■ 北陸の味 ホタルイカの干物と赤カレイの煮付け かなり以前に知人から " ホタルイカの干物 " をいただいたことがありました。もう十年以上前のことなので「あぁ美味しい珍味だったよなあ」程度の記憶しか持っておらず、先日何かの拍子にそのことをふと思い出して近所のスーパーで探してみました。 ホタルイカの干物もっと珍しいものかと思っておりましたが意外にあっさりとそのスーパーの棚に並んでおりまして、おぉ~これこれ…と早速買い求めたものであります。こんな小さな海産物をひとつひとつ拡げては丁寧に干し上げ、しかも " いしる "(イカの内臓を原料にした北陸の魚醬)で味付けしたという品です、そりゃ美味いに決ま…