生産段階から焙煎まで品質管理が徹底された風味などが素晴らしいコーヒーのこと。日本では日本スペシャルティコーヒー協会が具体的に定義づけしている。
コーヒー好きがコーヒーを語る コーヒーファンのみなさま！そしてなんとなくコーヒーが好きな方々、今回のお話はコーヒー社会のサードウェーブとスペシャリティーコーヒーについて調べたことをお話しします。 コーヒー好きがコーヒーを語る ファーストウエーブとセカンドウェーブ ファーストウェーブ（第一波）とは セカンドウェーブ（第二波）とは サードウェーブ（第三波）とは 日本でサードウェーブと同時期に流行したスペシャリティーコーヒーとは？ 日本人のこだわりが育てたスペシャリティーコーヒー まとめ ファーストウエーブとセカンドウェーブ ファーストウェーブ（第一波）とは 19世紀後半～1960年に起こったコーヒ…
今日は5:30に目覚ましが鳴り、そのまま動き出した。何でこうやって動き出せたのかなと思ったら、来月からの予習に向けての予習だったからだ。朝何時に起きて、何時にジムに行って、ジ無のメニューがどのくらいかかるのかというのを測るためだ。そして実際弁当を作ることを想定して動いたら5:00起きかもなぁと思いつつ朝食を食べていた。 投稿者: @5at0m1xx Threadsで見る ジムトレ前恒例のTKGと具沢山味噌汁。もう平日はこれ固定で良いかな、となっていた。なぜなら極論あっためて盛り付けたら終わりなのでそれでこれだけのものが作れるから。少しでも朝の時間を楽するためにも、もっと簡略化したいところだ。そ…
今日は5:30に起床。昨日遅かったのでこの時間に起きるようにしたのだけれど、かえって正解だった。そして昨日食べたのもあるけど、体重がまぁプラスになった。何なら数字も予想していた通りだったので成る程なぁと。まぁそこから散歩してからジムトレ前のTKGを食べたのだけれど見事に撮影を忘れた。そして今日は昨晩の事情ですぐお腹いっぱいになったので、脚トレ乗り越えられそうだなぁとなりつつジムへ。予想していた通り、バッチリできてよかったなぁと。後今日やる前後にしっかりほぐしたので軽減しますように。 投稿者: @5at0m1xx Threadsで見る 地味に辛いんだよなぁ、寺島さんの腹筋。そして帰宅してる道のり…
今日はジムトレの日だけれど、前日のチャリ爆走芸のことを考えて5:30に起床した。たまにはこういうゆるっとした朝も良いもんだなぁと思いながらモーニングノートタイムや朝の散歩。今日は気温がぐっと下がったからか、「あ、寒い」と感じたと同時に冬が来つつあるんだなぁとなりつつ帰宅。そしていつもの如く事務前恒例の卵がけご飯を準備。今日のビジュアルはこういう感じ。 投稿者: @5at0m1xx Threadsで見る hb.afl.rakuten.co.jp 今日も久世福商店のごはんのお供シリーズ、土佐の赤かつおのにんにくにした。思ってた以上ににんにく！ という感じの主張だったのだけれど、いつもの味付けでやっ…
今日はめっちゃめちゃゆっくり6:00に起床した。なぜかと言ったら今日は休暇をとって健康診断だったからと言う、ゆる～く過ごすためだ。とはいっても朝はいつも通りに過ごししていた。朝のストレッチをしたり、散歩をしていたりしたのだけれど、本当にお腹が減らなかった。何でだろうなぁと思ったのだけれど、昨晩のキノコたんましハンハーグの存在が大きいのかもしれない。そして帰宅と同時にモーニングノートタイムに興じていたときにシャバ飯をどうしようかなーとぼんやりと考えていた。そして何となく健康診断の場所近くを調べていたらこちらを買おうと決めた。 www.chikuryuan-okano.com こちらのこごめ大福が…
うっかり2日分更新となってしまった。というのも5日が急遽入った予定があった関係でなので、何をしていたのかというのを込みで記せたらと思う。 ＜5日＞ まずこの日は5:00に起床。いそいそと体重測ったりストレッチをしたりしてから準備をし、前日に準備しておいたプロテインマグケーキを調理。 投稿者: @5at0m1xx Threadsで見る 急いでいる時は前日に混ぜる前までやっておけばめちゃめちゃ楽だと知った良い時だった。しかしキャラメルナッツ味は美味しい。そしてそのまま準備をしてから6:00に出発。朝の通勤客と遭遇するかと思ったけれど、時間も時間だからか少なめだった。そして移動中に何となくコーヒーと…
本日はも5:30に起床。今日から10月なのだけれど、変わることなく通常運行。で、今日はジムトレオフ日なので、起きてからじっくりストレッチをしてから6:19にモーニングノートを書き始めた。そこから20分程散歩をしたのだけれど、近くの公園でお祭りがあるっぽいことを知った。ああ、こういうのやるようになったんだとなりつつ、帰宅してからEAA片手に手帳タイムと月初恒例のお買い物タイムに突入。いつも通りサプリを購入してからこちらをとうとう購入した。 hb.afl.rakuten.co.jp ANKERさんのスマートホームラインeufyの体組成計、Smart Scale P2 Pro。Smart Scale…
今日はジムトレの日だったので5:00起床。昨日びっくりするくらい眠かったので早く寝たおかげか、ものすごくスッキリ起きれた。ここまで差が出るとは思わなかった。ただ、よりもっとぐっすり眠れるようになりたいなぁと思うようになったので、個人的に気になっているアシュワガンダを来月買おうかなぁとほんのり。そして今日もいつも通り散歩をしてから卵がけご飯を食べた。今日は卵と鮭フレークと米にサバ味噌缶のタレをかけたのだけれど、これが本当に大ヒット。やっぱり魚の油が好きなんだなぁとほんのり思いつつ、ジムへ向かった。 ジムトレは二の腕と先日追加で教えていただいた背中のメニューをこなした。凄い丁寧かつテンポよくやった…
本日は週明けでありジムトレに行かない日だったので5:30起床にした。そこからストレッチを重点的にやった後、6時過ぎからモーニングノートを開始。その後すぐに20分散歩しに行った。今日は近所でもっとも長生きしているであろう地域猫さんとお会いすることができた。いつもどこにいるんだろうとなるくらいには見かけないし、いついなくなってもおかしくない子なので、本当に見かけた時は安心する。今年も冬無事に超えてほしいなぁとなりつ帰宅。今朝はタンパク質が低い朝食だったので、帰宅後のドリンクはULTORAのプロテインを豆乳＋白湯割で飲んでから色々開始。そこから一通り終えたタイミングでお腹が減ったのでご飯を作った。 …
本日は7:00とかなり遅めに起床、そこから7:49にモーニングノートスタート。今日こんな風に遅かったのは昨日かなり遅かったからだった。というのも、職場のご飯会的なものがかなり盛り上がってしまい、帰宅したのが日付超えるか超えないかくらいだった*1。加えて、今日は勤務先が制度上合法的に休暇という素晴らしい日だったので、ゆっくりしようと思いこの時間になったというわけだ。しかし今日は午前中に用事というか、3年に一回的なやつがあるのでそれのために活動を開始。まずは上述の通り帰りが遅かったのでストレッチを徹底的に遅かった。本当にしっかりやって良かった、と思いつつ手帳を色々書いたりしつつ、朝食作りに入った。…
「フルーティーなコーヒーを飲んでみたいけど、どれを選べばよいかわからない…」 「そもそもフルーティーなコーヒーってどういうものなの？」 コーヒーといえば「苦味」が1番の特徴に挙げられますが、近年ではフルーティーな香り・味わいが楽しめるコーヒーの人気も徐々に上がってきています。 本記事では、フルーティーなコーヒーに関する基礎知識を解説したうえで、フルーティーな風味を楽しめるコーヒー豆の選び方とおすすめ商品を5つご紹介します。 「フルーティーなコーヒーにハマってしまった！」「フルーティーなコーヒーを一回飲んでみたい！」という方はぜひご一読ください。
僕はコーヒーがのめない☕⑦堂々完結 この漫画は2014年8月4日に第1巻の初版本が出ています。 「週刊ビックスピリッツ」に2014年から連載されています。 その次の年の2015年に日本にサードウェーブが上陸しています。 本書第7巻の発売日2017年2月4日です。 このマンガ「僕はコーヒーがのめない」ではサードウェーブのブームを描いています。 サードウェーブに欠かせない、焙煎の技術ついて詳しく述べています。 コーヒー豆は様々な工程を経て一杯のコーヒーとなります。 焙煎の工程もその一つです。 僕はコーヒーがのめない☕⑦堂々完結 「僕はコーヒーがのめない⑦」のあらすじ サードウェーブコーヒーとは コ…
読書記録。感想。オススメしたい本です。 わたしはスターバックスに行く方ではないと思います。今は禁煙中なので気になりませんが、コーヒーにはタバコが欲しいしスタバは値段も高いし、混雑している事もおおいし、フラペチーノ頼まないし。と、行かない理由がポロポロ出てくるのもあるし、店舗拡大の様子を街でみてそのうち潰れるんだろうなーとずっと思っていました。ずっと思っているけれどずっと好調なので気になって手に取った本。（素人目でチェーン店はどこかのタイミングで限界がきて倒れるものと思ってました。） ブランディングをせずにビジネスと向き合った結果の成功とのこと。昔の日本の家電メーカーが思い浮かびました。素晴らし…
昨日のエントリーに関連して、初めて行った経堂で食べたり、買い物したものを紹介します。 タンジャイミールス 経堂店 tabelog.com 南インド料理店です。ミールスという南インドの定食に相当するものをいただきました。ライスの他にカレーや香辛料強めのスープ、チキンなどが盛り付けられたものです。 初めて食べる味でしたが、それほど辛くなく食べやすかったです。頻繁にリピートしたいようなものではありませんが、食べることができて良かったです。 Raw Sugar Roast tabelog.com 私も友人も最近は酸味が強いコーヒーが好きになったということで、経堂で人気の浅煎りのスペシャリティコーヒーの…
僕はコーヒーがのめない☕⑤を読んだ感想 2016年8月3日に発行された「僕はコーヒーがのめない☕第5巻」ですが、2024年の現在でもその内容は、非常に役に立つ情報と言えます。 現在ではサードウェーブとかスペシャリティコーヒーなどというかつてないコーヒーブームが沸き起こっていますが、その真意を見極めるためには、とても参考になると思いました。 僕はコーヒーがのめない☕⑤を読んだ感想 「僕はコーヒーがのめない☕第5巻」のあらすじ スペシャリティコーヒーとは まとめと感想 「僕はコーヒーがのめない☕第5巻」のあらすじ 「王様コーヒー」王位争奪バトルに必要な人事として、声をかけていた「醍醐美梨」ですが、…
NRT みなさん、こんにちは。 空港駐在“おいしい食べ物"に人生を捧げるトム２６(ふろ〜)です。 ここでは空港でいただける際立って”おいしい空港グルメ”情報を発信してまいります。 ※空港の便利な情報も。 また空港界隈で働く”トム２６(風呂)”の日常をお通して、 空港や飛行機を利用する方のお役に立てればと考えております。 今回は「成田空港 第1ターミナル」のくつろげるカフェの検証です。 カフェといえばスターバックス、 そしてさらに大人のお雰囲気なDean&Deluca(ディーン&デルーカ)、 最近アイスコーヒーがおいしくなったと噂のベローチェなどございますが、今回はスタバとディーン＆デルーカの検…
サードウェーブとスペシャリティコーヒーの世界を変える マンガ「僕はコーヒーがのめない」２巻 この本の概要 この漫画は2014年8月4日に初版本が出ています。「週刊ビックスピリッツ」に2014年24号～31号に掲載されいています。 原作 福田幸江 作画 吉城モカ 監修 川島良影（コーヒーハンター） 「私はコーヒーで世界を変えることにした」の著者 ネタばれ注意でお願いします。 この本の背景には、前回のブログ記事「サードウェーブとスペシャリティコーヒー」 がでてきます。2015年から日本で始まった。サードウェーブとスペシャリティコーヒーが2014年に書かれたこの本には先駆けて書かれています。 ２巻の…
久々に読んだマンガ「僕はコーヒーがのめない」を読んだ感想 もう何十年も漫画からは遠ざかっていました。「僕はコーヒーが飲めない」というタイトルに惹かれて、コーヒー好きの私は「なんでだ！」と反応してしまいました。 手に取って読んでみると、主人公の花山君はかたくなにコーヒーをのまないその理由はなんと大のコーヒー好きで、まずいコーヒーをのまないというのが理由だったのです。 コーヒーは嗜好品ですから、コーヒーの味覚は人それぞれに違うことも考慮にいれて、 コーヒー好きの花山君は周囲に配慮して、コーヒーを遠ざけてしまっていたのです。 でもやっぱりまずいコーヒーを出されると飲めないのです。 本書の中で本当に美…
知られざるブルーマウンテンコーヒーのお話！？ 中南米のカリブ海に位置するジャマイカ島で栽培される、ブルーマウンテンは、カリブの宝石と呼ばれ日本では戦前から愛されていました。コーヒー愛好家にとって特別な存在ですね。キリマンジャロ、ハワイ・コナと並ぶ、「世界の3大コーヒー」の一つともいわれています。その名前は、青々とした山々に育つコーヒーの豆から来ていますが、実際には山が青いわけではありません。その名前の由来とブルーマウンテンのおいしさの秘密をときあかしていきましょう。 知られざるブルーマウンテンコーヒーのお話！？ ブルーマウンテンの起源と歴史 ラテンアメリカでのコーヒー栽培 ジャマイカでのコーヒ…
TDSとは？ Total Dissolved Solidsの略で、コーヒーの液体の中に水以外の成分がどれだけ入っているか らしい コレで何がわかるのかというとコーヒーの濃度を知るひとつ基準になる エアロプレスを使って淹れるとボディはやや薄い気がするけど甘味が強くフルーティで普段ハンドドリップで淹れてるコーヒーは濃いんじゃないか？と思ったのでTDS計はいずれ導入したいと思っていた またDifluid？ TDS計はニッチなものなのでDifluid以外だとVST、ATAGOがあるけどVSTはちょっと手が出ない ATAGOとDifluidは同じような価格だけどDifluidはクーポンをけっこう配ってて…
KIXMcCafébyBarista みなさん、こんにちは。 空港駐在“おいしい食べ物"に人生を捧げるトム２６(フロ-)です。 ここでは空港でいただける際立って”おいしい空港グルメ”情報を発信してまいります。 ※空港の便利な情報も。 今回は、関西空港におけるおいしいコーヒーのご紹介です。 関西空港のカフェといえば、スターバックスさんでした。 以前は第１ターミナルの各フロアにあったほどです。2023年にターミナルの改修およびコロナ禍で2つになりましたが、以前スターバックスさんのイメージが強いと思いますが、関西空港にはMcCafé by Baristaもございます。 McCafé by Baris…
コーヒーの焙煎度合い（英語） コーヒーの焙煎度合い（日本語） 浅煎りの流行で本物の極深煎りが買えない 35年前から自家焙煎珈琲店に勤務 自動焙煎機に思うこと まとめ コーヒーの焙煎度合い（英語） コーヒーには8種類の焙煎度合いがあります。左から順に、以下の焙煎度合いの呼び方で呼ばれています。 ライトロースト シナモンロースト ミディアムロースト ハイロースト シティロースト フルシティロースト フレンチロースト イタリアンロースト コーヒーの焙煎度合い（日本語） 自家焙煎珈琲店でも8種類の焙煎度合いの豆をそろえているお店は少なく、だいたい、上の写真の焙煎度合いの左から3種類の豆が流通しています…
コーヒー豆が切れそうなので どこで買うか考えていた。 去年カルディで、 たしか8000円くらいの福袋にあたり スペシャリティコーヒー豆を買ったのだけど、 感動するほどおいしい感じはなかった。 別に不味いわけではなくて、私の好みとは 違ったということ。 8000円くらいの価値を求めていたので、 いつもより期待しすぎていたのかも。 円安になる前に カリフォルニアから通販していた コーヒーが一番好きかも。 値段も日本で買うのより送料込みでも 少し高いくらいだった。 今はあるかないかわからないし、 あってもすごい値段になっていて 買えないと思うけど。 コストコで買ったり、スタバで買ったり 通販してみた…
旅行はどちらかというと結構苦手。旅行だけじゃなくて、イレギュラーなことが基本的には苦手なのだ。とたんに不安になってしまうし、不安が行動にそのまま表れて失敗した（涙）と思ってしまうことが多い。だから旅行はあんまり行かない方だと思う。 いつも同じ生活を送っていた方が自分のだめなところを隠せるからだと思う。わたしは生活の中では実はかなりできないことが多い、けど「慣れていること」をすることによっていろいろなことを隠しながら生きているという自覚がある。失敗なんて結局してしまうのに、失敗しているようなところをひとに見られることがとんでもなく怖いのだ。相手はそんなこと気にしていない、とわかっていても、自分を…
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