パン教室

発酵の食レッスン キッシュの生地を作り、2種類のアパレイユを使ったレッスンです。 ランチメニュー ウエルカムドリンク 梅シロップホット オーバーナイトグラノーラ、ブドウまたはバナナ ブドウのフォカッチャ カリフラワーのポタージュ、もち麦 グリーンサラダ塩麹レモンドレッシング、グラノーラ、ブドウ またはカリフラワー キッシュ 生クリームベースアパレイユ〜玉ねぎ、ホウレンソウ、ベーコン プラントベース〜長ネギ、サツマイモ デザート バスクチーズケーキ、甘酒アイスクリームにグラノーラ 発酵の食レッスンは月替わりでメニューが変わります。 高加水パンレッスン、麹調味料を使った焼き菓子のレッスンを毎月開催…

パン屋さんで働いた 経験を生かした講師が教える 2日経っても ほわっほわ食感のパンが 自宅で美味しく焼けるようになる もう迷わないパン作り⸝⋆* 「パン作りのなぜ？」がわかる！ BAKE～おうちのパン教室 ゆきです(*Ü*) 𖤣𖥧𖥣｡𖡼.𖤣𖥧𖡼.𖤣𖥧⚘𖤣𖥧𖥣｡𖥧 𖧧𖤣𖥧𖥣 パン教室のレシピを商用利用できるライセンス制度をスタートします 教室で使用しているレシピは 安定したパン作りができるようインスタントドライイーストを使用してます できるだけ安心･安全で 身近で手に入りやすいものを使い 試作を重ねた愛着のあるレシピ♡ 今まで積み上げてきたパン作りのコツや ただレシピ通りに作れるだけではなくレシ…

12月のおしらせが遅くなってしまいました。。 しっかり師走に足を踏み入れております、Petrirです(^^;) ご案内、大変お待たせいたしました！！！ 12月のマンスリーメニューは… 【チーズとサーモンのローフブレッド】です❆ 今月よりスタートしております 【シュトーレン】も引き続きレッスン可能です！ お好みのメニューをお選びください♡ レッスン中でも予告しておりましたが、”シュトーレン風”のお食事パンです！ シュトーレン同様、具沢山！！！ 生地には「フライドオニオン」「くるみ」を混ぜ込み、 成形時に「２種類のチーズ」「スモークサーモン」を巻き込み、 表面を「パン粉」「粉チーズ」でお化粧して …

パン屋さんで働いた 経験を生かした講師が教える 2日経っても ほわっほわ食感のパンが 自宅で美味しく焼けるようになる もう迷わないパン作り⸝⋆* 「パン作りのなぜ？」がわかる！ BAKE～おうちのパン教室 ゆきです(*Ü*) 𖤣𖥧𖥣｡𖡼.𖤣𖥧𖡼.𖤣𖥧⚘𖤣𖥧𖥣｡𖥧 𖧧𖤣𖥧𖥣 さつまいものゴマクッペ レッスン ホクホクのさつまいもに ハチミツがあう～(૭ ᐕ)૭ 翌日にトーストして 熱々にマーガリンをたっぷり塗って ジュワっと染みたところに ハチミツたらりーん🍯 最高よ！ やっているつもりが 意外に正しく出来ていない⁉️ 「めん棒の使い方」 一生懸命に伸ばしているつもりが生地を引っ張っているだけ……

パン屋さんで働いた 経験を生かした講師が教える 2日経っても ほわっほわ食感のパンが 自宅で美味しく焼けるようになる もう迷わないパン作り⸝⋆* 「パン作りのなぜ？」がわかる！ BAKE～おうちのパン教室 ゆきです(*Ü*) 𖤣𖥧𖥣｡𖡼.𖤣𖥧𖡼.𖤣𖥧⚘𖤣𖥧𖥣｡𖥧 𖧧𖤣𖥧𖥣 ハニーミルクちぎりコッペに ⁡カスタードクリームを包んだよ⁡⁡⁡⁡⁡カスタード好きな旦那に⁡⁡＼レンチンあっさりカスタード／⁡⁡⁡濃厚カスタードは胃もたれするお年頃‪𐤔 ⁡ パン生地に入れるバター（油脂）の役割って知ってますか？ ・生地の伸展性を良くする・水分の蒸発を防いで老化を遅くする が主な効果ですね^^ バターを入れる…

パン屋さんで働いた 経験を生かした講師が教える 2日経っても ほわっほわ食感のパンが 自宅で美味しく焼けるようになる もう迷わないパン作り⸝⋆* 「パン作りのなぜ？」がわかる！ BAKE～おうちのパン教室 ゆきです(*Ü*) 𖤣𖥧𖥣｡𖡼.𖤣𖥧𖡼.𖤣𖥧⚘𖤣𖥧𖥣｡𖥧 𖧧𖤣𖥧𖥣｡𖥧 焼き込み調理パンと 菓子パンがレギュラーな我が家 𖠿 .゜ 各自持っててくれるので 楽ちんなのです🤭 休日は 手を加えて 食べさせてあげたりするよ♪ (上から‪𐤔) 分割後の丸め どんなパンにも大概ついてきますね レッスンでは丸めを しっかり できるように 説明しています 一言に丸めといっても いろいろな方法があるんです…

こんにちは！ 手ごねパン教室Petrirです(^^) 先日、久しぶりに裏方として参加している楽団の演奏会がありました♪ 2年ぶりの開催でしたが、コロナ前と変わらないお客様の姿に 嬉しさと奏者のみなさんには緊張があったようです…！ 人手不足で個人的にはてんやわんやでしたが、 演奏会ってこんなかんじだったなぁ。 久しぶりに団員のみなさんのお顔を見ることができてよかったなぁ。 と浸りながら 久しぶりに履いたヒールでの筋肉痛と戦っております(笑) そんな10月の折り返しを迎えております！ ／ 11月のおしらせです ＼ みなさんお待ちかねですか？ 今年もシュトーレンの季節です★ 11～12月 2ヵ月連続…

昨夜は、 レッスンのお申し込み ありがとうございました。 年度末のお忙しいところ、 ご都合をパン教室の開催日に 合わせていただき、 本当に感謝しています。 今回は特に土曜日の お申し込みが集中したため、 いつもよりも多くの方を お断りすることになってしまいました。 申し訳ありません。 よろしければ、またお申し込み いただけると嬉しいです！ 次回のレッスンは、 軽いブリオッシュ生地のレッスンです。 私が働いているパン屋さんの ブリオッシュがとても美味しくて、 それに憧れて作りました。 お菓子の全粒粉のビスケットには、 ミルクチョコレートをつけます。 マイクリオを使った チョコレートのテンパリング…

〈スケジュール〉 平日１０：４５～２時間半〜３時間程度土曜日１１：００〜２時間半〜３時間程度 2月 4日(土)11:00〜←満席になりました。 2月 6日(月)10:45〜←満席になりました。 2月 8日(水)10:45〜←満席になりました。 2月 9日(木)10:45〜←残り1席 2月14日(火)10:45〜←満席になりました。 2月17日(金)10:45〜←残り2席 2月18日(土)11:00〜←満席になりました。 2月20日(月)10:45〜←満席になりました。 2月22日(水)10:45〜←満席になりました。 2月25日(土)11:00〜←満席になりました。 2月28日(火)10:45…

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！ たった５回のレッスンで初心者卒業！ ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 毎週金曜日15：00～ほっこりマルシェにてパンを販売しています。 先週は ・酒種食パン ・くるみパン ・アーモンドロール ・ウインナーフランス ・塩バターロール ・ミッシュブロート でした！ くるみパンは牛乳多めの配合でふんわり仕上げています。 ご来店くださった皆様ありがとうございました！ パン教室のご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com LINE＠やってます。月替わり単発レッスンのご案内を毎…

こんにちは！久しぶりの更新です。 葛飾区堀切子どもお菓子パン教室にこりの濵田です。(^｡^) 現在、絶賛仕事から抜け出せないモード、沼、にハマってます。。。 ザ、確定申告、決算書作成。。。 と、保育園のアルバム委員の仕事！！ （引き受けちまったもんは、やるしかねぇぇ） 病院の外来は、1月末で一旦契約を切ります！ 確認したかったこと！は出来ました＾＾ 軸は、パン教室の運営で、 最初から経営をうまく回すモードになれないので、 生活のために、人の役に立つ仕事を受ける。 というスタンスです。 お金の管理、仕事、育児、 うちの母は、3人育てながら、たくましかった！！！ （サポートしてくれる親戚もいました…

こんにちは、ぱんだぬきです。 このところ、何度かスマホから記事を投稿しようとしてました。 しかし、書いている途中に気がそれたり 駅について慌ててスマホをポケットにいれたり。 戻ったら下書きに残っていなかったり 読み返したら陳腐だったり 投稿できずにおりました。 まったくもって落ち着きないですね。 今日も電車の中で書いています。 投稿できるかな？ 長々と書かず、トピック一つ 時間を区切って書けるようになりたいな。 これも今年の目標の一つです。 あ、トピック一つ書けたので投稿します。 写真は記事とは関係ないけど、 プライベートレッスン用に撮ったパンとスープ。 保育園帰りに一時間で出来るパンとスープ…

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！ たった５回のレッスンで初心者卒業！ ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com １月単発レッスンメニュー、メロンパンのアレンジで苺メロンパンを作りました。 パン生地とクッキー生地の砂糖の一部をミルメークの苺味にかえています。 ※ミルメークとは牛乳に混ぜて苺味やメロン味、ココア味などにする粉末の調味料です。いろんな生徒さんに聞いてみると意外にミルメークを知らない方が多かったです。100円ショップなどでみかけますが、置いてない店舗も多いので私はヨドバシドットコムで買いました。 さらにパン生地には…

どうもTANAKAです。 最近パン作りを趣味として始めたわけですが、私が始めるにあたり、どれくらいのお金がかかるのかを検証してみたいと思います。 これからパン作りを趣味にしてみたいと考えている方の参考になりましたら幸いです。 かかる費用としては大まかに、以下の分類があるかと思います。 ・勉強代（本・パン教室など） ・材料費（粉類、中に入れるナッツやドライフルーツ、チーズなど） ・光熱費（オーブンにかかる電気代） ・設備・パン用品（ドレッジや発酵かご、クープナイフなどありますが、代用できるものも多いので、今回は省略いたします。） 一つ一つ、ピンキリかと思いますが、それぞれのレベルに合わせて検討し…

「生まれて３０年パンと共に育ってきました」 １８歳で本格的にパンの道へ 本格的なパン作りを楽しみにしていたはずが・・ 毎日、先輩らの罵声や無視などの被害を受け憂鬱な生活となり・・ 遊びに夢中になり 事故をして 周りに迷惑をかけたのと 僕が師匠に言われた言葉で 救われ仕事でも家でも本格的な パンを作りたい みんなにパンを教えたいと思い このブログを開設しました。 夢を叶えるために！ 私が徹底した 唯一の方法とは・・ ３０歳ダメ人間から 本格パン職人になるまでのストーリーとは。 はじめまして＾＾ TO-KEN-PAINと申します。 私のことを知らないと思うので、 簡単に自己紹介しちゃいます。 現在…

港南台地区センターのパン講座でした。今日から1月、2月、3月の3回シリーズで 始まりました。1月の今日のテーマの国は中国。 作ったメニューは、 ⚫︎肉まん ⚫︎あんまん ⚫︎ささみと野菜の中華スープ ⚫︎栗とあんこの中華菓子 でした。肉まんは、パン教室を始めた本当に初期に メニューにして、それから何回もレッスン してきたのですが、やっぱり不安があって、 先週から何回も練習しました。 それで改善点が見つかって、前より安定して 膨らむ方法を見つけました。その甲斐あって、皆さんには美味しい生地を 作って頂けたと思います。 よかったです。中華菓子は、パートブリゼの中国版みたいな 生地でサクサクになりま…

どうもTANAKAです。 先日届いたNEWオーブンの東芝ER-XD3000でカンパーニュに挑戦してみました。 ちなみに、私のスペックとしては、10年ほど前にパン教室の体験教室に1度行ったことがあるのと、ふるさと納税でいただいたホームベーカリーでたまにパンを焼く程度の実力です。ホームベーカリーで焼いたごはんパン（1斤）は何が悪かったのか血色のいいぬりかべのような焼き上がりでした。 さて、そんな私ですが、今回、池田愛実さんの大ヒットレシピ本、ストウブでパンを焼くを見ながらカンパーニュに挑戦いたしました。 先日、パン作りにあたり、準備したものを↓の記事でご紹介いたしましたが、 パン作りを始めるにあた…

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！ たった５回のレッスンで初心者卒業！ ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 今回は生徒さんからのご質問に答えます。 教室や自宅で焼いたパンのおすすめの保存方法は？ 冷凍しても大丈夫ですか？ 基本的には冷凍がおすすめ 基本的にどんなパンでも冷凍がおすすめです。 長く常温に置いてから冷凍するより、粗熱が取れたらすぐに冷凍した方が味が落ちません。なので、当日、翌日の朝に食べる分以外は粗熱が取れたら早めに冷凍することをおすすめしています。 冷凍するときは、冷凍庫の匂いがつかないようにラップに包ん…