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創作料理
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創作料理

(食)
【そうさくりょうり】

ごく最近オープンした料理店によくあるうたい文句。料理人がオリジナルだと考えて作った料理を指すようである。
料理人の自由な発想による食材の組み合わせであるとの主張がある*1。また、「創作料理」にはロクなものがないのが現実と嘆く者もいる*2。

*1:創作料理とは | 夢見る料理人

*2:創作料理とは？ - 創作料理とは？ - Yahoo!知恵袋

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sushitabetaの日記•13日前

【飯田橋駅◇徒歩4分】和食を取り入れたビストロで一息✨

◇和びすとろ SAKU 神楽坂店◇ 🏠東京都新宿区神楽坂4-3 神楽坂楽山ビル5F ☎️03-6261-5244 神楽坂にある「和びすとろ SAKU 神楽坂店」は、和食をベースにさまざまな料理を楽しめるビストロ🌿 お刺身や魚料理、お肉を使った一品など、その日の気分に合わせて選べます🍶いつもと少し違う食事を楽しみたい夜に♪「和びすとろ SAKU 神楽坂店」おすすめ◎ （Google投稿より引用） 【 夏の終わりは、神楽坂のビストロで一息 】 飯田橋駅から徒歩4分にある【和びすとろ SAKU 神楽坂店】です。 8月もいよいよ終盤。 暑い日が続くと、なんとなく食欲が落ちたり、いつもの食事が重たく感じ…

#神楽坂#ビストロ#和食#日本酒#居酒屋#創作料理#宴会#飲み放題

関連ブログ

よもとら（@yomotora）｜ボールペン画と日常記録•14日前

【四毒抜きレシピ③】にんにく醤油系のタレ、鮭のちゃんちゃん焼き風、バンバンジー、白滝味噌ラーメン、チンジャオロース、ほぐし鮭のネバネバ丼

全てオリジナル料理です。味付けは目分量なので、途中味見をしてお好みの味つけにしてみて下さい('ω')ノ 調味料 にんにく醤油タレ にんにく醤油味噌 にんにく醤油生姜味噌ダレ 鮭のちゃんちゃん焼き風 材料 作り方 何でも野菜のバンバンジー 材料 どのタレでも美味しい 作り方 白滝味噌ラーメン 材料 作り方 チンジャオロース 材料 タレ 作り方 ほぐし鮭のネバネバ丼 材料 タレ 作り方 他の四毒抜きレシピの記事はこちら(*'▽') 調味料 にんにく醤油タレ にんにく醤油味噌 にんにく醤油生姜味噌ダレ 鮭のちゃんちゃん焼き風 材料 鮭(生鮭がオススメ) アスパラ キャベツ 酢味噌(酢＋味噌) 鰹節 …

#四毒抜き#四毒抜き料理#四毒抜きレシピ#簡単料理#簡単レシピ#創作料理#家庭料理#小麦粉不使用#味噌レシピ#鮭レシピ
yu-enchiのブログ•16日前

【飯田橋駅◇徒歩4分】ビストロ感覚で楽しむ神楽坂の夜🍴

◇和びすとろ SAKU 神楽坂店◇🏠東京都新宿区神楽坂4-3 神楽坂楽山ビル5F☎️03-6261-5244 神楽坂にある「和びすとろ SAKU 神楽坂店」～ふらっと立ち寄りたくなる一軒♪ 肉も魚も選べて、その日の気分で頼めるのが嬉しいですね。神楽坂 ビストロのような気軽さで、お酒も食事も満喫できそうです🍷「和びすとろ SAKU 神楽坂店」おすすめ◎ （Googleより引用） 【 夜風が気持ちいい季節に。ふらっと寄れる一軒 】 飯田橋駅から徒歩4分にある【和びすとろ SAKU 神楽坂店】です。 日が落ちても過ごしやすくなってきて、外を歩くのが心地いいこの頃🍃神楽坂でしっかり食事とお酒を楽しみた…

#神楽坂#ビストロ#和食#日本酒#居酒屋#創作料理#宴会#飲み放題
つくば生活日記•21日前

ナポリタン？チーズバーガー？驚きの創作料理「壽屋」

立秋を過ぎても暑さが続くつくばです。 夏は昨年と比べると涼しかったと思いますが、残暑は厳しいようです💦 そんな時は美味しいものを食べて元気になりましょう。 今夜は久しぶりの「壽屋」さんです。 日本酒の品揃えは圧巻ですよ⬇️ おばんざい三品えお注文。いつも工夫を凝らした手作りのおばんざいは美味しそうです🎵 これなんだと思いますか？ 切り干し大根ナポリタン。めっちゃ美味しい👍 この切り干し大根にはやられました。 個人的に切り干し大根が好きで、自炊でも料理することがあります。 でも、煮物しかレシピを知らなかったので、他の食べ方を求めてました。 その答えが「ナポリタン」 これなら戻した切り干し大根にパ…

#研究学園一人飲み#研究学園居酒屋#つくば一人飲み#つくば居酒屋#創作料理#つくばグルメ#切り干し大根#切り干し大根レシピ
よもとら（@yomotora）｜ボールペン画と日常記録•1ヶ月前

【四毒抜きレシピ②】ポテトチップス、冷やし中華、生姜焼き、焼き鳥、ガーリックライス

普段食べている四毒を抜いた定番料理のレシピを紹介していきたいと思います。全部創作料理です。 ⇩前回の四毒抜きのレシピはこちらです。yomo10ra.hatenablog.com 万能調味料 生姜ニンニクの醤油ダレ ポテトチップス 白滝の冷やし中華 生姜焼き 焼き鳥＆枝豆の居酒屋セット 焼き鳥 枝豆 ガーリックライス 他の四毒抜きの検証記事はこちら( *´艸｀) 万能調味料 生姜ニンニクの醤油ダレ 今回一番おすすめしたいのが、この生姜ニンニクの醤油ダレです。 ポテトチップス ジャガイモの皮をむいて、スライサーで薄くスライスしていきます。 ボウルの水をいれて、そこにスライスしたジャガイモを浸してデ…

#四毒抜き#四毒抜きレシピ#レシピ#創作料理#健康食#生姜焼き#ガーリックライス#焼き鳥
アリスの雑記帳•2ヶ月前

ハーブと野菜の創作料理

今日は久々に「ベリーズライフ」でランチしました。 さぬき市志度にある「〜自然の休憩所〜Berry's Life」です。 週替わりでとても彩り豊かなランチが楽しめるので人気のレストラン。 お友だちと3人で訪れました。 テーブルには可愛らしいお品書き「うさぎパレット」が置かれています。 このイラストを眺めるのも楽しみ。 はじまりの小さなお茶は「レモンバーベナのお茶」。 レモンの香りが特徴の爽やかなハーブティーです。 心と体を整えてくれる感じがします。 「夏野菜の豆乳ブラマンジェ」です。 スイーツみたいな見た目で綺麗。 底にブラマンジェがあり、ミニトマト、きゅうり、マクワウリがのっています。 はちみ…

#ランチ#ベリーズライフ#うさぎバレット#創作料理#日記
TH69のときど記ログ•2ヶ月前

サンバル豆腐とシチリアの白

TH69です。 夕食は定番料理になったインドネシアの調味料「サンバル」を使ったサンバル豆腐でした。 ワインはシチリアの白です。サンバル豆腐は洋風麻婆豆腐のような感じです。 レシピはこちらです。パプリカを小さじ2に増やしクミンを小さじ1追加しました。 事前に豆腐パックに穴を開けて水を切っておきます。このやり方が一番簡単です。 玉ねぎは大玉1個、甘長とうがらしを追加しました。トマトは生とトマトピューレです。 味付けは追加なしの一発で決まりました。サンバルがいい辛味と甘味を出してくれています。 洋風麻婆豆腐のようなハリッサ豆腐の完成です。食べる前から汗が出てきました。 最後に掛けるレモンの酸味が味を…

#麻婆豆腐風#洋風麻婆豆腐#サンバル#手作り料理#創作料理#シチリアワイン#四毒抜き
窪田恭史のリサイクルライフ•3ヶ月前

和モダン、個室・半個室のくつろげる空間－月 関内本店（馬車道）

25年前からあるらしいのですが、6月4日、初めて六道の辻通りにある「月 関内本店」へ行ってきました。 大正時代のような和モダンな設え、階段や一部の壁は大谷石で葺かれ豪華なつくりです。さらに、忍者屋敷か遊郭を思わせるような複雑な構造。今回打ち合わせのために使用した個室は、入口から格子窓を通じて見えているにもかかわらず、まず2階に上がって靴を脱ぎ、そこから照明を落とした迷路のような通路を進み、階段を下りてようやくたどり着きました。 客席は基本的に個室または半個室なので、静かで落ち着いて話せる空間が確保されています。途中、カウンター席が二つほどありましたが、通常は使用しないとのこと。 さて、料理は和…

#関内#月#創作料理#和食
TH69のときど記ログ•4ヶ月前

豚のアジアン生姜焼きとチリのメルロー

TH69です。 業務スーパーで2割引きやった豚ロース生姜焼き用のお肉でアジアン生姜焼きを作りました。 ワインはチリのメルローです。 レシピはこちらです。創作料理ですがAIの助言でちょっと修正しました。 これは絶対旨いヤツになりそうです。生姜もにんにくもたっぷり入れました。 最後に大葉をたっぷり掛けたら豚肉のアジアン生姜焼きの完成です。 アジアン料理の「酸っぱ辛くて旨い」を再現できた生姜焼きになりました。メチャ旨！ 大根ときゅうりと長芋と海藻のサラダ、有田のブラッドオレンジ、自家製ザワークラウト 合わせたワインはチリのメルロー「Viña Casa Solís Las Alturas Merlot…

#生姜焼き#豚生姜焼き#豚肉の生姜焼き#創作料理#アジアン料理#チリワイン#メルロー
しろぷまクッキング🐻‍❄️•4ヶ月前

サーモンとベーコンのポワレと白桃

こんにちは！ 今回はサーモンとベーコンのポワレのレシピです！ 準備するもの サーモン刺身用柵 １つ ベーコンスライス ４枚 白桃 ８分の１ほど 塩 少々 粗挽き黒胡椒 少々 オリーブオイル 適量 手順 １、サーモン柵を２cmほどの正四角柱に切る。 ２、サーモン全体に塩と粗びき黒こしょうをし、ベーコンを巻きつける。 ３、フライパンに少量のオリーブオイルをひき、中火で熱する。 ４、フライパンが温まったらベーコンを巻きつけたサーモンを焼いていく。 ５、表面のベーコンに焼き目がついたら向きを変え、４方向しっかりと焼き目をつける。 ６、フライパンから揚げて、食べやすい大きさにカットする。 ７、サーモンの…

#料理#自炊#サーモン#創作料理