セビーチェ

お越しいただきありがとうございます。 こんにちは！ またまた投稿が滞ってしまいました。 ちょっと休憩が必要な時期だったのだと思います。 目の調子は少しずつよくなりましたが、眼科に検診に行ってきました。 10年振りの眼科だったので診察券を新しくしてもらいました。 片方の目の視力が少し落ちているけどまだまだ視力は出ているので大丈夫だそうです。 まだ老眼鏡も要らなそうですが、半年後にまた検診に行こうと思います。 すごく安心しました。 定期的に検診を受けていれば安心ですよって教えてくれたブロ友さんに感謝です。 もうひとつ問題があって、大袈裟ですが。。 実は親指と手首を痛めました。 キーボードを触ると痛…

西の最高学府、京都大学です。頭の良さそうな学生さんがいっぱい歩いているような気がします。 自転車がいっぱい。 グーグル先生によるとこの建物の地下に中央食堂があるようです。 スロープを下りていくとありました。 混み合う11時半から13時からは京都大学関係者優先だそうですが、一般人が食堂を利用しても何ら問題ありません。 現在13時10分、時間も問題なさそうです。😃 なぬっ、ワールドメニューフェアやっているではないですか。😀 まるで私のための企画。☺ まずは食からエリート京大生の国際的感覚をはぐぐむということでしょうか。知らんけど。 でも歩いていると留学生ぽい若者がとても多かったので、彼ら彼女らにも…

タイ料理同様、メキシカンもだいすき。 毎年友だちんちのベランダで花見してて、「今年は何作る～？」「タコス食べたい！」と相成りました。 定期的に食べたくなるメキ。 タコスの写真がない… ワカモレも目分量で作ってみたけど最高にうまい…。思い付きで入れたマッシュルームがいい感じ。 全員が料理する人間の飲み会なので、スーパー集合＞あーだこーだ言いながら何軒かはしごして買い物＞家着いた瞬間ビールあけて飲みながらみんなで料理するのが定番。 おいしいし手際いいし楽しいしで本当に素晴らしいですな。同じ料理でも人んちの味付けに発見があったりして。洗い物やゴミがシンクに溜まることなく片されていくのもいい。 家飲み…

南米には行ったことはないのですが、以前から気になっていたペルー料理の「セビーチェ」。 ふるさと納税で頂いたホタテと余ったむきエビ、ベランダのハーブを合わせて作ってみました。 ◻セビーチェ 唐辛子の効いたスパイシーな海鮮マリネのこと。 2008年のスペインの新聞社が「世界でもっとも有名な郷土料理」として堂々第1位に選んだのだとか。 ペルーは海に沿った国なので海鮮料理が有名で、日本人の口にとっても合うんですって！ 以前テレビで観たペルー料理がとってもとっても美味しそうでした！ イタリアンパセリとパクチーを使います♪ イタリアンパセリ（現在の様子） うーん、この後成長してくれるのかな？ 我が家のイタ…

暑い暑いいいながら、エアコンフル稼働です。 初夏から今頃まで良く食べている食べ物の記録です。 金目鯛とトマトと椎茸の無水スープ（ヘルシオレシピ） 上の写真は、勝間和代さんのヘルシオレシピ（鯛のスープ）のアレンジです。水を加えなくても（金目鯛に少し白ワインふっただけ）具材からスープが出て美味しいし、生臭くもありません。ヘルシオ、本当に便利だしこれで作ると美味です。 塩したヨーグルトに目玉焼きを合わせた謎レシピが気に入って、良く作っていました。 目玉焼き+塩ヨーグルト 自分はヨーグルトは甘くしたものはあまり好きでなく、塩味のヨーグルトをソースとして目玉焼きや肉等に添えた方が美味しい？と発見しました…

大型倉庫店のデリメニューを買って、それに使われているちょっと珍しい野菜を食べてみました。 またまた会員制大型倉庫店COSTCO WHOLESALE（コストコホールセール）へ。今度はデリコーナーで、（700ｇもあるのに）量が少なめに見えるメニューを選びます。セビーチェ（1580円）です。 CEVICHE とは、ペルーやメキシコで食べられているスパーシーな魚介のマリネのこと。コストコアレンジのセビーチェは、この大きさこそコストコクオリティと思える大きなサーモンとエビがどど～ん。それにマンゴー、セロリや紫玉ねぎ。それから、節のある細い棒状の野菜もつんつんといっぱい入っています。この謎の草的なものがシ…

《 モーターサイクル･ダイアリーズ 》 ・この「果てしなく広い南アメリカ」をあてどなくさまよう旅は、思った以上に僕を変えてしまった。 ・…ぬかるんだ地面を果てしなく何時間もさまよってから、いきなり林が消えて平地に出た。大きな鹿が流れ星のように川を横切り、昇りつつあった月に銀色に照らされたその姿は茂みの中に消えた。僕らの胸に「自然」が触れた。この時僕らも共有していた野生の聖域の平和を邪魔しないように、おそるおそるゆっくりと歩いていった。 ･雪を戴いた山々が四方八方から僕らを見つめており、文明化したビクーニャ（野生のラクダ科の動物）が自分たちを攪乱させる存在から素早く逃げていった一方で、リャマやア…