ベニエ

11月18日はいつもお世話になっている学校の先生の娘さんが6歳の誕生日を迎えるということで、私は誕生日パーティーに招待していただきました。その子は、先生の家に行くたびに一緒に遊んでいた子供で、恥ずかしがり屋だけど仲良くなると積極的に私の名前を呼んでくれて、とにかく可愛くて愛着のある友達です！なので、誕生日のその日に「おめでとう」と言えて本当によかったです。この家はセネガルでは裕福な家の一つだと思うのですが、誕生日の主役の友達はまるでプリンセスのようでとても可愛かったです！ 本日主役のお姫様 誕生日プレゼントの一つのパズル 話は変わりますが、セネガルでは誕生日に「ベニエ」という揚げドーナツを作る…

「グランドイリュージョン」という、面白い映画がある。 その序盤、CafeDuMonduが映り込むシーンがあった。CafeDuMondu（カフェデュモンド）は、Z世代の若者とかには馴染みがないかもしれないが。ニューオーリンズで有名なカフェなんだ。 shop.cafedumonde.com自分みたいなアラフォーや、ミレニアル世代より上の年代の人は知っているかもね。日本にも進出して、何店舗かあった。2018年に、完全になくなってしまったんだよな…。 www.zaikei.co.jp目玉の料理はべニエ だ。これが美味いんだ、なんっていうか、上品な甘さっていうのかな。ドーナツより甘さ控えめで、軽くて重く…

今日はセネガルのおやつを2つ紹介します！！ ①ベニエ Wikipediaによると、ベニエはフランス語で「揚げた生地」を意味する言葉で、ドーナツに似たペイストリーと書いてありました。セネガルでは女性が、道端に大きな油を入れたお鍋を置いて、このお菓子を揚げている光景をよく見かけます。販売している方によって味も大きさも異なり、大きく食感が軽い揚げパンに近いものもあれば、中ぐらいの大きさで沖縄のサーターアンダギーに近い食感のものもありました。それぞれ特徴はありますが、ハズレのベニエには今まで出会ったことがなく、どれも美味しかったです。日本人の口に合ったおやつだと思います。1つ大きさにもよるのですが、5…

いつもと違うスーパーマーケットに行き、ちょっと変わったものを買うのが好きだ。日常の中の小さな贅沢というか、息抜きになる。 今日行ったスーパーマーケットは、洋菓子の類が充実していた。日時を決めて入荷する品も多いようで、僕が見たときは多くの棚が空になっていた。そのなかでたくさん余っていたのが「パフ・ペストリー」。どう見てもシュークリーム。でも常温で売られていて、なんだか軽い。そして安い。 帰宅してから食べてみた。これは、ただのシュークリームの皮だ。クリームパフのクリーム抜きだ。しかも、それ用に焼いたのではなくて、余った皮の詰め合わせのようだ。1袋に3個入っていて、それぞれ生地が違うから。 パン屋に…

もっちり食感の生地をフライし、コクのある味わいのホイップクリームをサンドした ものです。 税込108円 原材料名 小麦粉、ホイップクリーム、ショートニング、砂糖、マーガリン、カスタード風味フラ ワーペースト卵、糖類加工品（ぶどう糖、コーンスターチ、食用加工油脂）パン酵母、 加糖卵黄、食塩、クリーム/グリシン、酢酸Na、乳化剤、増粘剤（加工澱粉 増粘多糖類）セルロース、加工澱粉、pH調整剤、香料、V.C、甘味料（ステビア） （一部に卵、乳成分、小麦、大豆を含む） ベニエって何？って思い購入しました。 フランスの郷土菓子みたいですね～。 見た目は、四角いドーナツです((*^^*) 柔らかくてふかふ…

先月、ダイエット期間中にも楽しめるというベニエをみつけてやってみたら美味しかったので、またまたやってみたら、やっぱり軽い味わいでとっても美味しかったです。 やっぱりベニエは軽くて美味しいです！ 前回の記事 衣 揚げた素材 揚げているところ 揚がったもの おまけのひとり言 やっぱりベニエは軽くて美味しいです！ 前回の記事 先日の記事は、こちらです。 www.madameokami.net 衣 こんな風に卵白を角がたつまで泡立てて、きなことオイルを混ぜます。 ＊我が家のきなこは、黒豆きなこなので、少し黒いです。 揚げた素材 海老・帆立・鶏ささみの他、野菜を用意しました。 揚げているところ こうやっ…

昨日は定休日だったので、お昼だけお仕事して、お家に帰ってきました。 今は外食するわけにもいかないので、お家飲みを楽しむことにして、初めてベニエを作ってみて、久々にオイルフォンデュを味わいました！ ベニエに初挑戦！軽くてヘルシーで美味しかった！ ベニエとは ヘルシーな衣の作り方 材料 揚げ上がり！ お薦めの具材 おまけのひとり言 ベニエに初挑戦！軽くてヘルシーで美味しかった！ ベニエとは そう、フレンチレストランに行くと、たまに聞く言葉、ベニエ。 ふわふわの衣をつけて揚げる衣揚げのことなんだそうです。英語のフリッターと同じだそうです。 ヘルシーな衣の作り方 通常は薄力粉を使うようですが、ヘルシー…