フルコース

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は我が家でやった、おもてなしの話。 作った料理を紹介します。 なんと頑張って、一人で8人分のフルコースを作りました！ みなさんには主に飲み物をお願いして。家なので7時間くらいのんびり。 「レストランみたいなのにゆっくりできて最高！」と喜んでいただけました！ 料理はオール自分、ワインはお願いする形で 当日の玄関飾り。花びんのマットはカヴァを買って付いてきたおまけ。いいでしょ？笑 ホームパーティーだと、料理と飲みものを一人一品ずつゲストにお願いする「持ち寄り」パターンが多いと思います。 わたしは料理が好きなので大得意なのですが、自分で作った…

宿泊したのは「グリーンヒルズ草庵」でした。 ワンオペで最後のお客さんのお料理を出したあと、すぐに迎えに来て下さいましたが時間的には9時20分ぐらいでした。 8時半ごろに萬岳楼のロビーから失礼して、車で待ちました。 こちらの宿は露天風呂も各部屋に配された素晴らしい旅館のようです。 機会があったら泊まりに来たいね！と友人と話しておりました。 ↓ 萬岳楼のHPはこちら www.bangakuro.com ギリギリにトイレに行かせていただいていたので、そこも大丈夫でしたし、エンジンを入れて暖は取れていたのでそれほど大変ではありませんでした。 大き目の車で迎えに来ていただき、「グリーンヒルズ草庵」までの…

パリの星付きレストランで経験した恐怖の体験のお話。 もう20年以上の前の経験。フランスのパリを拠点に1週間ほど観光で滞在した時のお話。私は英語の教員ですがフランス語が話せないので、現地でのレストランの予約をどうしようかと考えていました。当時は（今もそうかな？）JCBカードの保持者は「JCBプラザ」という代理店で旅行案内、レストランの代理予約などサービスが受けられました。せっかくパリに行くのだから、ミシュランの★付きレストランに行こうと決めておりました。ただ当時は若いこともあり節約志向で、それなりの真ん中くらいのコースをお願いしました。レストランは以下の説明にある「ル・ブリストル」というレストラ…

「パフェの由来はパーフェクト」 サクッと解説! パフェはパーフェクトから名前が由来されており、勝負事前など勝利を願う食べ物の意味を持っている ◇パフェの由来は何なの？ フランス語のパルフェという言葉が由来としてパフェとなっており、パルフェは英語ではパーフェクトと同じ意味を持っています。 このことから、パフェはフルコースに出されていたこともあり完璧なデザートとしての意味を持って作られたと考えられています。 また、日本など他の国にパフェは普及していますが、勝負事の前にカツ丼を食べる風習が日本にあるように、パーフェクトという勝利をこめてパフェを食べる風習もあると言われています。 ◇パフェはどこの国発…

「このバーガーにマックのフライドポテトがあったらなあ」とかよく思います。それで、ふと「各ファーストフードで最強メニューをフルコースにしたら」とか思いつきました。 まず定番はどう考えてもマックフライポテトです。いくらでも食べられる魔のポテト。細くて脂身を摂取してるとしか思えないギトギト感とカリカリがたまりません。

前職では渋谷、横浜、立川などの営業所に週の半分は出向いていたのですが、退職に際しご挨拶のできなかったスタッフもいました。どこかできっちり今までのお礼を伝える機会を計画していましたが、７月末に実行することができました。今までのお礼でイタリアンのフルコースを予定していたので、結果テーブルにつける四人しかご招待できなかったのですが、全ての人から「光栄です！」「何があってもお邪魔します」「夢のようです、本当にありがとうございます」と、招待した全員から参加の返事がきました。 暑い暑い一日、ようこそ空中庭園へ^ ^ 我が家に初めての四人は、何故か我が家のインテリアが一見に値することを知っています（笑）人感…

夕食の時間は18:00からの一択でした。 外来利用のお客さんはいないと聞いてホッとひと安心✨ 私1人だけのために丁寧にセッティングくださり恐れ入ります。 夕刻のレストランは薄暗く、ムーディーな雰囲気。 その分お料理の写真があまり美味しそうに撮れなかった😅 日が暮れゆく外の景色を眺めつつ、おひとり様ディナーの幕開けへ。 夕食のお品書き 加工させてもらったけど、私の名前と宿泊日も印字されていました。 スパークリング（950円） スパークリングは白・赤・ロゼと選べ、珍しい赤とロゼで迷って後者をチョイス。 カヴァとのことです。 オードヴル盛り合わせ シェフの奥様が一品ずつ丁寧に説明してくださいましたよ…