万願寺とうがらし

レシピ備忘録 今年の夏は、ししとうや万願寺唐辛子を手に入れる度、同じレシピを繰り返し作っていました。 食べやすいサイズに適当に切る サイズが小さめならそのまま マヨネーズで和える（クッキングシートの上でやると、焼くのも後片づけも楽） トースターで６分、ひっくり返して５分ぐらい焼く このレシピのいいところは、考えなくていい！構わなくていい！ レシピとも呼べない単純さで、手段と呼んだ方が適確かもしれないです。 これで作ると、なぜかあまり辛いのに当たりません。元々その個体が辛くなかったのか、調理ゆえに辛くなくなったのか、ちゃんと実験はしてないので分かりませんが… 一度ピーマンでも作ってみましたが、し…

これは何だ？ 隣町畑に来て畑仕事をするメンバーは、仕事をする人が家庭菜園を既にしながら、行ける時に行くので、猛暑だったこの夏は、メンバーが殆ど集まりませんでした。。。(-_-;) 家に庭があり、その庭で家庭菜園をして野菜が採れるなら、それで十分なような気がします。なので、しぐれのお母ちゃんもお父ちゃんも、畑に人が来なくても、まぁ仕方ないよな、暑いし。。。という感じです。 それに、うちには畑にできる土地がなく、借りた畑を使わせてもらってること。だからそれで充分だということなのです。隣町畑は毎日遊びに行けるテーマパークのようです。 なので、うちのように、都会まで電車で１時間以内で行ける所に住み、広…

ほのかな苦味と甘み、肉厚でハリのある食感が美味しい万願寺とうがらしを豚バラ肉と共に甘辛く炒めました。ご飯に乗せて丼にしても美味しいです。夏の暑さで疲れたカラダに嬉しい栄養がたっぷりのヒトサラです。 材料（2人分） 万願寺とうがらし 8本〜10本（150g〜200g） 豚バラ肉 150g 生姜 小さじ2 ニンニク 小さじ1 きのこ類 50g〜60g ⭐︎醤油 大さじ1,5 ⭐︎酒 大さじ1,5 ⭐︎みりん 大さじ1,5 ⭐︎砂糖 小さじ2 作り方 万願寺とうがらしは固いヘタを取り除き乱切りにする。（種とワタは食べられるが、気になる場合は縦半分に切って種とワタを取り除いて乱切りにする）豚バラは2c…

【万願寺とうがらし】収穫 ! ベランダのプランターで何を育てるか考える時 ピーマン、パプリカ、万願寺とうがらしの どれかしらはやりたいといつも思う !

箸休めにぴったりの万願寺とうがらしとちりめんじゃこの小さなおかず。作り置きもできるのでお弁当にぴったりです。 材料（3人〜4人分） 万願寺とうがらし・ピーマン・ししとう等 80g〜100g（万願寺の場合３〜4本） しめじ等きのこ類 50g ちりめんじゃこ 15g 生姜みじん切り又はおろし生姜 小さじ1 ごま油 小さじ1/2 ⭐︎酒 大さじ1 ⭐︎砂糖 小さじ1 ⭐︎みりん 小さじ2〜3 ⭐︎醤油 小さじ2 作り方 万願寺とうがらし又はピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、食べやすい大きさにカットしておく。ししとうの場合は硬いヘタのみカットしておく。しめじは石づきを取り除き小房に分けておく…

スーパーに行ったら万願寺とうがらしが売ってあったので作って見た。 参考レシピは白ごはん.comさん www.sirogohan.com いつもおひたしなので、違うものにも挑戦。 ◆材料 ・ごはん2合 (塩を小匙1/2入れて炊飯器で炊いておく) ・万願寺トウガラシ 9本 (12本位ほしかったな・・・) ・油揚げ 1枚 ・醤油 例によって我が家は創味のつゆ 大匙1 ・生姜 生の生姜がなかったのでチューブ生姜 15g ・ごま油 無いしあまり好きじゃないので使わない。 ・ちりめんじゃこ 15g ・ごま 適当 １、万願寺とうがらしを焼く。 フライパンでも良いけど何となくオーブンで焼いた。 高温ファンあり…

今年も植えました。 去年より一週間くらい早いけど、ちっと苗が小さい。 万願寺とうがらし 基本は辛くないんだけど、ロシアンルーレットの外れ（当たり？）の確率くらいで激辛にブチ当たります。 それもまたおもろ。 去年一本の苗から、笑いがとまらんくらい成りました。 なので、我が家では一本で十分です。 他に、モロヘイヤ（苗）とカブ（種）を。 大きな畑には、サツマイモの苗を植えました。 ちょっと明日から天気悪いけどワクワクでっす。 去年は、植えるの虎次郎が手伝ってくれましたね。 たぶん今年も周りをうろうろ、その辺ほじくり返していたと思います。 なんか最近虎のクシャミやら寝息やら聞こえんですよねぇ。。。 最…

今回は、2月から開始した夏野菜の育成シリーズの第４回を書いてみます。 前回の育苗記事はコチラ↓ ─ 目次 ─ 夏野菜の苗 苗の植え付け 水耕栽培トマトの状況 夏野菜の苗 2月22日からLDK南側窓辺で始めた夏野菜の育苗は、ようやく苗たちも大きくなり畑に植えられる時期になりました。今年は、育苗開始の翌日から３連休で雪山に行くなど週末は窓のシャッターを閉じっぱにすることも多く、苗たちには日射の少ない厳しい環境でした。その影響か徒長気味な子が多かったりするのですが、今年はこの苗たちでどう育つか試してみることにします。 ただ、徒長苗のみで全滅してしまうと悲しいので、近くのJAとコメリでプロ苗も調達し、…

この記事では、クックパッドで「万願寺唐辛子 煮浸し」と検索して見つけた料理レシピを21個紹介しています。 その上でつくれぽ件数が多い順に紹介しているので、「有料会員じゃないけど人気レシピを知りたい」 「美味しいしいたけのレシピが知りたい」って方は、読んでいってください。 ＜レシピ1＞✿京風 万願寺とうがらしと揚げの煮浸し✿ ＜レシピ2＞万願寺の煮浸し ＜レシピ3＞夏本番！！万願寺とうがらしの煮浸し ＜レシピ4＞揚げずになすと万願寺とうがらしの煮浸し ＜レシピ5＞黄金比つゆ☆かぼちゃと万願寺唐辛子煮浸し ＜レシピ6＞万願寺とうがらし茗荷煮浸し 温も涼も ＜レシピ7＞10分で出来る♪万願寺とうがら…

600種もの種 何もしない。無関心。人任せ。 言い訳 知り合いから教えていただいた、種に関する大事なお話。 600種もの種 固定種、在来種を繋ぎ続けてこられた山澤さんが今ある600種ものタネを破棄するという記事です。 https://tradveggie.or.jp/600seeds-yamazawa-yamagata/ 2025年3月11日までに10万人の方から電話をもらえば種の保存について考えるとのこと。 ＊ 種のこと、みなさんはどれくらいご存知でしょうか。 元々、固定種・在来種と言われる種がありました。 （例えば万願寺とうがらしや壬生菜など） ですが、作り手が減る一方、消費量が急激に増え…

【概要】 なすとベーコンと万願寺とうがらしのスパゲッティ 【材料】 (1)スパゲッティ 100g (2)なす 1本 (3)万願寺唐辛子 3本 (4)ベーコン 4枚 (5)にんにく 1かけ (6)唐辛子 1本 (7)オリーブオイル 大さじ2杯 (8)水 350cc (9)塩 小さじ1杯 (10)醤油 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、厚切りしたにんにくを弱火で熱する。 (2)にんにくが色づいたら適当に切った唐辛子を入れる。 (3)ベーコンを焼く。 (4)適当に切ったなすと万願寺唐辛子を入れて炒める。塩をふる。 (5)水とスパゲッティを入れて煮る。 (6)所定の時間茹でて煮詰まったら醤油…

春はあっという間に去り、もう初夏みたいな気候ですね。 嵐山のお家では新たにオカメザクラを植えて早咲きの桜を楽しみました。（3月14日の写真です） せいぜい3メートルくらいにしかならない桜らしく巨木になってどうしよう、という心配はなさそうです。 毛虫？はきっと普通につきそうです。 それは怖いです。。 そしてなんだかんだで、 ユキヤナギや、レンギョウが満開になりました。 近くの桜も満開できれいでした。 そして 久々にレイズドベッドの中を見てみました。 秋野菜が終わってからは、落ち葉を貯める場所になっていて、貯めに貯めた（それでもまだあるという。。）落ち葉のその後を恐る恐る見てみました。 すると、下…

2024/03/30 土曜日に行なった畑作業 その2/31 シシトウ(万願寺とうがらし)の鉢上げ 2 シシトウ(甘とう美人)の鉢上げ 3 シシトウの鉢上げ 4 ピーマン(ニューエース)の鉢上げ 5 ピーマン(ししピー)の鉢上げ 6 ピーマン(デカチャンプ、とんがりパワー)の鉢上げ 7 ピーマン(京みどり、京ひかり)の鉢上げ 8 パプリカ(フルーピーレッドEX)の鉢上げ2024/03/30 土曜日に行なった畑作業 その1/3（別の記事）1 キュウリ(北進、うどんこ病に強いキュウリ、ずーっととれるキュウリ)の種まき 2 はぐらうり(青はぐらうり、白はぐらうり)の種まき 3 ゴーヤ(願寿)の種まき2…

みなさま、こんばんわぁあです 最近なんだか、いつもと違う夢を見る 家族や 亡くなってしまった おじいちゃん、おばあちゃんや 父親なんかも出てきたりする 大抵、内容は忘れてしまうんだけれど ふと目覚めた瞬間だけは覚えていて なんとも言えない気持ちになるのです そして表には出さないけど 妙な寂寥感、焦燥感が心の隅っこに残る うーーーん、なんだろうこの感じ 11月某日のうちごはん ブログに登場するのは なんだか久しぶりのような気がしますね そうでもないか まあ、お出かけしない限りは たいてい毎日作っています この日の献立は 万願寺とうがらしと牛肉のオイスター炒め ブロッコリーのおかかチーズ和え こん…

Magazzinoに、行って来ました。 今回は、最高に旨い羊祭りに参加しました。 羊は、石田めん羊牧場産の最高級羊を使ったコースになります。 まずは、スパイシーヴァイセの樽生 初めてですが、こちらの方が好みな感じです。 小鉢は、長芋のおろし蒸し 餡の上に生雲丹がのっています。kurisawa blancを マグロの漬け 下には、セロリのピューレ 本日のメイン食材 羊のクラシタに、アンガスのホワイトアスパラ 羊ソーセージ その日に詰められたもので、柔らかく旨味が濃厚 赤は、レ・フォール・ド・ラトゥール 1996 飲み頃を迎えたようで、香り高く美味 食べ比べで、オーストラリア産 石田めん羊牧場産 …

総評・レビュー 代々木上原・八幡のフレンチはやはり別格 シェフについて お店の雰囲気・外観 5段階評価 料金・価格 料理・コース 店舗情報 総評・レビュー 代々木上原・八幡のフレンチはやはり別格 代々木上原・八幡でコロナちょい前辺りからオープンした和食系・イタリアン系・創作居酒屋系のお店はそこそこ行きましたが、お店の外観・内観・料理の見てくれは立派だけど、肝心の味が？？？なお店がほとんど（天ぷらの喜わさんは別）でした。そんな中、フレンチ勢は、昔からあるラ・ファソン古賀さんやルボークープさんとかがすんばらしい料理を提供してくれる別格な存在という感じ。これにより、代々木上原のレベルをなんとか高水準…

２０２４，２，２１（水）雨、最高温度１１度、最低温度６度 ３，健全な農産物とは？ ―農薬より怖い除草剤・抗生物質・化学物質・硝酸態窒素による土壌複合汚染― 有機農産物は安全？有機無農薬野菜？についてどこまで消費者は知っているので しょうか？消費者は農産物の安全性について農薬のことしか言いませんが、農産物の 安全性を阻害している以下のような四つの課題があるのです。 除草剤の恒常的使用 有機肥料に含まれる抗生物質や化学物質 肥料栽培による土壌汚染―過剰な硝酸態窒素（毒素） 残留農薬問題―より深刻な浸透性農薬（ネオニコチノイド系農薬） PART４．「地球温暖化と自然環境の変化による害虫の異常発生」 …

昼めし旅【都会脱出！“清流の山里移住”…豪快！ヤマメのドラム缶焼き】2020年10月9日放送 テレビ東京-新たな辛味の魅力を発見！ こんにちは、みなさん！最近、私が見つけた辛いものの中でも特におすすめしたい一品があります。それは、『辛うま！ハバネロソースの男メシ』というテレビ番組で紹介されたハバネロソースなんです！先日、ハバネロソースの魅力を追求するために、ディレクターが直売所を訪れたというエピソードを知りました。その直売所は、JAさがみわいわい市寒川店という2005年創業の地元の農産物直売所で、1500人以上の農家が日替わりで新鮮な野菜や果物を卸しているんですよ。新鮮な食材を使用していること…