昆布の佃煮

いつもご覧いただきありがとうございます。 まだまだ暑い日が続きます 皆様、健康にご留意ください。 うちの観葉植物も外に出すこともなく 涼しい室内で愛でております 大きな鉢２つモンステラとクッカバラは葉が横に広がりすぎるので 去年アサガオで使用した支柱を使い 行燈（あんどん）仕立てにしました フォルムがすっきりしました そしてモンステラは新葉が展開中です カッコイイ大きな葉に育ってほしいです そして今年お迎えしたビカクシダ（コウモリラン）は 貯水葉（空間に鹿の角のように育つ胞子葉と 株の根本に円形に育つ貯水葉があります）がなかったのですが それらしき葉が育ってきました こちらも非常に楽しみです …

TH69です。 国華園で買った新物の実山椒を使って昆布の佃煮を作ってみました。 レシピはこちらです。味付けは前回とほぼ同じにしました。 昆布は乾燥昆布を50g用意しました。 前回の残りの角切り昆布と業務スーパーの日高昆布を混ぜて使いました。 適当な大きさにキッチンはさみで切りながら鍋に入れます。 規定量の水を加えます。 お酢を加えて混ぜたら30分ほど浸けて昆布を戻します。家は九重酢を使っています。 昆布が戻ったら強火にかけて沸騰させます。 沸騰したら弱火にして30分ほど煮込みます。 30分煮込んだら煮汁はこの程度まで減りました。減り過ぎの場合は水を足してください。 鍋に酢以外の調味料とあれば実…

">昆布の佃煮は、日本の伝統的な保存食の一つであり、独特の甘辛い味付けが特徴です。 "> ">そのままご飯のお供として楽しむだけでなく、おにぎりの具材や料理のアクセントとしても活躍します。 "> しかし、昆布を煮る際に「酢を入れると良い」と言われるのはなぜでしょうか？ 本記事では、昆布の佃煮に酢を加える理由やその効果、さらに美味しく作るためのコツについて詳しく解説します。 酢を加えることで得られるメリットや、佃煮のアレンジ方法も紹介するので、ぜひ最後までご覧ください。 昆布の佃煮に酢を入れる理由 昆布の佃煮における酢の効果 昆布の佃煮に酢を入れることで、以下のような効果が期待できます。 柔らか…

TH69です。 夕食のメインは一か月以上前に仕込んだ豚ロース肉の粕漬けでした。 メッチャ漬かってましたが味が濃すぎることもなく柔らかくて美味しかったです。 本日のサブジはほうれん草とじゃがいもです。ホールスパイスはクミン、アジョワン、フェンネル、パウダースパイスはクミン、ターメリック、唐辛子フレーク、パプリカです。他に青唐辛子とカスリメティも加えてみました。 サブジは素材の下茹でとかなしにすぐ作れるのでホンマに楽でいいです。ほうれん草もじゃがいもも下茹でせずに使い、じゃがいもを蒸し焼きにしてからほうれん草と炒めただけです。 大根の煮物 紅白なます、今日作った毛豆の甘煮、自家製毛豆の納豆 毛豆の…

出汁に使った昆布で佃煮を作っています。 最近、出汁はカツオ＋昆布で取っていますが、昆布を捨てるのがもったいないなあとおもっていました。 実家近くのうどん屋、和ぁさんでは、無料で昆布の佃煮が置いてあり、これ出汁に使ってるなと思ったので、私でも作れるなあと思い。 ちょっと砂糖を入れすぎて、甘みが強い佃煮になってしまいましたが、これはこれでOK。 ２月に仕込んだ味噌も活躍中。実家の近くの道の駅で買った、忌部の手作り味噌とブレンドして使っています。まだ味噌の香りが足りないかなと。 干し大根もすでに3回目。やわらかくて美味しい副菜になっています。 少しづつ手作りを増やしていくつもりです。

昆布の佃煮 昆布の佃煮を作りました🎵 かつお、昆布のお出汁を作ったあとの昆布です。 使ったらジップロックに入れて保存し、ある程度の枚数になったら、まとめて作ります。 食べやすいように切ります。 四角にしたり、細切りにしたり。。。 今回は四角にしました。 少しだけ紅葉にもしました🍁 水、酒、みりん、醤油、砂糖で煮ます。 美味しく出来上がりました☺ お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+

ースポンサーリンク 毎日、酷暑が続いてます。 今季の梅仕事は、梅干し用に５㎏かな。 最初に仕入れた赤紫蘇が300ｇあったので、 梅酢があがったジップロックで漬けた梅２袋（2㎏分）に あく抜きした赤紫蘇を200と100gに分けて入れました。 www.salon-shiroineko.com 先週末買った赤紫蘇は、正味200ｇだったので 赤紫蘇ジュースを昨日作りました。 赤紫蘇 200ｇ 大葉 数枚 水 1500ml 甘味料 適量 （ラカント大さじ４、アガぺシロップ大さじ２、てんさい糖大さじ２、 ハチミツ 150gぐらい？） クエン酸 20ｇ www.salon-shiroineko.com てん…