ハーブ料理

タイミントの幼苗 (写真：まるく商店) タイミント 和名：ー 英名：Thai mint ／ Mint,Thai 学名：Mentha arvensis 'Thai' 科名：シソ科 属名：ハッカ属 形態：多年草 原産：北アフリカ ／ 地中海沿岸 花言葉：ー 耐暑性：◎強い 耐寒性：◎強い 播種時期：3月～６月 ／ ９月～10月 開花時期：7月～10月 収穫時期：いつでも タイミントについて タイミントは、別名サラネーと呼ばれており、名前の由来はミントをタイに持ち込んだイタリア人の名によるものと云われています。 その由来の通り、サラネーという言葉は日本語で言うと「ミント」。所説ありますが、学名では「…

先日、6日分の外耳炎の薬が無くなったので、再び病院へ行ってきました。 外耳炎のお話はこちら boccadileone.hatenablog.com 病院の前にちょっと遠くまでお散歩。 あと30分で雷雨の予報そしてあと30分で公園の駐車場が閉まっちゃう！早く、早く、急いで！！！ せっかく遠くまでお散歩に来たのに急かしてしまって悪かったなーあと2分で駐車場が閉まっちゃう！ 病院 大好きな先生に会えるとお祭り騒ぎの柴ちゃんそれでもちゃんとお座りが出来てとってもお利口さんだね！ 実は、しっぽは吹っ飛びそうなくらいブンブン振っている❢❢❢ 私にはこんなにしっぽを振ってくれたことないよー😭 しっぽってこん…

先日、ロピアへ買い物に行った時に、とりあえず買っておいた安い牛肉。 ベランダで育てているハーブとにんにくでマリネしてローストビーフにしました。 使ったハーブ ＊ローズマリー ＊タイム（タボール） ＊セージ 表面に細かく浅い切れ目を入れてにんにくのすりおろし3個分とハーブと塩、オリーブオイルでマリネ 毎日ご飯 ローストビーフにはやっぱりパンかなぁ〜？と思い、エルブ・ド・プロヴァンス（プロヴァンス地方のハーブミックス）を入れたパンを大急ぎで焼きました。 ほっんといい香りなので興味があればぜひぜひお試し下さい マリネ時間が短かったせいかそれほどハーブの風味はしませんでした ソース2種 ＊グレイビーを…

桜散らしの雨が続く週末。 お花見しながら散歩でもしようかと思っていたのに、よりによって雨とは・・・ そんなお天気でも新宿周辺にやたらと人が多かったのは、この週末にお花見の予定を立てた人が急遽の雨に行き場をなくしていたからかもしれない。 桜ほど開花を待ち望まれる花はないんじゃないかと思うけど、きっと道ゆく人も同じ残念な気持ちだよね。 外界を隔てる異空間 数カ月ぶりに合う友人を誘ってお楽しみのご飯の日。 お店は四谷三丁目のY字路の角の二階にあり、階段を登ってドアをくぐると、外からでは想像できなかった素敵な空間が。 店内に入ってまず目に入る果実漬けのガラス瓶がぐるりと並べられたキッチンカウンター。 …

ベランダのハーブの整理をしています。 今年の春だったか昨年の秋だったか、ちゃんと剪定？しなかったのでベランダのセージがあまり成長しませんでした。 なので夏の間はほとんどセージの恩恵がありませんでした⤵ 現在はばっさり切り、切ったセージでえび団子のサルティンボッカを作りました。 これは1年ほど前に「世界まる見えテレビ特捜部」を見ていて、その中でアメリカのテレビ番組「世界で一番料理下手による料理コンテスト」のようなものをやっていて、テーマが「海老のサルティンボッカ」だったのです。 「海老でサルティンボッカを作るんだー。やってみよう〜⤴」と思い、1年経過してしまいました💦 番組で使っていたような大き…

味わいと食感が楽しいアボカドとオリーブのサラダをご紹介します。混ぜ合わせるだけで洒落た一品の出来上がりです。さらに、ハーブとスパイスをプラスするだけで味わいが立体的になり、さらに豊かにふくらみます！ イベントの多いこの季節におすすめの組み合わせ。料理の付け合わせに、バケットに乗せたり、お酒のお供にもおすすめです。 もくじ 材料 3〜4人分 作り方 淡白な味のアボカドはハーブやスパイスで味に立体感を出す 材料 3〜4人分 アボカド 1個 塩漬けオリーブ 15個ほど クルミ 適量 レモン汁 少々 スパイス類 イタリアンハーブミックス 少々 (なければオレガノ少々だけでも可) ブラックペッパー 少々…

夏のお豆腐は冷奴だけではない！ツルムラサキと合わせた、プラントベースの材料で、ビーガン、ベジタリアンの方もOK♪ 栄養価が高く、しかもヘルシーな夏バテ防止レシピです。しっかりしたお味なので、主菜として召し上がっていただけます。 もくじ 夏のパワフルな野菜ツルムラサキとの組み合わせ 材料 2人分 作り方 ピリッとして酸味もあるピーナッツだれの旨味が食欲をそそります 夏のパワフルな野菜ツルムラサキとの組み合わせ また、栄養価の高いパワフルな夏のお野菜、ツルムラサキもあわせて使うので夏バテ防止にもなりそう！少しクセのあるツルムラサキもこれならモリモリいけます♪ 材料 2人分 木綿豆腐 1丁 ツルムラ…