創作料理

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 新年度になりました、みなさんはいかがお過ごしでしょうか？ ビストロちゅらでも歓送迎会やイベント出店への準備で、日々忙しなく活動する毎日です。 今回はオープンしてから今に至るまで、いただいたお客さまの声を一部紹介します！ ちゅらメイトでも気づけなかった視点や嬉しいお言葉などたくさんあり、日々のモチベーションになっています。 出てくる料理の見た目がすごい！ いろいろなお客さまに言っていただくことが多いのが、料理の見た目についてです。 特に「タコライス」や「ゴーヤチャンプル」「ラフテー」は、お客さまが見た目で驚かれることが多く、…

先日、菜茂家でランチしました。 夫が健康診断を受けて、 お食事券をいただいたので。 パスタにしようかと思いましたが、 定食にしました。 牛ほほ肉🍖の赤ワイン煮込み定食です。 サラダ🥗には手作りのドレッシング。 カップには卵スープ。 お漬物と大根煮。 これで990円。 総社市の歩得商品券イベントでの、 特典が、 ドリンク🥤1杯だったので、 万歩計を見せて コーヒーをつけました。 思いがけず、 白玉団子が付いてきましたよ。 美味しくて大満足のランチでした。 前に友達ともきたことあるんだけど、 もっとここでランチしても いいお店だと思います。 こちらを押していただけると 更新の励みになります。 ラン…

工房の台所で創作料理を調理します。 今日は、うなぎの蒲焼を模した身近な食材で作るお楽しみかば焼きです。 スーパーマーケットで、豆腐と鶏ひき肉を買ってきました。常備の食材と調味料を使って調理開始です。 木綿豆腐と、鶏ひき肉を使ってかば焼きを作ります。 もろもろの食材は工房に常備している物を使います。 かば焼きのお供に「山菜そば」も作ります。 豆腐は半丁を使い、4分割してキッチンペーパーで水気を取ります。 ボールに、水気を取った豆腐と鶏ひき肉を１００グラム入れます。 パン粉を少し加えて、よく混ぜ合わせます。 焼き海苔を４枚並べて、片栗粉を降りかけます。 これはウナギの皮を模した工夫をしました。 海…

ぴだまさん🐰 前々から気になっていたもんじゃ焼き屋の MATSUDOMONJAさんに行ってきましたヽ⁠(⁠*ﾟ⁠ｰﾟ⁠*⁠)⁠ﾉ 創作もんじゃが美味しいと聞いて、、 旦那さんと食べに行ってきました😊 メニューはスマホから注文するシステム。 美味しそうなメニューが多すぎて 決めらんないよー😵😵😵😵 とりあえず、サラダともんじゃと 何やら気になるお好み焼き←と 焼きそばを注文♪♪ 烏龍茶で乾杯🍻して 早速サラダが登場！ 美味しそう🤤 シーザーサラダを頼んだよん💕 まずはベジファ🥗！←超大事 その後は 季節のオススメの 夏カレーもんじゃが到着！ カレー大好きのわたしには 目がないメニュー👀❤ え、な…

表参道の閑静な立地にただずむレストラン。 個人的に最も使いやすくてオススメしたいお店の一つ。 なぜなら ①おしゃれ ②おいしい創作フレンチコースが食べられる ③ドリンクもオシャレ！特に充実したノンアルコールカクテルたち🍸 ④なのに驚きのお手頃価格で神コスパ！ ⑤意外と店内はカジュアル！ これが、全部揃うお店ってそんなにないです！ まずは最初に出てくる、自家製ひとくちモッツァレラ。 何が違うんでしょうか、この市販のとは全く異なるもっちり感。 こちらが当店名物！ ハーゲンダッツのクリスピーサンドをイメージしたという、フォアグラサンドです。 フォアグラがキャラメルやオレンジの味でコーティングされて、…

2016年1月、箭厂胡同のカフェ店舗と共に創立。「元古」の創始者は80年代生まれの傅湘锋氏、所謂「80后」の比較的新しい世代の経営者です。目指すのは伝統文化に根差した現代的な生活様式。提供されるのは簡素さと自然、暖かさ。中国式の下午茶や食を起点に、物販あるいは空間設計を通じて中国文化が本来有する価値を体現します。 中でも2022年8月に開店した「元古雲境」は当時の「元古」にとっての新しい取り組み。本格的な創作中華料理と酒類を提供する初の店舗として、三里屯太古里北区という立地が選ばれました。人気の煮出し中国茶はカフェ「元古本店 」と共通。木と石で構成された空間設計も「元古」創立の初心を受け継ぎま…

6月26日（水） この日は朝から接骨院で整体のあと、中京区の創作料理 わでランチをいただいた。 西洞院六角を上った東側のビル1階にある和食のお店。店内には鹿威しの音が・・・。 ランチメニュは月替りみたいでこれが今月のもの。デザート不要のわたしにはデザートなしが選べるのが嬉しいね。 ドリンクメニュの一部。写真は撮ってないが、京都のお酒が充実してる。 生びーる700円でスタート。 いただいたのは水無月ランチ（デザートなし）2,400円。手造りの凝ったお品書きがかわいい。 さらに箸置きは50種くらいの中から選べるのだが、どれを選んでいいかわからず、印象に残ったこちらをチョイス。箸置きの裏はおみくじに…