原価率

カフェを始め飲食店の店長は、コントロールしなくてはならない数値というものがあります。 その１つが原価です。 原価をコントロールすることは、お店の利益に直結します。 今回の記事では、原価と原価率のコントロール方法について解説します。 続きは以下からカフェにとって重要な原価と原価率のコントロール方法

iPhone15シリーズの製造原価、確実に上昇 iPhone15シリーズ発表前、価格が大幅に上昇する…という予測がなされていました。 しかし、蓋を開けてみると、「現状維持」「予想を下回る値上がり」というところで、為替レートで納得がいかない日本人以外は胸をなで下ろすという展開になりましたね。 しかし…、この度発表されたiPhone15シリーズの部品原価を見ると、結構な値上がりをしております。これはAppleの踏ん張りを褒めた方がいい？ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){argume…

3月が年度末のお店も多いことでしょう。 となれば、当然正確な棚卸しが求められます。棚卸しは大変な作業です。 大変な作業ですが、在庫金額がわかることで、仕入れ金額と合わせれば原価が出るのでとても大切です。 棚卸しのポイントを解説します。 続きは以下から棚卸しの意味とする際に重要なこと

私が外食に行くと、脳内がこうなります ※外食産業にお勤めの方はご注意ください（苦笑）

ふるさと納税は、商品が多く迷いませんか？ 悩む時の判断基準は、応援したい地域や、欲しい商品や、その商品の原価率など色々あるかと思います。 今回は、その商品の原価率に焦点を当てて、計算方法をまとめました。すぐ知りたい方・忙しい方向けは、こちらになります。 💡 還元率の計算方法 （市場（価格）×（Ｂ÷Ａ）） ÷ふるさと納税（価格）×100 ＝還元率 Ｂ … ふるさと納税（サイズ）Ａ … 市場（サイズ） 記事内では、上の計算式をSTEP3に分けて、分かりやすく、具体的な商品を入れて、計算しました。もう少しご覧いただける方は、引き続き最後までお読み下さい。:-) STEP1. 必要な情報を集める ST…

カフェ経営において、原価のコントロールは重要なコントロールの１つです。 この原価コントロールの失敗は、即カフェの利益を圧迫し、最悪な場合閉店に追い込まれます。 今回の記事では、 ・原価及び原価率を把握することの重要さ・その計算方法・原価率を下げる3つのポイント についてお伝えします。 結構長文ですが、非常に大切な内容ですので、最後までお付き合いください。 本文は以下からカフェの原価率の考え方

俺は何度もツカさんのお店に食材を借りに行っててん。 あっ、違うわ。 食材をパクリに行っててん。 コヤチ「モツをください！5キロくらい！」 コヤチ「生の魚、なんでもいいのでたくさんください！」 コヤチ「お肉をください！出来るだけいいやつ！」 毎日のように借りに行ってたんやけど でも 俺はいっさい返さへんねん。 逆に貸してあげることもあるんやけど それは絶対に返してもらうねん。 ゴミ袋1枚でも返してもらえない時はわざわざお店まで取りに行くねん。 なぜそこまでするのかと、ツカさんから聞かれてん。 コヤチ「なぜって、そんなもん、ちゃんと返してもらわないと、僕のお店の材料費が上がってしまって、その結果原…