イタリアには○○風、○○職人風という料理が多くあって面白いですね。例えばカルボナーラ(Carbonara)は炭焼き職人風、プッタネスカ(Puttanesca)は娼婦風、ペスカトーラ(Pescatora)は漁師風というように。今回は靴職人風=スカルパリエッロ(Scarpariello)という不思議なネーミングのパスタ料理をご紹介しましょう。 このスカルパリエッロはナポリ語の靴職人(Scarparo,Scarpariello)のことでイタリア語だとカルゾライオ(Calzolaio)です。 この料理のルーツは日曜日に家族が集まって食べた残りのラグー(ナポリ式の)を靴職人が翌日職場に持って行き休憩時間…