セビーチェ

お越しいただきありがとうございます。 こんにちは！ またまた投稿が滞ってしまいました。 ちょっと休憩が必要な時期だったのだと思います。 目の調子は少しずつよくなりましたが、眼科に検診に行ってきました。 10年振りの眼科だったので診察券を新しくしてもらいました。 片方の目の視力が少し落ちているけどまだまだ視力は出ているので大丈夫だそうです。 まだ老眼鏡も要らなそうですが、半年後にまた検診に行こうと思います。 すごく安心しました。 定期的に検診を受けていれば安心ですよって教えてくれたブロ友さんに感謝です。 もうひとつ問題があって、大袈裟ですが。。 実は親指と手首を痛めました。 キーボードを触ると痛…

西の最高学府、京都大学です。頭の良さそうな学生さんがいっぱい歩いているような気がします。 自転車がいっぱい。 グーグル先生によるとこの建物の地下に中央食堂があるようです。 スロープを下りていくとありました。 混み合う11時半から13時からは京都大学関係者優先だそうですが、一般人が食堂を利用しても何ら問題ありません。 現在13時10分、時間も問題なさそうです。😃 なぬっ、ワールドメニューフェアやっているではないですか。😀 まるで私のための企画。☺ まずは食からエリート京大生の国際的感覚をはぐぐむということでしょうか。知らんけど。 でも歩いていると留学生ぽい若者がとても多かったので、彼ら彼女らにも…

タイ料理同様、メキシカンもだいすき。 毎年友だちんちのベランダで花見してて、「今年は何作る～？」「タコス食べたい！」と相成りました。 定期的に食べたくなるメキ。 タコスの写真がない… ワカモレも目分量で作ってみたけど最高にうまい…。思い付きで入れたマッシュルームがいい感じ。 全員が料理する人間の飲み会なので、スーパー集合＞あーだこーだ言いながら何軒かはしごして買い物＞家着いた瞬間ビールあけて飲みながらみんなで料理するのが定番。 おいしいし手際いいし楽しいしで本当に素晴らしいですな。同じ料理でも人んちの味付けに発見があったりして。洗い物やゴミがシンクに溜まることなく片されていくのもいい。 家飲み…

南米には行ったことはないのですが、以前から気になっていたペルー料理の「セビーチェ」。 ふるさと納税で頂いたホタテと余ったむきエビ、ベランダのハーブを合わせて作ってみました。 ◻セビーチェ 唐辛子の効いたスパイシーな海鮮マリネのこと。 2008年のスペインの新聞社が「世界でもっとも有名な郷土料理」として堂々第1位に選んだのだとか。 ペルーは海に沿った国なので海鮮料理が有名で、日本人の口にとっても合うんですって！ 以前テレビで観たペルー料理がとってもとっても美味しそうでした！ イタリアンパセリとパクチーを使います♪ イタリアンパセリ（現在の様子） うーん、この後成長してくれるのかな？ 我が家のイタ…

暑い暑いいいながら、エアコンフル稼働です。 初夏から今頃まで良く食べている食べ物の記録です。 金目鯛とトマトと椎茸の無水スープ（ヘルシオレシピ） 上の写真は、勝間和代さんのヘルシオレシピ（鯛のスープ）のアレンジです。水を加えなくても（金目鯛に少し白ワインふっただけ）具材からスープが出て美味しいし、生臭くもありません。ヘルシオ、本当に便利だしこれで作ると美味です。 塩したヨーグルトに目玉焼きを合わせた謎レシピが気に入って、良く作っていました。 目玉焼き+塩ヨーグルト 自分はヨーグルトは甘くしたものはあまり好きでなく、塩味のヨーグルトをソースとして目玉焼きや肉等に添えた方が美味しい？と発見しました…

大型倉庫店のデリメニューを買って、それに使われているちょっと珍しい野菜を食べてみました。 またまた会員制大型倉庫店COSTCO WHOLESALE（コストコホールセール）へ。今度はデリコーナーで、（700ｇもあるのに）量が少なめに見えるメニューを選びます。セビーチェ（1580円）です。 CEVICHE とは、ペルーやメキシコで食べられているスパーシーな魚介のマリネのこと。コストコアレンジのセビーチェは、この大きさこそコストコクオリティと思える大きなサーモンとエビがどど～ん。それにマンゴー、セロリや紫玉ねぎ。それから、節のある細い棒状の野菜もつんつんといっぱい入っています。この謎の草的なものがシ…

《 モーターサイクル･ダイアリーズ 》 ・この「果てしなく広い南アメリカ」をあてどなくさまよう旅は、思った以上に僕を変えてしまった。 ・…ぬかるんだ地面を果てしなく何時間もさまよってから、いきなり林が消えて平地に出た。大きな鹿が流れ星のように川を横切り、昇りつつあった月に銀色に照らされたその姿は茂みの中に消えた。僕らの胸に「自然」が触れた。この時僕らも共有していた野生の聖域の平和を邪魔しないように、おそるおそるゆっくりと歩いていった。 ･雪を戴いた山々が四方八方から僕らを見つめており、文明化したビクーニャ（野生のラクダ科の動物）が自分たちを攪乱させる存在から素早く逃げていった一方で、リャマやア…

みなさん、メリークリスマス。 引き続き、我が家のクリスマスパーティーをご紹介しますね。 後半はわたしの実家でのクリスマスです。 毎年親戚が数人来ますので、結構な量を作ります。 私の母はクリスマスに出来合いのものは出しません。 大人になるまでそれが普通だと思っていたわたし。 もちろんケンタッキーとかほっともっとでとってもおいしそうなオードブルが出ているのは知っていました。 ケンタッキーのポットパイとか、子供の頃から憧れがすごかったのは覚えていますが、なぜか実際それをクリスマスに食べようという発想に至りませんでした。 わたしの母の教育の賜物(？)です。 そうして迎えた今年のクリスマスの様子がこちら…

イースター島４日目！日の出のモアイが見れるか？とアフ・トンガリキまで早起きして 車を走らせました。 トンガリキの中はガイドさんがいないと入れませんので、外側から見る事に。。。 晴れているのですが、丁度海面上に大きな雲がかかっており、日の出が見れません。 しかし、刻々と雲の形や太陽の光が反射して、逆に幻想的な雰囲気でした(^^) 朝の太陽のワークを行い、終了すると急に強い雨がザーっと降ってきて、慌てて退散！ 町まで戻り、モーニングがやっているお店はないか？ 無い、無い、無い～💦 ようやく一軒、やっているお店に入りました(^^) オーナーさんは、朝から超ハイテンション！ とてもフレンドリーで、親切…

3泊4日の石垣旅：3日目 ———————————— 今日もクラブメッド内でゆっくり過ごします。 朝から栄養たっぷりチャージ！ 8:30に今日も元気に行ってらっしゃい＾＾ ありがたやーありがたやー。笑 お兄ちゃんはフルデイ、弟くんは今日はハーフデイで参加します。 わたしたちは、マウンテンバイクのエクスカーションに初参加。 近くの丘までバイクで行き、 高台に登って石垣の海の景色を堪能しました♡ 綺麗なブルー。海から泳いでたどり着くしかない秘境ビーチだそう。 宿に戻って次は、沖縄の三線のレッスンに参加。難しかったけど、先生がとっても上手！でなんとか一曲弾けるようになって楽しかった＊＊ レッスンもカク…

神奈中バスの「桜台」バス停にやって来たわ！このバス停の近くにガチのペルー料理屋があるからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『ペルーレストラン ティキ（RESTAURANT TIKI）』にやって来たわ！ メニュー Milanesa de Pescado c/Frijol Arros（カジキマグロのカツレツ フリホーレスとライス付き） Papa a la huancaína（パパ・ア・ラ・ワンカイナ） サラダ Sopa de la Casa（ソパ・デ・ラ・カーサ） ライス Frijoles（フリホーレス） Milanesa de Pescado（ミラネーサ・デ・ペスカド…

チリの首都 サンティアゴに来た 大都会。 でも周囲をアンデス山脈の大きな山が囲んでいる 立山連峰の下に東京があるみたい 大都市で盆地にあるので、排ガスでガスってる。。 周りの山が綺麗に見えたら美しいだろうな もったいない 夏なので、昼間は３０℃以上の気温だけど １２月で、州政府の前も 商店街でも スーパーでも クリスマスの装い こちらでは、クリスマスに黄色いパンツを履く習慣があるんかな？ あちこちで売ってる サンクリストバルの丘には聖母マリアの像があって 南米らしく感じる 登るのに１時間以上 中央市場は大きい 野菜市場の方が大きい 魚市場の方で ごはん ソパ・デ・マリスコス 魚介のスープ セビ…

紀伊国屋書店で「ペルー」で検索して出てきた本。80年代、どんどんペルーが経済的ににっちもさっちもいかなくなる中、ペルーの陸上競技指導に邁進したしとの自伝。福井県出身の方で、金沢大の教育学部を出て、金沢の別の大学に奉職中、最初は海外青年協力隊で休職派遣、それから国際交流基金スポーツ専門家派遣となり、最後はペルー教育省直接契約となるも、フジモリ当選前に経済破綻したペルーのハイパーインフレで勤務継続を諦め帰国。帰国後はひとまず八ヶ岳のJICA関連施設で働いた後、長崎の大学の国際交流課で働いたり、整体院を開業したりして、本書出版時の2023年は、古希なんですが、介護福祉施設で、スポーツコーチの経験を活…

5：サンフランシスコ・チャイニーズ・チャイナタウンチャプスイ・chop sueyは、広東省の小さな村の人々が移民してきて、それをアメリカナイズしたもの。これを、本格的な中華料理に変えてきたレストランや人々を紹介する。移民の第一世代は、チャプスイを作るしかなかったり、本格的な中華を紹介しなければならなかったり、、、それを、二世、三世は、誇りを持って新しいものを再定義しようとしている。2-3世代は、、、背景がたくさんある若者は２０代で、アイデンティティに向き合い始まる、そのときに、彼は、中国の野菜をアメリカの土壌で作る仕事を始めた、そうすると、中国系アメリカ人のコミュニティに深く関わるようになって…

2024年も残りあとわずか。みなさん、今年も和食、洋食、中華、ファストフードにB級グルメなど、美味しいものをたらふく食べましたか。 そういえば今年は辰年。画竜点睛を欠くことのないように、最後の仕上げとまいりましょう。ということで今回は、今年お届けしてきた『メシ通』と料理ブログのポータルサイト『レシピブログ』とのコラボ記事より、とくに話題になったレシピ記事ベスト10を発表します！ 時間もやる気もなくなりがちな年末年始の家メシにうってつけのものもたくさんありますので、どうぞお見逃しなく。 2023年11月21日～2024年11月24日に公開した記事が対象 はてなブックマークの反響数をもとに独自ロジ…

何かで、フジモリサンらに触れた部分があるジョササンの小説と聞いたので読んだのですが、どうもまた模造記憶で、東京に触れた部分があるジョササンの小説でした。それも80年代の東京、まだ1ドル200円くらいの貿易不均衡時代の東京をエトランゼ視点で描いた箇所のある小説でした。それでもまあ、ペルー人でありながら日系にほとんど触れないジョササンなので、この人にしてはよく書いたというところなのかなというところ。 (1)本書邦訳時の2011年に四度目の来日を果たしたということなので、執筆刊行の2006年には二回か三回は日本に来ていたわけで、それなりに地ならしは済んでいたと見るべきでしょう。全七章のチャプターのう…

ナチュラルワインは、専門店やレストランだけでなく、自宅や外出先でも気軽に楽しむことができます。 また、ナチュラルワインの魅力は、その多様性と季節感にあります。気候やシーンに合わせてワインを選べば、さらに素敵な時間を演出できます。 今回は、購入におすすめのショップや、ホームパーティでの楽しみ方、また春・夏・秋・冬それぞれの季節や特別なシーンにぴったりのワインと楽しみ方をご紹介しちゃいます❤️‍🔥 自宅でも楽しむナチュラルワイン 購入におすすめのショップ 「アヒルストア」（代々木公園） 「君嶋屋」（銀座） 「ワインショップ＆バー エノテカ」（恵比寿） ホームパーティにぴったりなワインとおつまみ ナ…

オラ❗️ラパス観光します。 宿の朝ご飯。 今日は市民の足になっているというケーブルカーに乗ってみます。 電車もありますが走ってはない。意外と綺麗な駅でした。見てみると出来てからそんなに長い期間は経っていないよう。 渋滞が酷すぎるので緩和のため作られたようです。 わずか3ボリビアーノ、60円くらいで乗れます。 レッドラインというので空港のあるエルアルト地区に行ってみます。 カラフルな建物あり。 ラパスは標高が低い地域に富裕層、高い地域に貧困層が暮らしているらしいです。 エルアルト地区は貧困層が暮らしていることになります。2駅で到着しました。便利ですね。 ちょっとぶらっとしました。木曜日と日曜日は…

9/29 出発までフリータイム 15:30ごろホテル迎え、エル・アルト空港へ OB746 1900LPB 1940LIM 9/30 LA2478 0100LIM 0755LAX LA7489 1410LAX 10/1 1725HND 日本着 長かったように感じた今年最後の海外旅行も、本日をもって最終日となる。ホテルに迎えが来るまでは完全にフリータイムであるため、昨日は回れなかったエリアをテレフェリコや徒歩で回ることにする。 朝7時半に昨日と同じ朝食会場へ。昨日と打って変わって、空には雲がほとんどなく窓からはクリアなラパスの風景が見えた。 さわやかな朝 朝食を済ませ、ホテル内を散策してみる。昨日…