稲荷寿司

「稲荷寿司」（いなりずし）は、 甘辛く煮た油揚げの中に、 酢飯を詰めた寿司の一種です。 「お稲荷さん」とか「信太ずし｣｢狐ずし」 などとも呼ばれています。 江戸時代より食べられており、 庶民の食べ物として親しまれてきました。 簡単に食べられるということから ファストフード的な位置づけとして 広まっていきました。 稲荷寿司の由来 名古屋説 豊川稲荷説 江戸の稲荷寿司 名前の由来 稲荷寿司 関西では「信太（篠田）ずし」との名も 稲荷寿司の形 初午 「初午いなりの日」（2月11日） 稲荷寿司の由来 稲作民族の日本人には、 古くから農耕や食べ物を司る 「宇迦之御魂神」（うかのみたまのかみ）を 「稲荷神…

主人の実家に行くことになったので、おいなりさんでも持って行こうかなとふと思いました。 最近、我が家では作っていなかったのですが、前に何度か作って美味しかった有元葉子さんのレシピ、メープルシロップで作るのですが、メープルシロップらしさがすごく出ていて美味しいので、そのレシピで作ることにしました。 有元葉子さんのレシピで久しぶりにおいなりさん作ってみました！ 材料 手順 出来上がり！ メープルシロップ 有元葉子さんのレシピで久しぶりにおいなりさん作ってみました！ 材料 油揚げ ８枚 だし汁 １1/2C メープルシロップ 75ml みりん 大田字２ 醤油 60ml 寿司飯（米 3合・米酢 90ml・…

今日の晩酌メニューのメインはお買い得になっていた【まぐろカマ塩焼き】 サイドメニューに魚屋さんの友人から頂いた”数の子”で作った【松前漬け】 高菜漬けと山葵を混ぜ込んで【稲荷寿司】でした！ まぐろのカマは冷凍されたものだったので、解凍もかね、カマはクセがあったりする事もあるので下処理で塩と生姜を入れ少し茹で上げ、茹で上がったら水気を切って塩を振りしばし放置後に魚焼きグリルで表面に焼き色が付くまで焼きました。 塩ゆでしたこともあり、クセもなく、中までしっかりと塩味が入り、酒の肴にはピッタリな味わいになりました！ 3日前に仕込んだ【松前漬け】は、数の子が味付けだったので、基本の【松前漬け】レシピよ…

長かったお休みが終わり、新年の教室がスタートしました。 昨日は、商売繁盛祈願に会社の人たちと豊川稲荷へ初詣にいってきました。 正月休みが長かったことや久々の雨降りということで、6日に参拝する人は初詣にしては少なく･･･

～ 大晦日の情景 鯖戸&酒森 ～ 大晦日の朝……… キッチンからの調理音で目覚めた私は 調理中の酒森を見て居た………… 酒森は白米ムカゴご飯を炊き……… それを酢飯にして…… 油揚げに詰めて居た……… 白米ムカゴご飯で作成した酢飯は…… 稲荷寿司との相性が抜群なのだそうだ………… 確かにムカゴの辛子的風味は…… 稲荷寿司の上質なアクセントとして疑いの余地は無い……… 良い年末年始感………… 「それでは更なる年末年始感を………」 そう言って酒森は…… 年末年始恒例だという…… DJ・酒森さんへとメタモルフォーゼするのだった……………… 何という軽妙で手慣れたスクラッチプレイ………… 酒森に…………

～ 年末年始を愉しむ為の準備１２/３０ ～ 「ねーねー酒森ぃ～･･････ 何か手伝う？･･････」 「とりあえず…… 今のところは大丈夫です………」 「ホントに？…… 酒森血塗れだよ？……」 「チキン殺ってるんだから…… そりゃ血塗れにも…… なりますよ…………」 「まーそれもそーだよね♪ フフフ……… もー良い香りしてきた…………♡」 「鯖戸先輩… 火ぃだけ見といてもらって良いですか？」 「良いよ…… ………………………………… ……………何か…悲しいことでも……… 思い出した？………」 「もしかしたら……… 少しだけ…………」 「私が忘れさせて殺るよ……………」 「あ…… それは大丈夫…

今日の晩酌メニューは【フグ寿司】【フグ塩焼き】【あら汁】【稲荷寿司】でした！ 【フグ寿司】お刺身で食べる時よりもだいぶ厚めに切って握りにしましたが、噛めば噛むほどに旨味が出て酢飯との相性がとても良く、漬け握りの方は”みりん”の甘味が加わりより濃厚な味わいに、どちらも甲乙つけがたい美味な一品になりました！ 【フグ塩焼き】は、表面の香ばしさと身の甘味がシンプルに感じられ、少し噛み応えも出て、お酒の進んでしまう一品でした！ 【あら汁】は、フグの出汁がたっぷり、少し入れた身は、焼いた時とはまた違って身がフワッとした食感になり、味噌との相性が良かったです！ 【稲荷寿司】は、お揚げを少し甘めに煮て、シャリ…