弁当レシピ

こんにちは。 お弁当作家の小川真樹です。 今日は「ピーマンと鶏むね肉、豆腐のふんわり落とし揚げ」 の作り方を紹介します。 ピーマンの苦み成分は油に溶けやすく、揚げることでその苦みが軽減します。 ピーマンが苦手なお子さんにもおすすめです。 ピーマンと鶏むね肉、豆腐のふんわり落とし揚げ（2～3人分） ★鶏むね肉 150g ★ピーマン（中）1個★豆腐 90g ★マヨネーズ 小２★塩 小1★片栗粉 大１★おろしショウガ 少々★揚げ油 適量 作り方 ①ピーマンは1㎝ほどの角切りに、鶏むね肉は粗く刻みます。 ＊フードプロセッサーを使っていただいてもOKです。粗く刻みます。②ボウルに、鶏肉、豆腐、ピーマン、…

ふわふわ穴子弁当 ▼材料（4人分） 穴子200g／水300ml／酒・みりん・砂糖・醤油各大さじ３ ▼下準備 穴子に熱湯をかけて、ぬめりをとります。 ▼作り方 ①お鍋に、水、酒・みりん・砂糖・醤油を入れて、火にかけ煮立ったら、落し蓋をして、弱火～中火で約30分煮ます。 ※お鍋を時々確認して、煮詰まりそうでしたら、お水を足してください。 ②柔らかくなった穴子を取り出し、お皿に載せ、煮汁をとろみがつく程度煮詰め、穴子にかけて頂きます。 お弁当は、簡単！見た目豪華！ボリューム満足！で丼が便利ですよね。 少々時間はかかりますが、お鍋に材料を入れて火にかけるだけなので、前日に仕込んでおけば、忙しい当日の朝…

こんにちは。 お弁当作家の小川真樹です。 今日は春キャベツのおいしいこの季節にぴったりのハムカツレシピを 紹介します。 お弁当写真が小さいものしか見つかりませんでした・・😅近いうち写真を撮り直します。 春キャベツいっぱい！キャベツハムカツの作り方（１人分） ★キャベツの葉 1/2枚★ハム 2枚★塩 少々 ★小麦粉 適量★溶き卵 適量★パン粉 適量★揚げ油 適量★パスタ 1本 作り方 ①キャベツを細切りにする。塩を振ってよく揉み、絞って水気を切っておく。 ②広げたハムの上に水気を切ったキャベツを乗せる。（↓図２） ③②の上ににハムを重ねる。 （↓図３） ④③のハムの四隅を調理前のパスタで留める。…