台湾の名物料理である「魯肉飯」のこと 豚バラのそぼろを醤油と砂糖で煮込んだものをご飯にかけたもの
カルディ「ご飯に混ぜるだけ」シリーズの「ルーローファン（台湾風煮豚入りご飯）」を買ってきました。 カルディ「ご飯に混ぜるだけルーローファン（台湾風煮豚入りご飯）」 カルディの「ご飯に混ぜるだけ」シリーズは、炊いたご飯に混ぜるだけの簡単調理なのでとても重宝しています。今回の「ルーローファン（台湾風煮豚入りご飯）」もヤマモリ株式会社が製造したものです。 中身はレトルトパウチ食品で、白米2合用、2～3人前となっています。 すこし少なめの水で炊いた2合のご飯に加えます。 よく混ぜ合わせ、炊飯器の蓋をして3～5分ほど蒸らしたら出来上がりです。 カルディ「ご飯に混ぜるだけルーローファン（台湾風煮豚入りご飯…
オーケーで売っていたレトルトの「台湾魯肉飯」を買ってみました。 世界の屋台めしシリーズ「台湾魯肉飯」 こちらがオーケーで買った世界の屋台めしシリーズ「台湾魯肉飯（ルーローファン）」です。1人前120gのレトルトパウチ食品で、「豚ひき肉と3種の具材の甘辛煮込み」とあります。 3種の具材とは、たけのこ、きくらげ、しいたけです。 ちなみに販売している100Pine（ワンハンドレッドパイン）株式会社というのは、ガーリックシュリンプを作るときに良く使っているミナトの「ハワイアンチョップドガーリックオイル」を扱っている会社です。 世界の屋台めしシリーズ「台湾魯肉飯」を食べる それではいつものように、味付け…
台湾の定番料理。ご飯が進みます。🍚 レシピでは6人分でしたが、2人でぺろっといけちゃいました。 材料 6人分 豚バラブロック 300g 生姜 2片 にんにく 1片🧄 ごま油 小1 五香粉 小1 塩 少々 水 300ml 砂糖 大4 酒、酢、オイスターソース 各大1 醤油 大2 ご飯 400g 作り方 豚バラブロックは1.5cm角に切り、塩をふる。 にんにくと生姜はみじん切りにする。 フライパン🍳を温めてごま油をひき、生姜、にんにく、五香粉を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。 豚肉をフライパンに入れ、中火で焼き色がつくまで炒める。 水、砂糖、酢、酒、オイスターソースを加えて弱火で20分煮込む。 …
いつも閲覧ありがとうございます！ KALDI(カルディ)で評判のレトルトタイプのルーロー飯が残念ながら売り切れでした。 そこで店員さんがオススメしてくれたのがコレ。 豚肉を準備する必要はありますが、 このルーロー飯の素と豚バラ肉を煮込むだけ！ dfe ルーロー飯の素55g（魯肉飯:るーろーはん）/メール便1梱包10個まで/この商品はメール便1梱包にまとまる数量ではメール便（ネコポス）送料無料金額に達しないため、送料無料設定はございません。価格: 183 円楽天で詳細を見る 『楽天購入の「大理石カトラリーレスト」が大活躍』 いつも閲覧ありがとうございます！ ずっとカトラリーレストを探していました…
今日は雨です☂️ 朝食食べてコーヒー飲んで寛いでいたら、10時に出発するからスーツ準備してって言われて。。。 あらま、今日は普通に出勤予定があったんですね。 というわけで、さようなら👋昨日は地震の前に少し車を降りて景色を愛でて。。。ここで夕焼け見たら綺麗だろうなぁと想像したらワクワクしました。最近、旦那様は仕事が物凄く忙しくなってます。 それとは真逆の話ですが。。。 少し前から名もない家事をじわじわと習慣化していって、なんとか進化を遂げつつあります。前に洗面所の話をしましたが、朝起きて洗顔する時に洗面台には何もおかず水滴ひとつないフラットな状態にしておいて欲しい！と言い続けてました。 それが最…
台湾の味、魯肉飯。 以前、Eテレの「趣味どきっ！アジアごはん」で紹介されていたレシピを元に作りました。 豚バラ肉300gを5mm角に切り、フライパンで中火で炒める。 豚肉の色が変わったら砂糖大さじ2を加えて焼き色がつくまで炒める。 豚肉を鍋に移し、しょうゆカップ1/2、水カップ2と1/4を入れて10分ほど煮立たせる。 揚げエシャロット30g、五香粉小さじ1/2を加える。 揚げエシャロットは、台湾に旅行に行った時に購入したものを使いました。 なければ、フライドオニオンやフライドガーリックでもOKだそうです。これで一気に台湾の香りに。 五香紛は、八角、バイマックルー、陳皮、花椒、フェンネル、クロー…
今大魯肉飯は三重大仁街から少し入ったところにあります。 最寄りのMRT駅-菜寮駅から徒歩20分で「今大魯肉飯」に到着します。 ちなみに、「今大魯肉飯」の創業者は、 2002年に独立するまで林森北路の名店「青葉」で見習いをしていました！ 食事のピーク時には、30分から1時間待ちの行列もあります。 お持ち帰りと店内での食事も同じ行列です。 お食事は料理を作っているテーブルの前から直接注文します。 魯肉飯(ルーローファン)のほか、煮卵、煮豆腐、魚（骨付き）なども販売しています。 注文後、お会計してから中に入って席を探します。 中の空間はシンプルで広々としています。 ここの魯肉飯（ルーローファン）の特…
どーも海外で行ったことある国は韓国と台湾だけのZARUです ふたつとも安いパック旅行だったので お土産とグルメメインのやつでしたけど楽しかったなあ また行きたいですがこの情勢ではいつになることやら そんな風に思ったら先日、職場の近くで 魯肉飯のお弁当が売ってたんですよ おお久しぶりに台湾気分 と盛り上がったんですが ちょっとスパイスが足りない(^_^;) ってことで今回は雪辱を果たすべくｗ ZARU好みにちょっと五香粉も 揚げ葱（油葱酥の代わり）も多めの 魯肉飯風 を作って行きたいと思います！！ // 材料（3人分） 豚バラ肉（ブロック） 300g 五香粉 小さじ1.5 揚げ葱 20g 蜂蜜、…
まいど、慶應卒ニートでやらさせてもらってます、けむにまくおです。 日中はほぼほぼ室内にこもってるんですが、換気のために窓を開けると、、、、暑い！ ということは？ ルーローハンの似合う季節が来たってことっしょ！！ ということで今回は、 カルディで見つけたルーローハンの缶詰、青葉の「嚕肉飯料（ルーローハン）」を食べてみました！！ ルーローハンとは、台湾で食べられている豚の肉そぼろ丼と言ったところでしょうか。 台湾全土のどこの定食屋でも必ずあると言っても過言ではないくらいに台湾のド定番メニューらしいです（缶詰の側面に書いてあったぞ）。 たしかに、台湾グルメが集まるイベントとかでも毎回見かけるメニュー…
夫がKALDIで魯肉飯を買ってきたので食べてみました。お米２合を炊いてこれを混ぜるだけ。 香りは紛れもなく魯肉飯！ 味も美味しい！ けど、 ご飯に具を混ぜ込んでしまうので、見てくれがなんか物足りない。この豚肉の量に対してお米2合は多すぎる気がするけど。。 というわけで、 うちではゆで卵を目立たせてみました。ホントは豚が主役なんだけど。写真通り冷蔵庫にあったネギも散らしたら、ん？ なんか和食っぽい感じに！爆！ 何も言われなければ炊き込みご飯に見えます。 でも味はちゃんと台湾でした！
カイです。 みなさんいかがお過ごしでしょうか。こちらは季節は冬ですが日中は23℃で天気は晴れ、とても過ごしやすい気温となっています。日本は夏で、どこかの都市では気温が40℃だと聞いています。暑いですよね。熱中症にはお気をつけて夏を楽しんでください。 本日は、シェアメイトと共にオーストラリアにあるBrisbaneという都市に台湾料理を食べに行ってきました。Brisbaneという街は都会で、カフェやパブなどもあり若者で賑わっている街です。一部はビジネス街もあり、工事などもしており都市開発も進んでいる様子でした。 僕たちが行った台湾料理のお店は、Brisbaneの中にあるSunny Bunkという街…
心のダイヤリー。°☆オハコンバンチワ。°☆マイド、おおきに。°☆オバンでやす～。°☆ ココ最近、小鳥肯定してくれゆ発言が、増えてきて。°それわそれわ、ルンルンうれしぃコトなんでしゅやけれど。°それによって、コレまでどおりのレポートでわ。°小鳥の体力が限界で、もたなくなってきちゃぃたんでしゅ。°タイヘン心苦しいのでしゅやけれど、小鳥のやり方を。°変えゆしかなくなっちゃぃたでしゅ。°新システムてしてわ、小鳥の数字・３０分番組わ。°コレまでどおり、従来どおりの据え置き形で。°やるコトにしてたんでしゅやけれど。°昨年末のヤツも、マダレポートやれてなくて。°このペースじゃ、１週間分のレポートが。°１週間…
はじめに 2019年8月に台湾に行った際の内容を記事にしていきたいと思います。これをまとめながら，海外旅行にい行きたい気持ちを高めています。皆さんの旅行の参考になれば幸いです。 はじめに 1. 台湾の位置 2. 台湾桃園国際空港 3. 入国カード 4. 宿泊地 5. 観光地 5.1 龍山寺 5.2 野柳地質公園 5.3 九份 5.4 士林市場 5.5 早吧 Morning Bar 伊通店 5.6 台北101 5.7 好公道金雞園 5.8 台湾一品 拉面与刀削面 6. 散髪 おわりに 1. 台湾の位置 政治的な話はおいておいて、台湾は東および北東に日本、南にフィリピン、西および北西に中国がある国…
近所メシ第29回 金葉 豚角煮丼(ルーローハン)とミニ屋台麺 今回の近所メシは久々に高島町の中華台湾料理店の金葉(きんよう) へと伺った。 注文した豚角煮丼は台湾料理定番の魯肉飯で、以前から食べたかったメニューの一つ。 (魯肉飯はルーローファンとも書くけど、ここでは分かりやすくルーローハンで統一) 金葉はローカルな町中華のお店ではあるけど、横浜の飲食店や商店街振興イベントの ハンバーグ部門で優勝したことや「出没！アド街ック天国」の横浜高島町特集でも 紹介されたらしく、近隣に住む方や働く方以外にも注目されているそうだ。 最寄り駅は横浜市営地下鉄ブルーライン高島町駅出口1から徒歩4分ほどで 京急線…
『中国料理の世界史』が出た2021年に、比較的高額の食文化本が多く出た。特になにかのきっかけはないだろうが、出版界ではいわゆる「お料理本」が多いなか、食文化を視野に入れた本が多く出た。 その最高峰に『味の台湾』（焦桐、川浩二訳、みすず書房、2021年）がある。著者の焦桐（ジアオ・トン）は、1956年生まれの台湾人。詩人、編集者。翻訳をした川浩二（かわ・こうじ）は、1976年生まれの立教大学外国語教育研究センター講師。専門は、中国近世の文学。 この本の内容を簡単に説明すれば、著者の食べ歩きの思い出話なのであるが、日本にも多くある「小説家の食味エッセイ」とはだいぶ違う。高級料理店の山海の珍味は出て…
今回は「世界の屋台めし ご飯にかけて食べる」シリーズ(レトルト食品)を食べました！ まずは、「台湾 ルーロー飯」。たけのこやキクラゲの具材がたっぷりで、八角などのスパイスがしっかり効いた本格的な味付けでした。 次に、「マレーシア バクテー」。大きな豚肉がたっぷり入って、スパイスがかなり効いてました。日本の料理ではあまり食べたことのない味付けでした。 続いて、「韓国 サムゲタン」。こちらは上の2品とは違ってあっさりとしたやさしい味付けでした。 最後に、「中国四川省 胡麻味噌担々」。胡麻、花椒、豆板醤が効いた食べごたえのある一品でした。 4品とも本格的な味付けなので、好き嫌いはあるかもしれません❗…
沖縄は西原にある沖縄食堂「だるま屋」へ ゆいレールのてだこ浦西駅からも、坂を登りますが徒歩5分程度 道路沿いですが一段下がった場所にあります 食券制です 店内たくさんのメニューがあります ルーローファン（魯肉飯） 550円（税込）を購入・注文 夜でも地元の方で混んでました 約10分で出来上がって呼ばれました 汁物としてミニ沖縄そばが付いてきます 台湾の味付けとは違って八角があまり強く効いてない感じ 独特のスパイス感のある甘辛の味付けです これはこれで美味しい 豚肉にしっかり味が染みこんでいてご飯が進みます ちなみに風景もきれいな場所です ご馳走様でした だるま屋 浦西店 - てだこ浦西/定食・…
この台湾料理のレシピを書き始めたきっかけは、台湾を愛する人たちに日本の家庭でも簡単においしい台湾料理を楽しんでもらいたいと思ったからです。もうひとつは、私と同じように国際結婚している日本の方々が、いざというときに簡単に台湾料理を作れるようになってほしいという願いからです。私が結婚して初めて和食を作った時、食べたことのないものばかりで味の想像がつかず、夫は何を食べているのかわからなかったそうです。(台湾には日本食レストランがたくさんありますが、味は台湾人向けに改変してあり、あまり参考になりません）特にこのコロナで海外旅行に行けない期間、自宅で台湾美食を楽しんでもらえればうれしいです。私は料理のプ…
台湾料理の宅配＆テイクアウト専門店「台湾の夜市」で、魯肉飯（ルーローハン）を頼んでみました！
皆様こんにちは！ 今回は台湾の「鶏肉飯」についてご紹介したいと思います。 台湾といえば、魯肉飯（ルーローファン）が有名ですが、鶏肉飯（ジーローファン）もあります。 私が写真を見たときは、 「こんな白い肉がおいしいのだろうか・・・」 「あまりおいしくなさそう・・・」 という印象でした。 しかし、台湾に来て実際に食べてみると、意外と味がついていて、ルーローファン並みにおいしいということがわかりました！ 味が薄いかもと思っていましたが、タレがかかっており、しっかりとした味付けです！ 写真のような大きめの鶏肉以外にも、肉が細かく切ってあるものもあります。 上の写真は、台北の【松江南京駅】の近くの【無限…
ども、さんぺいです。食べ歩きや外食の醍醐味は、好きなものを好きなように食べること。私の場合はやりすぎな感じがしますが・・・。でも、「孤独のグルメ」のように、思うままに好きなものを食べる事って、至福だと思うんです。たまには自分を許しても良いのでは。そんな、私にとっての禁断のランチが、西原町幸地にある『だるま屋』にあります。豊富なメニューと、リーズナブルな価格設定で人気の食堂ですが。 ずらっと写真に入りきれないほどのメニューがありますが。私の目当ては、禁断のそばセットメニュー。〇〇 × 沖縄そば のメニューが完璧に充実しているのです。通常の食堂や、沖縄そば専門店では、一部メニューに限られているセッ…
ダージーパイやルーローファン、マンゴーかき氷など台湾にはおいしい食べ物がたくさんあります！ そんな台湾料理の中でも1番人気なのが小籠包（ショーロンポウ）です！ 今回は小籠包の名店、鼎泰豊（ディンタイフォン）に行ってきました！！
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