山菜そば

工房の台所で創作料理を調理します。 今日は、うなぎの蒲焼を模した身近な食材で作るお楽しみかば焼きです。 スーパーマーケットで、豆腐と鶏ひき肉を買ってきました。常備の食材と調味料を使って調理開始です。 木綿豆腐と、鶏ひき肉を使ってかば焼きを作ります。 もろもろの食材は工房に常備している物を使います。 かば焼きのお供に「山菜そば」も作ります。 豆腐は半丁を使い、4分割してキッチンペーパーで水気を取ります。 ボールに、水気を取った豆腐と鶏ひき肉を１００グラム入れます。 パン粉を少し加えて、よく混ぜ合わせます。 焼き海苔を４枚並べて、片栗粉を降りかけます。 これはウナギの皮を模した工夫をしました。 海…

行きつけのスーパーマーケットで「スナップエンドウ」と山菜の水煮を目にして、何故か肉じゃがと山菜蕎麦が食べたくなりました。 スナップエンドウは肉じゃがの色どりにするのが主ですが、美味しさもアップしそうです。 山菜そばは大好物なので決まりです。 工房での昼食は、肉じゃかと山菜そばを調理します。 肉じゃがは多めに作って自宅に持ち帰ることにします。 ジャガイモ、玉ねぎ、人参は自家製です。 肉じゃがの下ごしらえをしました。 ジャガイモは大きめに乱切りにします。 肉は大きな塊を適量の大きさに切りました。 肉じゃがの調理開始です。 先ず、鍋にごま油とサラダ油をひいて肉を炒めます。 焦げ付かないようこまめに混…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 大晦日に年越しそばを食べる風習がありますが、これにはいくつかの由来や意味があります。 そばの細く長い形状が「長寿」や「健康」を象徴しているとされます。「細く長く生きる」という願いが込められています。 そばは切れやすい性質があるため、「今年の厄を断ち切る」という意味が込められています。特に大晦日は一年の厄を払う日とされており、そばを食べることで厄落としをするという考えがあります。 一般的には大晦日の夜に食べますが、食べる時間帯に特別な決まりはありません。ただし、年をまたいで食べるのは縁起が悪いとされる場合もあるため、年内に食べ終えるのが良いと…

頂いた新潟お土産”なめこ山菜”で【山菜そば】と【稲荷寿司】のお昼でした！ 「山菜そば」は温かいお蕎麦を用意して、頂いた「なめこ山菜」を温めてお蕎麦の上に、とろろ昆布と刻み海苔をトッピング。普段温かいお蕎麦を家で食べる時は”かけそば”に、ネギ、とろろ昆布、ワカメなどを添えたり、卵を落として月見でと、シンプルに頂く事が多いので、今日の「山菜そば」は贅沢気分なお昼になりました！ 【稲荷寿司】は好きなのですが、買ってきたり、お寿司屋さんで食べたりと、初めて作ってみましたが、それなりには出来上がりましたが、まだまだ色々と改良の余地ありな出来になってしまい💦 美味しい【稲荷寿司】を作ってみたい！！と、闘志…

＊ 記事化するつもりが無かったのでいつにも増して写真が酷いです・・ 先日、安曇野へ フロントガラスの汚れ・・↓ 稲刈りはまだまだしていない場所の方が多かった 稲穂は十二分に頭を垂れているのに何故？ まあ、 この三連休（シルバーウィークと言うのね 〜 定着してんのか？）に家族総出で行うのであろう 道の駅 アルプス安曇野ほりがねの里 内にある かあさんのおむすびの店 店内は結構広いが１１時開店前に券売機に列 テーブルもお昼を前に徐々に満席 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 食券 出来上がったらスピーカーで番号呼び出し（全てセルフサ…

急行秩父路のカップルシート（？）。 急行秩父路の運転席すぐ後ろなんて、鉄道ファンにはたまらない席です。 右側だけというのもユニークですね。 そんな車内から降りて元西武101系の姿をパチリ。 色合い違いますが、姿は間違いなく西武。いいですね。 昔風な形の三峰口駅・駅名板ともマッチ。 改札口を出て、駅舎の外へでました。 三峰口駅。 素朴な駅名板が秩父の山里風景に似合います。 そんな駅向かいにある蕎麦屋・福島屋さんに入りました。 レトロな店内。 田舎のお家に帰ってきたようでした。 そんなお店で味わったのは山菜そば。 暑くなってきたのでお店の蕎麦メニューはみんな冷やし。 ワラビやシメジなど、秩父の山の…

先日、頂いたコゴミを冷凍保存していました。 コゴミの山菜そばです！！(/・ω・)/ クセの無いコゴミは色んな使い方が出来ますね！(´･ω･)(･ω･｀)ﾈｰ お好み焼きSパラ 南海本線泉佐野駅から徒歩3分です！ 営業時間はお昼11時～夜8時 ※途中休憩はございません。 お休みは火曜日 ※時々臨時休業がございます。 持ち帰りもございます。 ※店内飲食も持ち帰りも価格は同じです。 ＴＥＬ 072-469-6679 住所 大阪府泉佐野市大西1-6-３ 美味しければ何でも良いんですけどね。(´･ω･)(･ω･｀)ﾈｰ