低温調理

今朝は鶏のささみと卵を低温調理したあと、１時間だけ友人とビデオ通話をした。ビデオ通話をする約束も、実際に会うときと同じように約束をする。お互いに家で空いた時間に話すだけなのに、不思議な現象である。友人と話すときはやっぱり対面が良い。複数人で話すときは特にそう感じる。だから共通の友人であっても、１対１で話すことにしている。会う機会が減ってしまっていても、話す機会はなるべく多く持ちたい。やはり吐き出さないと辛くなる。そんなわけで、今日は平日だけど遅めの投稿になった。アクセス数に果たして変動はあるのかどうか。 仕事用セカンドハウスのライフラインについて検討している。水道は悩む必要はないし、ガスは契約…

このブログをご覧頂いている方は80%が検索流入なのですが、かなりの方が低温調理のローストビーフで探してくれています。過去はシャトルシェフから始まり、ヨーグルトメーカーを使ったこともありますが、最近では電気圧力鍋の低温調理モードを多用しています。 電気圧力鍋の低温調理モードで作るローストビーフ 電気圧力鍋 ローストビーフは肉が大事 香味野菜 下ごしらえ 表面を焼く 野菜を炒める 密封パックに入れて電気調理鍋に入れる 鍋に肉を入れ、水を張ってスイッチオン 完成 その他のレシピ

「好きな俳優は？」と聞かれのが一番困る、 ホリスティック栄養学修士＆ストレスニュートリショニスト、そして、JHNA理事長、ナターシャ・スタルヒンです。 特定の俳優が好きというより、その人が演じる役に惚れ込んで、のめり込んでしまうので、観る映画によって、好きな俳優はコロッコロかわってしまうのサ。さあ、今日も元気に、いってみようか～～っ♪ ☆ 若さの秘訣は？★☆------------------ 映画『トップガン・マーヴェリック』のＰＲで、現在トム・クルーズ(59歳)が来日。多くのアクション映画に出演。スタントを一切つかわず、崖を駆けのぼったり、飛行機から飛び降りたりするようなアクションまで今な…

今日は10時から開発の仕事が始まる。昨日悩んだ部分が一夜明けてあっさり解決してくれたらいいなと思う。 昨日から始めたブログだが、さっそくアクセスがあって嬉しかったのと、朝だけでなく昼や夜にも書けそうだなと思った。でも、最初からハードルを上げるのはやめておく。 実はコロナ以降、リモートワークによる運動不足や生活環境の悪さの影響で、原因不明の体調不良が続いている。現時点でできることといえば、毎日の運動と食事の改善。最近は鶏のササミを低温調理して毎朝食べている。一緒に作っているのは温泉卵だ。買うと高いからだ。 いつもは夜に作るのだが、今日は朝に作ってみた。何も夜に作らなきゃならない理由はない。今夜は…

来客用にローストビーフ自作。 精肉店に国産ランプ肉をお願いしておいた。 ローストビーフの品質への影響度は 「素材：調理」は「９：１」と思います。 ６３度のお湯で６０分低温調理。 その後、肉の各面をフライパンで１分ずつ焼いて完成。 冷蔵庫で少し冷やしてから切り分けました。 冷やした方がスライスしやすい。 包丁も研いでおくと良い。 良い仕上がり。 お好みで、塩胡椒、ソースなどでいただきます。 この季節にファミリーマートで販売している サントリーのIPAが美味しい。通年販売してくれないかな。 TOKYO CRAFT (東京クラフト) I.P.A. 350ml×24本 [ 日本 ] TOKYO CRA…

こっちでは生卵を食べる文化じゃないから、サルモネラ菌やらに気を付けないといけない・・・ていう情報を渡米前に知り、半熟オムライスや卵かけごはんが食べれないのか・・・と絶望😂 食べ納めする！と、意気込んで渡米前に日本でめっちゃ食べてきたんだけど。 駐在１カ月越えたあたりから、生卵欲がふつふつと…🙄 突発的に生卵を食べたくなるのは、私だけじゃないはず。。 ちなみに、息子は卵白アレルギー（軽度） 旦那は最近卵アレルギー疑惑あり（去年、すき焼きの生卵で突然胸やけ症状…検査してないから何とも言えないけど。急になるアレルギーもあるのね😧） Pasteurized Eggs（殺菌済み卵）は食べれるよ！と教えて…

今週は、血行を改善しましょう！がテーマ。 生姜を使ったレシピ④、『鰆のさっぱり生姜煮』です。 ◆基礎代謝をサポートしたい ◆血行を良くしたい ◆肌トラブルが続いている そんな方におすすめです。 『鰆のさっぱり生姜煮』のレシピ レシピについて 血行をよくするメリットのお話

一昨年と昨年は植物園で開いた猫舌クラブのランチ会。 ２年ぶりにわが家で開きました。 8人のメンバーのうち1人欠席、その分1人ゲストを招いて私を含め9人。 家中の椅子総動員です。 リクエストは？とメンバーの1人に聞いたら、最近凝っている小麦粉料理をご所望。 中華とアジアンミックスにしました。 椅子に登って撮った全体像。 冷やしておいた夏野菜のサブジ。 タイの春雨入りサラダ、ヤムウンセン。 重いのに娘にベトナムから運んでもらったお気に入りのバッチャン焼きの変形ボウルです。 ラオスの本のおまけのレシピに載せたラープ・ムー。 これもかなり辛いです。 これもレシピに載せたラオスで食べたココナッツミルクス…

何と！今日が、、２０２１年６月２７日から始めたブログのお誕生日です🎵 しかも その間は毎日ブログUPしていたという事実に、、どんだけ暇してるんや～とセルフ突っ込みしておきます＾＾： いや 決して暇では無いのですが、基本的に自分の好きなことを適当に書いているだけなんで(笑) 何のストレスもなく義務感もなく、、気が付けば３６５日UPしていたようです。。 まあ 書きたいときに１週間分とか書き溜めておりますから、常に毎日書いている訳では無いのです。 なので、平日に休日のネタとか多々あります。 そんなことで、今回も１年間に書いた記事の振り返りです。 沢山書いていると埋もれている記事も多くて。。 自分でも…

『らぁ麺09。』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/06/25/100000 特製つけ麺 魚介 麺 ★★★★★ ス ★★★★ 肉 ★★★★ 玉 ★★★★★ 他 ★★★★★ 90点 店舗イチ押しのつけ麺を頂く。 味は魚介、海老、辛、蟹の4種から選べ、麺量も200gと300gから選べる。 『特製』とはチャーシュー類増量、味玉追加がお得料金で頂ける。 黒いつけ汁と具材たっぷりの麺器が素早く提供される。 麺は中細丸型のややうねり、加水率は低めで全粒粉入り、冷水で締められて表面は固くパッツリ、噛めばもっもちの力強い弾力、そして…

今回で2度目の訪問になりますが、広島立町にあるこの2022年夏限定でオープンしている麺屋 武一を利用しました。 お店の場所はこちらです。 Googleの口コミレビューです。 「🍜"罪なきらぁ麺"の店内奥側にオープンしたラーメン店。オープンセールの1杯¥500にギリ間に合う。券売機で食券購入。"濃厚鶏骨醤油そば"を注文。スープはとろみがあり濃厚。具材は、甘口のつくね・低温調理鶏チャーシュー・ロングメンマ・焼きのり・水菜・タマネギのみじん切り。麺は加水率の低い細麺で美味👍🏻」 「期間限定出店とされていた罪なきらぁ麺と入れ替わったのかと思いきや、罪なきらぁ麺のお店の中の奥側にあったのでビックリ。お店…

この記事で分かること アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカーの口コミ アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカーのメリット・デメリット 発酵食品は健康に良いのでぜひ毎日摂取したい、でも毎日食べたり飲んだりするために購入するのはお金がかかる……そんな悩みを持っている人もいるかもしれません。 「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー」があればヨーグルトはとても簡単に作れて、しかもヨーグルトだけでなく塩麹や納豆など色々な発酵食品を家で作れるようになり、節約にもなりますよ。 この記事では、アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカーを実際に使用した感想と、使ってみてわかったメリットとデメリットをご紹介します。 ヨーグル…

会社関係の会食にて、ひらまつグループの銀座のレストラン「アルジェント」へお邪魔して参りました。 昔は「アルジェントASO」というイタリアンだったのが、シェフが変わってフレンチになったとのことでした。まあ、ひらまつグループはフランスワイン推しだし、フレンチの方が何かとグループ経営としては便利ってこともあるのでしょうか。 お品書きはこんな感じで、1万円（別途サービス料13％）のコース。コースしかありません。アラカルトもプリフィックスもない。 客に選択肢を与えないおまかせコースというのは、日本では当たり前ですが、少しは選べるといいと思いますけどね。サービス料もしっかりとってるんだし。まあ、違うの選び…

ツイート かいちょ◆ @kaichosan @Hoshl 映像の編集室をドラマにするとか変態の極み(笑) 23:26 かいちょ◆ @kaichosan Googleが勝手に表示する、gooのいまトピとかいうニュースサイト？の記事が何を言いたいのか、さっぱり判らない。見出しと記事の中身がズレ過ぎてる 23:20 かいちょ◆ @kaichosan @Hoshl なんだ、そりゃwww 23:18 かいちょ◆ @kaichosan @yoshi_nara もはや『放送派生』なのか『新聞社派生』のイベントなのか、タイトルだけでは判らなくなってきましたね……|ω・｀) 23:15 かいちょ◆ @kaich…

皆さんこんにちは！ この日は青森市はまなすの「魚だしらーめん あづま」さんを訪問。 「あづま」さんの存在を知ってから数ヶ月。ずっと行ってみたかったんだけど、なかなかタイミング合わず。。 ようやく訪問出来た🙌 公式Twitterトップに 店主が出汁ソムリエ！ フグ取扱店！ 鮮魚のプロが厳選！ なんて書いてあったら、一度は行ってみたくなる♪♫ この日の注文。 フグとアサリの潮そば 1,000円 ゆでかき（二個） 160円 ライス（小） 50円 メニューには「河豚と牡蠣の潮そば」もあった。従業員さんに「こっちも食べたくて、すご～～く迷ってるんです😭」と言ったが、結局「フグとアサリの潮そば」に決めた。…

今日は新宿歌舞伎町へ！！ 人が集まるところ、美味しいお店も集まるのです。 この日やってきたのは、ゴールデン街の裏手にあるお店。 ホテルシェーナの２階。 「肉割烹 肉かぶく」さんです！！ ヽ(*＾ω＾*)ﾉバンザーイ このお店は、食べログによれば厳選された黒毛和牛がウリらしい。 宮崎産Ａ５ランクの厳選黒毛和牛とか・・・ 豊洲から直送された海鮮とか・・・ これだけ魅惑的な単語が集結するお店も、なかなかないですよね。 ワインも豊富だそうで！！ ソムリエを夢見る身としては、これは実に期待が持てそうです。 エスカレーターで２階に上がると、もうお店が目の前に！！ ホテルの中に入る、いかにも高級感あるお店で…

在宅勤務で忙殺？スキマ狙って旨さで気晴らし youtu.be 最近こんな出だしばかりですな・・・。マジでそんなことしか頭に思い浮かばないのであしからず。少し前の実食を今更ながらのレビューアップですんまそん。そんなこんなで、テレワークに区切りをつけて、少し外で出て飯でもと思って時計見たら午後２時だったー・・・。もう旨いもん食って憂さ晴らしならここしか思い浮かばぬ。今回も、さくら井2ndブランドの「KEN軒」へGO！。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ＜全体＞ きめ細かい濃厚豚骨魚介に浮かぶ釜焼きと低温調理の肉が競演！美的迫力の…

前回、親戚への結婚報告名目で仙台に行った時にもお勧めの食事処2選をまとめましたが、今回の弟の結婚式参加の為に訪れた仙台でもお勧めの食事処2ヶ所に行きましたので、忘備録も兼ねてまとめてみました。

6月21日(火)の「ヒルナンデス」は チョコレートプラネットが落語家の桂宮治さんとビックカメラで家事に役立つ家電探し。 家事に役立つ最新家電 APIX 「レトルト亭」 siroca 「おりょうりケトルちょいなべ」 コイズミ 「電動ミル KPM-0100/S」 forty-four 「多機能ノンフライヤーloil」 タカラトミーアーツ 「流しそうめんPocket」 山善 「リモコンサーキュレーター YKAR-DDW151」 siroca 「DC 音声操作サーキュレーター扇風機」 Panasonic 「ナノイーX搭載ファンヒーターHot＆Cool DS-FWX1200」 アイリスオーヤマ 「リンサ…