《まずはタケノコのアク抜きかを》 今回は米ぬかを使った基本のやり方でアク抜きしました！ delishkitchen.tv 採れたてのタケノコはゆで刺身が美味しいです！ 茹でずに生で刺身としても食べれるようですが、 毒は微量に含まれている たけのこには、「青酸配糖体(タキシフィリン)」が微量に含まれています。青酸配糖体は摂取することで体内に有毒な「青酸」を作り出してしまう成分です。青酸ができることにより、身体に頻脈・嘔吐・めまいなどの中毒症状が出現し、最悪の場合死に至ることもあります。また、たけのこにはえぐみの元になっている「シュウ酸」が含…

4月16日、道南、松前町に桜前線が上陸しました。松前城のサクラは種類が多くて、早咲きのものも、遅れて咲いてくれるものもあるので、長期間にわたって楽しめます。 さて、こちらは函館地方気象台 4/18 発のさくらの開花情報： 4月18日 函館でサクラ開花です 函館地方気象台の新着情報から。札幌よりも数時間遅れの開花だったようで（ずーっと見つづけるわけにもいかないでしょうに）。 さてと、「気象台が定めた標本木」の写真、これじゃあ開花宣言の基準（5-6輪以上）に達したかどうか分かりません！ （せっかく写真を出したのに情報量ゼロです） もひとつ、気象庁のマスコット「はれるん」が函館に居合わせる（道内では…

金曜日、広州は曇りのち雨、気温は 28度。最近朝だけ曇ってて後は全部雨、、という天気が続いている。 朝 6時、腹痛で目覚める。うーむ。こ、こ、この痛みは。。。？ まさかの？ ワタクシ左の尿管（膀胱の手前 3cmくらいの部分）に結石が詰まっているのだよ。27の時に一度やって、次は 35だったかな？ そして 42くらいに上海でも一度やっている。要するに『結石持ち』なのだよ。サスガに慣れた？ ワケじゃないが、痛みと向き合って『どこから先がヤバい状態になるか』自分でも良く解っているのだ。 ワタクシの尿管結石は『シュウ酸カルシウム』でイガイガ状なので、尿管に詰まっても尿は間から流れるから完全に塞いでしま…

モーニングはドトール。 モーニングセットA。ハムタマゴサラダとブレンドS 450円。 現時点で私のチェーン店ランキングのモーニング部門で一番好きなのはプロントなのですが、なにせ遠い。 ドトールはまだ自転車で15分くらい行けばあるので頻度が多い。 それにしても安定のおいしさです。 話は変わりますが、いつも持ち歩いている鞄には本を入れています。 今は「エリック・ホッファー自伝」を読んでいます。 エリック・ホッファーは1902年生まれのアメリカの社会哲学者・港湾労働者。 7歳のとき母親と死別し失明、15歳のとき突然視力が回復。 この時以降、貪るように本を読むようになる。 18歳で父親と死別。 正規の…

キャベツは生で食べてもかなりおいしいのでおすすめ。 しかもキャベツは葉ものなので、1玉で買ってきても手で剥いで食べることができて超楽。 レタスも同じ葉ものなので剥いて食べられるので良い。 ただ苦味が強いときもあるので塩揉みしたり下茹でしたほうがおいしい。 少しの手間を惜しまないことが重要だということを身に染みて実感できる。 同じ葉ものでもホウレンソウはよくない 他の野菜と違ってシュウ酸が含まれているので苦いのと大量に食べると結石の原因になる。 他に葉物以外だとジャガイモや人参、玉葱も生で食べられる。 ただ、これらは包丁で食べられるサイズに切る必要があるので、葉物のキャベツやレタスほどは楽ではな…

世界水質検査キットにおける市場調査レポートは、クライアント先が業界の重要ドライバー及び将来の機会を認識するのに役立ちます。当レポートには、ロシアとウクライナ戦争の最新状況、金融政策の更新、及びインフレが市場に与える影響などのマクロ環境でダイナミクス動向を含まれております。 これとは別、レポートはまた、製品およびアプリケーション別の市場規模、市場動向、製品革新、財務分析、戦略に対しての詳細な評価分析、製品の発売、買収、市場競争力などの主要市場発展動向の調査を行い、クライアントが予測期間中の市場動向スと業界動向を了解するのに役たちます。当研究調査には、主要企業の競争性マーケティング計画、市場への貢…

暖かくなりカタバミが至る場所から出てきました。四つ葉のクローバーのような見た目のかわいい野草ですが、コンクリートや砂利の間からも現れるとても頑強で繁殖力の強い植物です。 緑や紫のカタバミ カタバミの生態 カタバミ科カタバミ属の多年草で地面に根を深く下ろし、匍匐茎で地を這うように拡大します。根が深いので根絶するのが難しく、急速に繁殖します。 春と秋に黄色い花を咲かせます。葉はクローバーのようなハート型をしており、シュウ酸を含有しクエン酸等も含むので葉を噛むとレモンのような酸っぱさを感じます。 コンクリートと防草シートの隙間から出てくる。 カタバミの増え方 匍匐茎で急速に拡大するのと、開花後に種を…

http://akiyama-vet.com/1/ikenai.html ●犬と猫に与えてはいけないもの ねぎ類 含まれる成分によって溶血性貧血を起こすので注意します。長ねぎ、玉ねぎ、にら、にんにくなどのねぎ類はすべて与えないようにします。 にんにく にんにくもねぎ類のため要注意です。ねぎ類はどんな少量でも中毒を起こします。アメリカのフードやサプリメントに入っているものが多く、最近は注意を呼びかけているようです。 アボガド アボガドの果実・種・葉などには、ペルシンという物質が含まれており、犬・猫がこれを食べると、胃腸障害・嘔吐・下痢を起こします。 ほうれん草 シュウ酸が多く含まれており、体内の…

4月に入り、さぁ心機一転新たなスタート(/・ω・)/って...意気込んでいるのは人間の私だけ。。ニャンコ達にとっては な～に息まいてるにゃ(ΦωΦ)? 高台から達観そして... 下僕である私たちが準備する普段と変わらない決められた「食事」を満足気にとり...あとは自由気ままに...な穏やかな日常。なのでこの子たちにとっては特に関係のないお話。とはいえ、何かと年次更新が決定されていく...そういえば...去年の今頃、ニャンコ達の食事情をまとめていたっけ。。そこで、1年たった現在の状況を更新することにしました。題して・・・ 直近の写真を小さく加工。 ペタペタと貼り付けていると... なんだこの可愛…