山菜そば

この日のランチは、ドライブがてら江丹別にある『そばの里江丹別』に行ってきました。 ドライブがてらというのは、江丹別は旭川の北端に位置していて、旭川駅前の市内中心部からは20キロ以上離れていて、車でおよそ30分かかります。 江丹別は冬には氷点下30度以下にもなる寒さの厳しい地域です。 そばの産地として知られていて、「江丹別そば」はあさひかわ農業協同組合（JAあさひかわ）が販売するブランドそばとなっています。 江丹別にある『そばの里江丹別』は、あさひかわ農業協同組合（JAあさひかわ）が運営するおそば屋さん。 隣接する製粉工場で生産された挽きたての江丹別そばが味わえます。 店内の各テーブルには「北海…

ラーメン、パスタ、うどんなど、麺類は全て大好きな麺ヘラ星人でありますが、 そろそろ五十路も見えてきた昨今。 体の事を考えると、蕎麦は悪くない選択ですよねぇ？ ルチンパワーで血圧低下、血管強化、骨の健康維持、貧血予防などなど。 もはや健康食品に見えてきたので、積極的に蕎麦活していきたい。 そんなお蕎麦が食べられるチェーン店と言ったら、 ゆで太郎、富士そば、小諸そばなどの立ち食い蕎麦系がありますが、 それらとはまた違うチェーン店っぽいお店がこちら。 どこに行っても街中でよく見かけるこの看板。 増田屋さんです。 今まで入った事は皆無に等しく、、 むか〜し子供の頃に食べた記憶がある程度。 先日、その子…

今日ご紹介するのは、昔ながらの商店街の中で営業する渋いおそば屋さん「そば処 一茶」。 渋いと言ってもおそばの味が渋いわけではなくて、お店の雰囲気が渋いってこと。 「そば処 一茶」があるのは、緑が丘商店街（緑が丘3条3丁目）のグリーンプラザの１階。 グリーンプラザには、生花店や靴店、婦人服専門店、薬局、100円ショップ、焼き鳥屋、整体が入っています。 まず、この場所が渋いでしょ。商店街を利用するご近所さんに愛されているおそば屋さんという感じ。 グリーンプラザの緑と「茶」の緑がマッチしているところが、また渋い！ グリーンプラザの建物に入ってすぐの左手に店を構えているのが「そば処 一茶」。 お店の前…

霧の白樺湖のつづき～おおっ、食事を終え外に出ると晴れてるではあ～りませんかっ！白樺湖も青いっ確かに白樺の湖だガスがあったのが嘘のようにお日様が眩しい穏やかな湖でいろんなアクティビティも楽しめそうだ車山（右）の雲も取れたので予定どおり山頂へ行くことにする快晴に気は急くが、路線バスをじっと待つ2時17分発のアルピコ交通のバスで出発白樺湖をあとにビーナスラインで車山高原へ車窓に車山が現れたまもなく山頂へのリフト乗り場に到着する、つづく

（４／２０） 曇りのち雨の予報だったが、早いうちなら大丈夫そうだったので、実走。 SFR ( Slow Frequency Revolutions ) ５０～６０rpmを維持できるギヤってほぼインナーロー。フォームとペダリング、体重をのせることを意識して。 走ってる時はそんな感じしなかったけど、良いタイムが出ていた。練習の効果！と見た時は喜んだが、今日上った道は普段は後半でヘロヘロの走っているから、そうでもないですわ。 www.relive.com 走行距離 ３７．１km 走行時間 ２時間３７分 経過時間 ２時間５７分 熱量 １，１１４kcal 速度 平均１４．２km/h／最大５９．０km/h…

工房の台所で創作料理を調理します。 今日は、うなぎの蒲焼を模した身近な食材で作るお楽しみかば焼きです。 スーパーマーケットで、豆腐と鶏ひき肉を買ってきました。常備の食材と調味料を使って調理開始です。 木綿豆腐と、鶏ひき肉を使ってかば焼きを作ります。 もろもろの食材は工房に常備している物を使います。 かば焼きのお供に「山菜そば」も作ります。 豆腐は半丁を使い、4分割してキッチンペーパーで水気を取ります。 ボールに、水気を取った豆腐と鶏ひき肉を１００グラム入れます。 パン粉を少し加えて、よく混ぜ合わせます。 焼き海苔を４枚並べて、片栗粉を降りかけます。 これはウナギの皮を模した工夫をしました。 海…

行きつけのスーパーマーケットで「スナップエンドウ」と山菜の水煮を目にして、何故か肉じゃがと山菜蕎麦が食べたくなりました。 スナップエンドウは肉じゃがの色どりにするのが主ですが、美味しさもアップしそうです。 山菜そばは大好物なので決まりです。 工房での昼食は、肉じゃかと山菜そばを調理します。 肉じゃがは多めに作って自宅に持ち帰ることにします。 ジャガイモ、玉ねぎ、人参は自家製です。 肉じゃがの下ごしらえをしました。 ジャガイモは大きめに乱切りにします。 肉は大きな塊を適量の大きさに切りました。 肉じゃがの調理開始です。 先ず、鍋にごま油とサラダ油をひいて肉を炒めます。 焦げ付かないようこまめに混…