エスニック風

寒い時にはありがたいワンタンスープ。ナンプラーは旨味が多いのでだしなしで使えます。 ワンタン入りエスニックスープ 最近、寒い日が多いので、学校帰りでおなかをすかせている姫たちにおなかにしっかり溜まって体があったまるスープをおやつとして出しています。 鶏がらスープの素で中華風だけでなく、姫たちがナンプラーの香りに慣れてきたのでエスニック風のアレンジもローテーションに加えています。 ナンプラーは旨味が多くだしを加える必要がありません。 日本人にはなじみが薄い調味料ですがこれからもいろいろな料理に使っていきたいと思っています。 材料 豚ひき肉 100g ワンタン 20枚 セロリ １本 アーモンド １…

虹の仏 四天王寺前夕陽丘/カレーライス 本日のお店はこちら💁‍♂️ 地下鉄谷町線四天王寺前夕陽丘駅4番出口から徒歩5分！ 好立地ですね✨ しかも、なんと食べログ評価は驚愕の 3.74 (2020.11.27現在) 予算2,000円以下でこの評価は期待できますね😍 では、早速店内へ 縦長の店内にカウンターが数席、テーブルも数席ありましたー 私は平日19時に来店しましたが、 私でちょうど満席に😳 人気店であることが伺えました☺️ メニューはこちら💁‍♂️ ・出汁キーマ(マイルド) ・あさり(中辛) ・チキンコフタ(とり団子、中辛) この3種類からカレーを選ぶ、 もしくは、あいがけをチョイスする(課…

エスニッニック風チャーハン、サラダと目玉焼きを添えました。 こんにちは。朝を抜いてお腹が空いたので、お昼はチャーハン。 忙しかったり、色々ある時もあるけど、食べて元気でいましょう💕 今日はちょっとエスニック風🌵 材料1人分 ご飯お茶碗一杯分 鳥肉1/3枚（今日は脂の少ない胸肉ですが、もも肉の方が炒めやすいと思います。） 玉ねぎ1/4 ピーマン1（人参でもきのこでも合いますね。） たまご1 付け合わせのサラダ 調味料 酒大さじ1 ケチャップ小さじ1 ウスターソース大さじ1 黒コショウ少々（粒コショウの方を使うとよりスパイシーです。） 植物オイル小さじ1 鶏肉、玉ねぎ、ピーマンをオイルを引いたフラ…

～海老とタコのエスニック風セビーチェ 前菜などで使えるレシピ～ エスニック風味で野菜との相性も抜群！！前菜料理などでも大活躍するレシピ！是非皆さんもご賞味あれ！ ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 赤タマネギを薄くスライスし、アボガドは角切りにします。※アボガドは変色を防ぐためレモン汁をかけておきます エビは背から包丁を入れ開きます。タコは一口大にカットします。 鍋に水と塩を入れ沸騰させたらエビ、タコを入れ、再沸騰したら火を止め、ザルに取ります。 エビ、タコをボール移し、調味料（分量の塩、おろしニンニク、レモン汁）を混ぜ合わ…

今日のお昼ご飯は、TVでもお馴染みの志麻さんレシピのレモンラーメンを作りました。 インスタントラーメンの塩味をエスニック風にしたもので、私はさっぽろ一番の塩ラーメンで＾＾。 ラーメンとは別に、豚ミンチを炒め軽く塩・黒こしょうをふった後にレモン汁とナンプラーを加えます。 ラーメンを器に入れてその上にミンチをのせ志麻さんレシピでは更にパクチーをのせるのですが、私はやや苦手なので、代りに長ねぎを刻んだものをたっぷり加えていただきました。 涼しくなってきたので、温かいスープがより美味しく、レモンとナンプラーの酸味に食欲が進むラーメンランチでした。 それから余談ですが、今日読んだ本に昨日の投稿内容にリン…

豆腐しらすのっけ丼 - 手軽で美味しい即席丼レシピ 新たな美味しさを楽しむ「のっけごはん」 皆さん、忙しい日々の中で、手軽に美味しい食事を楽しむ方法を探している方も多いのではないでしょうか。そんなあなたにぴったりのレシピが、「豆腐しらすのっけ丼」です。このレシピは、フードライターの白央篤司さんとお米料理研究家のしらいのりこさんのコラボによって生まれました。「のっけて、食べる」という新しい食の楽しさを毎日感じてみませんか？ 簡単に作れて満足感たっぷり この豆腐しらすのっけ丼の魅力は、何と言ってもその簡単さ。ご飯の上に水気を軽く切った豆腐としらすをのせるだけという、驚くほど手間いらずのレシピです。…

今日はメンズのデニム浴衣でミックスコーデ。 真夏みたいになってるし…

JR山手線と西武新宿線の高田馬場駅にやって来たわ！ この駅の近くに日本で唯一プロフ釜で作るプロフが食べられるウズベキスタン料理屋があるからって連れて来られたわ！ いつも高田馬場と言ったら、ミャンマー料理ばかり食べさせられるのに、珍しく違う国の料理を食べさせられるのね それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『SAMARKAND TERRACE（サマルカンドテラス）』にやって来たわ！ メニュー 自家製ミックスベリージュース プロフセット プロフ サラダ ナン バクラヴァとサマルカンドハルバ サマルカンドハルバ バクラヴァ 店舗詳細 まずは山手線と埼京線の高架を潜ります 高架を潜って目の前にございま…

専門家の意見がある。定番メニューでローテを回せば楽！という雑誌の記事がある。わたしはどっちかといえば後者の立場だが、同じ食材ばかりじゃさすがに飽きるという事では前者の意見にも頷ける。 朝飯の目玉焼きのせトーストにも飽きて、今はシラスとチーズをのせたトーストを食っている。卵の黄身をもらえなくて不満な猫は、今度はトーストに食いつこうと虎視眈々である。シラスの匂いがそそるんだろうな。オリーブオイルを塗った上にシラスとチーズを重ねてトーストする。仕上げの粗びき黒胡椒がポイントだ。 晩飯のエスニック風パスタにもちょっと飽きた。というか、パスタに飽きた。しかし疲れて帰ってちゃっちゃと作る飯は麺類が一番手頃…

2024年7月 ハワイ旅行のつづきです。 前回の記事はこちら。happy-berry.hatenablog.com～ Day6 ～ キングスショップ到着。19:40 【Roy's Waikoloa】 メニューはこんな感じです。 2020年2月（コロナ直前）にハワイ島に来た時にもこちらのお店にきて、その時に食べた前菜の盛り合わせ？がとても美味しかったので頼みたかったのですが・・メニューに見当たりませんでした。。残念😣2020年に頼んだのがこちら。 これ、バランスが良くてしかもどれを食べても美味しかったです！今回食べたのは・・ ⬇️ まずはドリンクとお通し？が出てきました。 パインジュース、ジンジ…

家に帰ると買い物袋の中の野菜がぬくい。肉なんかは持ち歩いてる間に傷みそうで、この時期は保冷バッグと保冷剤を用意して出かける。前に蓬莱のお土産貰った時の551保冷バッグ。道行く人には豚まん持ってると認識されているであろう。久し振りに食いたいな。 人参じゃがいも玉ねぎは主要な食材として冷蔵庫に切らさないようにしている。ただ、わたしカレーも肉じゃがも作りませんの。嫌いじゃねえんだけどなんとなく。 「人参が多すぎると味が下品になる」とは亡き母の言葉だが、確かに自己主張の強い野菜かもしれない。他の野菜と組み合わせる時は彩り程度に抑えないと、味のバランスが悪くなる。単体で料理するか、同様に自己主張の強いご…

はしご酒(Ａくんのアトリエ) その七百と六 ｢イカリ！｣ こうなると、貪瞋痴(トンジンチ)のセンターを務める｢瞋(ジン)｣も、この際、とことんハッキリさせたくなってくる。 ｢瞋、怒り。お釈迦さんに喧嘩を売るつもりなど毛頭ありませんが、『怒り』を、諸手を挙げて『毒』と決め付けてしまうのには、少し抵抗があります｣ ｢怒り、ね～｣ そうボソボソと呟くと、Ａくん、またまた沈黙の扉を開けてしまう。 置いてけぼりを食らってしまった私は、むしろ｢チャンス｣と居直って、目の前の、もう一つのトリオのそのセンターを務めるエスニック風ピリ辛コンニャクを、再び、口の中に放り込む。 やっぱり辛い。 でも、美味い。 ソコ…

たまにはお通し以外に頼むこともある。 昨夕は、なぜかカマを焼いてもらった。塩焼きより、薄塩でポン酢が私好みと店の主は知っている。大根おろしはいつも卸したて。鰤カマより、カンパチの方が私は好きだ。 お通しに乗っていたのは「バジル」とのこと。「穂じそ」に似ているが味は全くの別物。先っぽを一口食べてみたが、私には無理と諦めた。穂じそは大丈夫なのだが、エスニック風のバジルは苦手だった。と、一人で贅沢をしたので、帰宅後に昼に買ってきた食材で家族には「蛸ポン」と「手羽元の素揚げ」を提供した昨日だった。 今日の「My First JUGEM」は……『鴨つけ……』

朝の体重：88.0kg （2016/5/1の74.2kgから+14.0kg 昨日から±0.0kg） 体重変わらず。 ＜朝＞ 携帯アラームで目が覚めて起床。昨日から夜通し雨が降っていて、引き続きなかなかの強さで降っていた。 まずは入浴を済ませてガッツリ汗を流すことに。最中に水1本を飲み干した。浴後、麦茶を飲みながらしばらくゆっくり過ごす。 ＜昼＞ 早めの昼食を取ることに。ここしばらくうどんが多かったので久々にラーメンを頂きたい。肉や野菜を炒めて味噌ラーメンにオン。具だくさん味噌ラーメンの完成だ。旨し！ 食後、ヨーグルトを頂き、水片手に自室へ。作業開始だ。まずは来ていた連絡を打ち返した後にMTG。…

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 8月もそろそろ終わりますが、冷たいそうめんが美味しい季節はまだまだ続きますね。そこで今回は、冷え冷えのトマトたっぷりそうめんを手軽に食べるレシピをご紹介します。 使うのは、朝どり、じゃなくて“朝凍らせ”のトマト。朝、角切りにしたトマトを冷凍庫に入れておけば、ランチや晩ごはんに冷た～いトマトだれで美味しいそうめんが食べられます！ 冷凍したトマトでたれがしっかり冷たくなるので、そうめんを冷やす手間が省けますし、トマトを冷凍する保存袋に直接、調味料を入れてたれを作るので、洗い物が減らせるところも1人メシにオススメです。 トマトと合わせる調味料はお好みで。ここ…

8/28更新 食品のベストバイをまとめていましたが、調味料を独立して紹介します！ 【調味料編で紹介するのはこちらのアイテム】 ─ きび砂糖─ 藻塩─ りんご酢─ だし醤油─ だし─ 焼肉のタレ─ 味噌─ 酢─ めんつゆ─ ドレッシング─ エクストラバージンオリーブオイル─ ナンプラー─ カレールー─ 韓国調味料─ 塩こうじ─ パスタソース─ 麻婆豆腐の素─ 鍋つゆ─ ふりかけ ■きび砂糖 詳しくは2023年3月号 きび砂糖は上白糖よりも料理にコクが、そして吸収が緩やかになるため健康にもイイ！ 味わい、使いやすさで評価した結果…… 味わい 花◎、使いやすさ 花◎の総合A+評価！大東製糖 素焚糖 …