「地域生産地域消費」の略。 その地域で生産された食材をその地域で消費すること。 町おこしやスローフード運動と相まって、現代日本の草の根レベルで拡がっている運動。
→身土不二
ちょうど1年前の記事を最後に再掲します。 ネタがなかったわけではありません。 昨日の夕食時にじーちゃんのコメが食べたいなーと南がふともらしました。 ぜんぜんおいしかったのになー。 あれを超えるコメはないなーって。 食卓が少し寂しくなりました。 この記事の半年後に南のじーちゃんは亡くなりました。 南のじーちゃんのコメへの愛情が伝わってくるつぶやきです。 南のじーちゃんに限らず日本のコメはこんなにおいしいのです。 世界一だと思います。 おコメ、足りないのでしょ。 もっと作らせてあげてください。 子どもたちを日本のおコメで育ててください。 日本のコメを日本の子どもたちが食べて育つ。 地産地消の基本じ…
和歌山の旬：7月に食べたい地元食材ランキング 夏本番の7月。和歌山の海・山・大地から、今しか味わえない“旬の美味”が次々に出回ります。この記事では、地元で親しまれ、地元で育った、まさに「地産地消」の贅沢食材をランキング形式でご紹介します。 🥇第1位：太刀魚（たちうお） 和歌山県有田市は全国でもトップクラスの太刀魚の水揚げ量を誇ります。6〜8月が旬で、銀白に輝く姿はまさに“夏の主役”。塩焼き、煮付け、唐揚げなど、どんな調理でも旨みが際立ちます。地元の名物「ほねく天（骨入りすり身の天ぷら）」もおすすめです。 🥈第2位：鱧（はも） 関西の夏には欠かせない魚、鱧。和歌山でも紀州の海で育った鱧は、梅雨の…
フィンランドでの生活はいろいろあります。 日本のシャンプーとかがめちゃくちゃ泡立つから、海外に行くとびっくりします…水が硬水だから泡立たないのかな。 ランキング参加中マンガ ランキング参加中旅行
金沢に行ったら必ず食べようと決めていたのは、お寿司。お寿司屋さんの数は多く、お寿司屋さんではなくて、海鮮丼や刺し身を扱う食堂兼居酒屋のようなお店も多い。ランチタイムならまだしも、夕方一人でお寿司屋さんの暖簾をくぐるのは気が引ける。お酒も飲まないし、お寿司だけ頂く一見さんというのも寿司職人は味気なくてがっかりしてしまうかも。。と余計な気をつかってしまう。金沢は観光客も多く、その中にはルールもマナーも頓珍漢な外国人だっているのだからその中に混じってしまえばそんな恥など書き捨ててしまえばよいのだろうけれど。 駅ナカのお寿司屋さんはスーツ姿のビジネスマンらしき人が一人でふらっと入っていくのをみて、私も…
食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 前回の記事に引き続き、長野のひとり旅をグルメ中心に深く掘り下げるシリーズ。 今回は旅のメインイベント、「カエンネ」での美食ディナーの話。 ▶︎前回の記事はこちら：「【蓼科ひとり旅】高速バス逃しで始まり、諏訪大社と諏訪湖の神聖な雰囲気で心を整える」 ▶︎このシリーズを現地からの速報版から読むならこちら：「【長野旅行記DAY1】 まさかの高速バス見逃しからの諏訪湖の絶景で癒し、グルマン憧れの地元の名店堪能」 全国から美食好きが通う地元イタリアン 今回の旅の目的は、20年来の友人Nさんが3年前から諏訪に住み始めたので、会いに行くこと。 ただフード…
先日ランチに出かけたのがWindy Corner Marketです。廻りをホースファームに囲まれた道を進んだ、何もない交差点にあったのがコテージ風のこのお店です。カウンターでオーダーして、ドリンクはセルフサービス、食事は席に届けてくれるシステムでした。メニューを見たらカキフライサンドがあり、迷わずチョイスしました。サイドは地元産のアスパラガスにしました。平日のランチタイムですが、こんな田舎になぜ？？というぐらいどんどんお客さんがやって来て人気店です。美味しいランチ直後、雷雨がやってきました。ホースファームに囲まれたこのお店、店内の窓からも馬が見えましたが、あまり雷を気にしていないようで、我が家…
1300年続く奈良漬の伝統を、地産地消、無添加、自社一貫製造で守り続ける奈良屋本店。 私たちは、速さや効率ではなく、「静かに、心に届くものを。」そんな想いで、奈良の風土とともに、奈良漬づくりに取り組んでいます。 奈良屋本店は、奈良の地で1300年受け継がれる奈良漬の伝統を守り続けています。地元奈良産の野菜と奈良の酒粕を使い、すべての工程を奈良で完結する自社一貫製造にこだわり、無添加で丁寧に仕上げています。 私たちは、速さや効率を求めるのではなく、「静かに、心に届くものを。」 そんな想いで一樽ずつ奈良漬を育てています。 また、奈良屋本店は奈良県で唯一、JAS認証（日本農林規格認証） を取得した奈…
とれたて元気市！ 野菜も安くなってきました。😀 サラダほうれん草はもともと好きじゃけど、今年はシャキシャキ食感のサラダ水菜にハマってます。😋 この水菜とほうれん草、ベビーリーフとミックスナッツのサラダです。🙆♂️ お し ま い ٩( ᐛ )و٩( ᐛ )و٩( ᐛ )و 《宣伝》 地元岡山県で応援して下さっている『ひので珈琲』さん☕️↓ hinodecoffee.base.shop 歯の矯正でお世話になっている『木村歯科医院』さん🦷↓ www.kimura-shika-ujina.com
まるごと新玉葱のスープ煮 まるごと食べるよ 玉葱まるごと 好きなだけ ※家庭で作る場合は、1杯＝50ccくらい、業務用は1杯100cc～ 出汁13杯 みりん1杯 薄口しょうゆ1杯 砂糖少々 鶏ガラ少々 ①新玉の表面を洗う（気になる場合は、皮を薄くむく） ②柔らかくなると、崩れてしまうので真横から爪楊枝で固定 ③鍋に玉葱と材料を全て入れて、沸騰させる ④沸騰したら弱火にして３０分煮る ⑤味をなじませるために、一度冷やすとなおいい ⑥食べるときに温めて、鰹節かけて完成いい～ 新玉が信じられないくらい甘くなるから砂糖は控えめに 隠し味程度に MafRakutenWidgetParam=functio…
健康茶：開発ストーリー１ スーパーフードからつくったノンカフェイン茶 こんにちは、磯田園です。今回は当園のOEM事業における新たな取り組みについてご紹介します。豊橋の農地所有適格法人様とのいっしょに、レッドビーツの葉を活用した新しい健康茶を開発した事例をお届けします。 この開発では根菜の葉部分を活用したノンカフェインティーの開発を、お客様のニーズに合わせた柔軟な対応を心がけました。 レッドビーツとは？注目のスーパーフード レッドビーツは「食べる輸血」とも呼ばれ、近年スーパーフードとしても注目されており、健康意識の高い人々から人気を集めています。原産地は地中海沿岸とされ、日本でも栄養価の高さが注…
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