『隠語辞典』(東京堂、1956)所持本は第26版(1977) 「源ちゃん、豆腐と牛乳がヤマ。六ピーと梅干がリーチ」 冷蔵庫を覗きながら、声に出す。へーい、とは声に出さぬが、扉を閉めたらさっそく「源ちゃんメモ」(買物メモ)に書込む。まめに書いておかないと、すぐに忘れる。 ヤマ(山)とは、無くなったから補充が必要という意味だ。もとは材料を使いきったからこれ以上の注文は受けられないという意味で、料理人による隠語だ。底を衝いた(谷)の忌言葉(いみことば)だろう。三十代のころ通い詰めた寿司屋の親方が、奥の従業員に指令する言葉が面白くて、口真似するうちに癖として定着した。 お茶を引く(客がないからお茶当番…