料理用語。作り置きのおかず。 主婦向けの生活ヒント系の番組でよく使われる言葉。
比較的日持ちのする食材で、あらかじめ作り置きし、冷蔵庫などに常備しておくことで、日々の料理を助けるもの。漬物や煮物、ドレッシングなど多種多様。
一人暮らしの時は何を食べたのか覚えてないくらい適当に作っていた。 おそらく適当に調味料を入れた煮物や炒め物。 料理が苦手なことを自覚したのは結婚後。 子どもが生まれてからは苦手どうこう言っても仕方がないし作るしかないので、できるだけストレスなく、そこそこ満足して食べられるものを作れるように工夫しました。 何が苦手なのか分析する 自分の場合 鉄板メニューを作る（常備菜・誰でも食べるメニュー） 片づけてから作業する まとめて下ごしらえする 食器や調理器具はすぐに洗う まとめ 何が苦手なのか分析する 献立決め 買い物 下ごしらえ 調理 食後の後片付け どこが嫌なのか、分析する。対策を考える。 自分の…
Hello all! ナチュラルライフ探求ライター、miaです。 宇治に母とその旦那が暮らしているので、ときどき訪れます。 その際に、旦那さんが育てている無農薬野菜をいただくことが多く、いつも感謝＆重宝しています。 ちなみにどの野菜も見たことがないくらい、力強く泥臭い。 ありきたりな表現ですが「子供の頃に食べたような」、野菜本来の味なのです。 大根の葉っぱを大量にもらう 大根の葉っぱのふりかけ 大根の葉っぱを大量にもらう 先日はこちら（写真）の大根とその葉っぱ、キャベツ、ネギをもらったのです。 立派な大根とその葉っぱは、本体よりもボリュームたっぷり！ いつも「スーパーでなかなか大根の葉までは売…
こんにちは。kiviです♪ 先日から甘い物とパンが食べたい欲求が抑えられないkiviです。 一つ前のブログの山手十番館でのお食事以降、自分の食べたい欲求に素直すぎるくらい素直に従っています。 思い出せる範囲で食べたくて買いに走った食べ物は、地元の有名なパン屋さんでチェリーデニッシュ、バケット、ケーキ屋さんにシュークリーム、日々のお買い物ではアイスやチーズケーキなどを自分が食べたくて買いに行きました。 生理前のホルモンの関係だと思って、ストレスを溜めるのも体に良くないということで、本能に従ったあとは、やはり「私がうれしい常備菜」をぱくぱくと食べて食欲も元に戻していきたいと思います。 この記事を書…
今回はカボチャとセロリを消費するためのおかず作り。 まずは、カボチャで2品。 カボチャのサラダ カボチャ、キュウリ、マヨネーズ、ブラックペッパー シンプルなサラダを1品 次は、カボチャと柿の甘酢和え 甘麹と梅酢で甘酢を作り そこへごま油を効かせて、ディル（ハーブ）で風味付け。 最後は、セロリを消費するための1品。 切り干し大根とセロリとツナのさっぱり炒め煮 こちらは、オリーブオイルで炒めて 切り干しの戻し汁と鶏ガラスープで さっと煮て洋風の味付けに。 切り干し大根とセロリのシャキシャキした 歯ごたえが美味しいです。 夕ごはんの添えのおかずに お弁当のおかずに 冷蔵庫にあると安心、嬉しい 小さな…
先週、義実家から大量の野菜をいただきました。 新鮮な野菜はとてもありがたいです。 細身だけど、立派な大根が3本も… さて、どうするか…？と悩んでいたら、ちょうどRinさんの大根1本使い切り記事が！ これは、作るしかない！ いそいそと、朝イチで下拵え。 1本で力尽きました。 この後用事があり、このまま半日ほど放置。 水分が少し抜けて、調理しやすくなりました。 というわけで、作ったのが、こちら ・大根サラダ（葉に近い青い部分を使用） 千切りにした大根ときゅうりを塩揉みして、ツナ缶であえました。 なんと、味付けするのを忘れたけど、ツナのおかげでセーフ！食べる前に海苔を千切って乗せました。 ・大根と鶏…
I am going to introduce 3 tasty ways to cook broccoli stems. You don't need to waste broccoli stem anymore! Click here for English recipes どうすれば良いのかよく分からないけど捨てるのは勿体ないブロッコリーの茎。捨ててしまわれることも多いようですが、実はつぼみの部分よりも栄養が多く含まれているんだそう。 丸ごと美味しく食べる方法を紹介します！ --目次-- --目次-- 1. ブロッコリーの和風ポタージュ 材料 作り方 2. きんぴらブロッコリー 材料 作り…
中華料理屋さんの前菜のようなおかず。我が家では常備菜。 鶏肉のジューシーな味わいと、ごま油の効いたねぎ塩だれの相性はバツグン◎ しっかりと冷やすことで美味しさUP。 時間のあるときに作って冷蔵庫で保管しておけるっていうのが、私的には嬉しいポイント！ 電子レンジだけで作れるから、ぜひ！ ☆材料 鶏もも肉 1枚 塩コショウ 適量 料理酒 大さじ1 【A】 白ネギ 1/2本 ごま油 大さじ1 煮汁（※後述） 大さじ2 鶏がらスープの素 少々 塩 少々 ☆作り方 （1）鶏肉に下味をつける 電子レンジ対応の耐熱ボウルに、塩コショウで下味をつけた鶏もも肉を、皮を下にして入れる。 料理酒をまわしかける。 （…
寒くなってくると温かい食べ物が恋しくなりますね。 私は特に冷え性なので温かい汁物はご飯どきにはマストで季節問わず飲み物や汁物は温かいものをとるようにこころがけています。 あったかご飯大好き！にゃもでございます。 今回、忙しく働く方やお料理に時間が取れない子育て中の方におすすめの簡単レンジ調理の宅配スープ「野菜をMOTTO」をご紹介します。 ・レンジ調理できる手軽な常備菜が欲しい・安心な素材を使った宅配食品はないかな？・野菜不足が気になる、健康を考えて野菜をおおくとりたい・美味しく食べたい！でもローカロリーメニューがいい！ 国産無農薬野菜だけを使った無添加でレンジ調理で簡単に食べられる具だくさん…
こんにちは。kiviです♪ 昨年の11月からダイエットを始めましたが運動は全くしていません。多少の肩甲骨はがし的なストレッチ位はやっていますが、ウオーキングも0、筋トレも0。 食事に気をつけるようになってもうすぐ1年が経ちます。ダイエットをする上で一番長く続いているのが、この「私が嬉しい常備菜」を作り続けていることです。 旬の野菜やその時に安い野菜を買ってきます。 それを、煮る・炒める・和える、この3つの調理方法で完結です。 とても簡単で続けやすい常備菜になっています。手の込んだ物ではなく、こんな簡単でOKなんだと思って頂けると嬉しいです。 シンプルだけど栄養価は高い常備菜なので、食べるだけで…
写真が美しくないんですが、大葉とにんにくを醤油で漬けた、大葉ニンニク醤油です。 ニンニク2〜3個をスライスして、大葉を15枚くらいと一緒に器に入れ、お醤油をひたひたに入れます。 相変わらず写真が美しくないけども！！ ハンバーグに大葉を乗せ、大葉ニンニク醤油をかけたらめちゃめちゃ美味しかったです！！ 右はチーズかけて焼いて、ケチャップで食べました。 大葉ニンニク醤油が優勝。 他にもサラダにかけてドレッシングとして使ったり、チキンステーキにかけたり使い道は工夫次第です♪ 大葉ニンニク醤油を漬けた、イワキの耐熱皿。 オーブン料理にも使えるし、 レンジもOK サラダなどの冷料理にも使えて 食洗機も使え…
食卓にたくさんの副菜を並べられるように、ホットクックとヘルシ オをフル活用。献立はLINEアプリ「うちレピ」に提案してもらったもの。左上から時計回りに、「さっぱり大根の漬物風 」「肉無し肉じゃが」「黒豆と昆布豆」 「具だくさんみそ汁」「玄米ごはん」「梅干しと海苔」 最近は、いろいろな味が楽しめるように箸休めとしての副菜をたくさん作って食卓に並べている。 以前は一汁一菜の単品を丁寧に作って食べる「一汁一菜の単品派」だったのだが、食卓にコースのようにたくさんの小品を並べはじめると、一汁一菜が淋しく感じてしまい、常備菜としてたくさん作りおいたものを少しずつならべるスタイルに変更してみた。 「ヘルシ …
今の会社を退職した後、貰える年金額も不透明な今、把握しておく必要があるのは、現状必要な経費です。ということで、簡単家計簿のつもりでレシートを集めてみましたが、捨てました(^▽^;) なんかねぇ・・・めんどくさいｗｗ 何が面倒かというと、レシートの中身を分類すること。そこで、分類を辞めれば良いんじゃね？！と考えたわけです。 家計管理内訳（これからやってみる！） 食費の工夫（今やっていること） 食費の工夫（これからやること） 家計管理内訳（これからやってみる！） まず、私が担当するものは、水道光熱費以外全てです。なので、スーパーで買い物をする、食品関連、犬用品、日用品、被服関連、雑貨などをまとめて…
おはようございます☀ 今日は娘と３人で のんびりと過ごす日…😍 と思っていましたが 朝からてんやわんやで ほっと一息休憩中です♪ 割と平日休みの朝は ひたすら料理をしています🔪 両親からもらう野菜や スーパーで週末に買った野菜で 野菜室がパンパンなので 一旦平日のために常備菜作りに没頭します🥕 そう言っても、鮮度とか考えて 2日分の常備菜…🍅 メイン料理ももちろん作りますが 副菜作りがすごく好きです🦐 めんどくさかったり 時間がない時は 生野菜を多用するのですが （トマトとレタスとキャベツは主婦の味方） 蒸し野菜にしたり ひたひたに煮込んだり とにかく娘でも食べれるようにします！ 26歳夫婦な…
今日の資産 今週の常備菜 大きめの白菜が1玉200円で手に入るくらいの安さになってきたので、 今週は白菜づくしの常備菜になりましたー 左上から時計回りに ・無限白菜漬け ・白菜と鳥むねの煮物（炊飯器利用） ・白菜シュウマイ ・白菜コールスロー
日々のこと なんだかんだで、もう11月も終わろうとしている。 いつまでも元気ではいられない、老いていけば、気ままに自由に暮らすことが少しずつ難しくなっていくんだ。そんなことを、しみじみ感じた秋の終わり。 食べたもの 11/18 昼ごはんと晩ごはんは外食。久しぶりに食べたやきとり。おいしかった！！ 11/19 昨日買ってきたパンで朝ごはん。お弁当のおかずは、ほぼ常備菜。 11/20 朝ごはんは、シロサバフグの味噌汁とひきわり納豆など。お弁当は、あまーい卵焼きと鮭の塩麹焼きなど。 11/21 行事のため、早朝出勤。朝・昼は空いた時間におにぎり。晩ごはんは、海苔巻き。ほぼ、米メニューの一日。 11/…
いかにご飯を作らないかを昨日考えてて、 でも完全にウーバーじゃ高くつきすぎるし 宅配弁当はどちらかと言うと大人〜老人に 向けた味付けで息子は食べないし…と悩んで いたのですが、友人たちから 「野菜なんざブロッコリーとトマトと レタスだけ食べさせときゃええんや！」 「カレー作る時にドカドカ根菜をinや！」 「こんっな豊富なおかずを毎日作るの なんて日本くらいなもんや！」 って励まし（？）をもらって、少しだけ 気が楽になりました。色々作らなくていっか。 とはいえ、私のダイエットもあるし息子の 栄養を整えているという安心感は欲しいので、 ジダバタしてみようかなと。 1、常備菜をつくる（週1のみ） 2…
怪しいと思わざるを得ない… もう見てないけど、この人のYouTube動画に「常備菜」として紹介されていたのが『明らかに体を冷やす』ものだったからだ！ 生姜は加工の仕方によって体を温める、冷やす、どちらでもなるものだ。 この人が紹介していたのは熱を加えない「生の生姜」をつかったものだった。これは確実に体を冷やす。暗殺されたとみられる安保徹氏が言っていたガンに原因の一つは「体を冷やす」ことだ。それにピッタリ当てはまる。もう一つは「低酸素」の状態だ。 私は、平日毎日ご飯を炊く時に生姜を加えている。生姜に熱を加えると体を温める効果があるのだ。 この人は、体を冷やすこと、そしてガン検診をすること、を推奨…
こんにちは、しょこらびです！ 作り置きご飯シリーズ７回目です。 ・ひじきの煮物 ・きんぴらごぼう ・小松菜のひき肉炒め 【無限白菜漬け】【ラーパーツァイ】あとこれを作って常備菜にしました♪ 材料２人分 白菜 500gほど生姜 10g塩 小さじ2/3（白菜から水気を抜く際）と小さじ1/4（味付け時）輪切り唐辛子 1本分酢 大さじ3醤油 小さじ1砂糖 大さじ1と半分味の素 4振りごま油 大さじ2☆仕上げにいりごま適量と塩 作り方 １．白菜をカットして塩小2/3を振り15分おき水気を絞る２．生姜千切り10g、唐辛子1本、酢大さじ3、醤油小さじ1、砂糖大1半、塩小1/3、味の素5振り和える３．ごま油大…
昨日はプチ旅行で散財してきたので、今日は3食家にある物で自炊です。 朝チョコバナナのホットサンド。 食パンは8枚切り。 安売りの板チョコを適当にカットし、刻んだバナナを乗せました。 昼左上は昨日お土産に買ってきた揚げかまぼこ。 4種類セットのを買って、これは桜海老のはいってるやつです。あとは常備菜のサツマイモのレモン煮、カボチャの煮たの、大根の塩昆布和え。 お味噌汁の具材は大根とキャベツとお揚げ。 ご飯は冷凍しといた麦飯。 おやつ箱根湯本駅で買った味噌饅頭。 これ、すごく美味しかったのでオススメです！ 夜焼いたはんぺんに、大根の塩昆布和え、ピーマンと椎茸のソテー、サツマイモのレモン煮。 昼の残…
先週の出来事を書くので、厳密には「天麩羅を揚げた」という過去形の出来事だ。客を饗すときの自宅料理として、ここ最近は「天麩羅を揚げる」ということが多い。理由として考えられることを以下に挙げておく。 ■僕の自宅環境が和食に向いている。僕のウチでは座卓で食事を摂る。 単純に食卓の上のことだけを考えると、テーブルの方が和食も洋食もそして中華だって佇まいを気にせずに楽しめるのものだと思っている。床に腰を下ろして胡座をかくなりかしこまって食事を食べるという行為には洋食は適さない。ナイフとフォークを使う際に、椅子に腰掛けるのではなく胡座をかいていることは相当に気持ち悪い行為だと思う。椅子に腰掛けて箸と茶碗を…
冷凍してたトルティージャ（母の支援物資）とその辺にあるものでランチ。 ランチ後にケーキを食べたので、夕飯はセブンイレブンのおでんで軽めに。 デザートにリンゴ（まるかじり）。 ランチは常備菜で軽めに。なぜなら前日に買ったケーキがデザートとしてあるから。 和食。見事に緑がない。 ランチ外食したついでにパン屋で買ってきたオレンジクロワッサン。久しぶりにおいしかったです。 デパ地下で買ってきたささみとピーマンの塩昆布和え。全然自分で作れますね。多分タンパク質を所望していたんだと思います。 茎わかめの煮物とレタスのチーズ和え。 セブンイレブンのパスタとサラダ。 パスタはこちら。パンチェッタがちょっと塩辛…
こんにちは、まめこです。 小さい子がいるとお買い物は大変。 そして、夕飯の献立づくりも、正直考えている余裕もないよ！って感じですよね。 我が家もスーパーまで徒歩2分という立地ながら、子連れで買い物するのは超大変なので、おうちコープ・パルシステム・Amazonフレッシュと3つの宅配サービスを利用しています。 その中でもパルシステムには、3日分のごはんの買い物も献立作りも不要！というすごく画期的な商品があるので、物凄く重宝しています。 今回はその3日分の時短ごはんセットについて、おすすめのポイントを語ります！ いやほんと便利なんですよ。なんでパルシステムさんはこの商品をもっと推さないのか不思議です…
月星食品(株) ご飯のおとも 選べる2個セット ご飯のお供 おかず 常備菜 宇都宮 ご飯にかけるギョーザ 新里ねぎ ねぎ味噌 ねぎマヨ 焼き鳥 ディップ たいめいけん デミグラスハンバーグ テレビ・ネットで話題沸騰 うまいギョーザがたべたいなら・・・ - 月星食品(株) ご飯のおとも 選べる2個セット ご飯のお供 おかず 常備菜 宇都宮 ご飯にかけるギョーザ 新里ねぎ ねぎ味噌 ねぎマヨ 焼き鳥 ディップ たいめいけん デミグラスハンバーグ テレビ・ネットで話題沸騰(続きを読む) ◆冷凍◆ 豚 ミンチ 肉 1kg / 挽肉 ひき肉 挽き肉/ハンバーグ、つくね、 餃子にシュウマイ！人気定番メニュ…
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