汁もの

朝食で、電気釜を見るとご飯がない。 昨夜のうちに仕掛けるのを忘れてしまっていた。 そんなことで、今日の朝食はパン食になった。 目 次 １、前 書 き ２、材料 と 調味料 ３、作 り 方 そのうちに、昼が近づいたが、昼の献立を 11時過ぎになっても決まらない。寒くなったから、汁もの、すきやき、おでん などなど考えたが、食材が完全にそろわない。はてさて、と考えるけど堂々巡りで 思案に暮れる。家内が「鯖缶があるから、これで考えてみたら」 と助太刀のことばを投げかけた。さば缶とキャベツの煮物 さば缶とマヨネーズとミャベツもあえ物 さば缶と白ネギのブツ切りの煮物 さば缶となすびの煮つけ さば缶とキュウ…

おはようございます。 いきなり寒波がやってきたソルトレイク。平均気温より華氏で20度低いという、 ♬小さな秋ぃ 小さな秋ぃ♬ 見つけられまへんがな。 山も薄っすら雪化粧 山だけではござらん。車に乗ったら ここにも雪 ついこの間まで猛暑だったような記憶なのに、こうも寒くなると 朝からスープ やはり温かい汁ものが欲しくなりますよね。 夕方になって、ちょっと暖かくなってきたので、 決行すべ！ 屋外テーブルでのお食事も、あと幾日か、と思うと、多少の寒さに負けてはいられません！ ほとんどもう意地だけで、屋外テーブルのあるベトナム屋さんへ行ってみると おおお、強気おなご達ばい 女性グループ4人様、ダウン着…

こんにちは 冷たい雨が降っていて寒いんです、とうとうこの日がやってきました。 一度点けたらもうやめられない、ストーブに点火！🔫バキューン。 まだまだ可愛いもんです、この小さなストーブで充分なんだから。 最近、電気料金も高くなっていますね、ガソリン価格も右肩上がり、もちろん灯油も。 暖かい冬を望みます。 ：：：： 今日のお昼は、有り合わせで。 冷凍庫から出したご飯は鮭ごはん、半端な野菜たっぷりでスープが主役。 残った煮物も始末して。 ：：：： １０月１５日晩ごはん 鶏肉と根菜の煮物（蓮根・牛蒡・蒟蒻） 大根と油揚げのお味噌汁 キューリと菊の花の酢の物 すき昆布の煮物 煮物になんか青い色が欲しかっ…

こんにちは。 いつも⭐やブックマーク、温かいコメントを下さる皆さま、ありがとうございます！ 励みになります。 今日は、作り置き専門オンライン料理教室【CookLIVE】をご紹介したいと思います！！！ 独身時代から、対面のパン教室（大手）に3年以上通い、洋菓子教室に1年半ほど（個人の先生宅で）、更に結婚してから料理教室（大手）に3年以上通っている私ですが、このご時世なかなか行けていません。 そんなときに目にしたオンライン料理教室【CookLIVE】。このコロナ禍でどんどん需要が高まっているというではありませんか。 更に作り置きという響きが私の興味をかき立てます。 実生活では、以前にブログでご紹介…

大量のすだちと、ちょうどいい量の銀杏を頂いたので、スープにいれてみました。 日が落ちるとだんだん寒さを感じるようになってきました。寒い夜、汁物があると、胃が喜んでいる気がします。妊娠前は、夕飯によくビールを飲んでいたので、汁物がつくことは少なかった。最近は汁物がある食卓に安心感をおぼえたので余裕があるときは、あるものでちゃっと作ります。 そんな時に常備しておくと助かる食材は・乾燥ワカメ・バラバラにした状態のきのこ（冷凍しておく）・小さい高野豆腐・3連の豆腐・海苔 冷凍ストックは、準備しておこうと思えば、・小口切りにした葱・油抜きしてカットした油揚げ・茹でた青物などなど こんだけ揃っていれば、ち…

飲食業２０年の店長が効果的なクレーム対処法をお伝えします。あくまで私のやり方ですから合う合わないはあると思います。参考程度に読んでくださいね。 クレーム内容は様々です。今回は下記5点について説明します。 1.提供が遅いときのクレーム 忙しくて提供が遅くなった場合と忘れてて遅くなった場合があります。 どちらとも平謝りですが、忘れていた場合はもっと怒られます。大事な事は言い訳しないこと。お客さんのガスが抜けるまでは平謝り。 その後にサービスでお詫びの１品を提供しましょう。ビールが遅かったらちょっとお高めのソーセージ。メインディッシュが遅ければデザートを豪華に。そもそも提供時間が遅くなる料理の場合は…

こんにちは、 今日は体育の日、アッ違った「スポーツの日」ですが、通常営業日です。 なんで~~旗日じゃないの！ オリンピックが無観客になったんだから、あれこれ祝日をいじくりまわさなくてもよか ったのに・・・と、いまさら言ってもあとの祭りですけどね。 ：：：： 暖かい汁ものが美味しい時期になりました、 が、、東京の方は暑いようですね、ニュースを観ていたら半そでを着ているので びっくりしました。 １０月１０日晩ごはん 鶏のつみれと豆腐のお汁 相変わらず痩せている秋刀魚、 長芋の和え物は、叩いた梅干し・オクラ・大葉いり。 レンコンのサラダはさっと茹でたレンコン、キューリにワサビマヨネーズ。 秋刀魚の古…

いつもありがとうございます！ 昨日より、鬼滅の刃無限列車編のテレビ放送がスタートしました。初回は美味しそうな映像も話題になっていますね。見逃した方はBS１１で土曜日の夜の放送もありますよ。 ２回目のワクチン接種に向けていろいろとゼリーや薬などを買ってもらって準備してもらう、なふつ映です。 今回は今年のラッキーフードの焼きそばの紹介です。焼きそば以外もちょっとあります。 ブロ活隊を発足しました。 ただいま隊員数１３人です、一緒にブロ活していただける隊員を募集しております。詳しくはこちらへ。 隊員募集方法 壱：コメント、ブックマーク、TwitterのDMで希望してください。「隊員希望」を最初に記入…

脂肪肝を改善するための食事の仕方があると、昨日届いた本に書いてあった。 今までの私は、早食いが癖になってしまっていた。 だけど、早食いはなおそうと思った。 脂肪肝を改善するための食事の仕方 ・ゆっくりよく噛んで食べる。一口30回目安 ・野菜から食べてメインで汁もの、ご飯は最後 血糖値を上がりにくくして、ご飯の量を減らしても満足感がえられるようですね。 食べ方かえるだけでも改善できるとは。 私の場合は重度の脂肪肝だからそんなにすぐ結果はでないだろうし他にもやらなきゃいけないことはあるけど、少しずつ自分の意識をかえていけたらとおもう！ 食事も大皿で出すことが多かったけど、なるべく小皿小鉢使いながら…

今日は朝から二日酔い気味でした。 昨日調子に乗ってお酒を飲んだせいか朝から怠い お昼頃まで調子が悪い状態でした。 昨日はお酒の量と寿司の量が総じて多すぎました。 秋なので暴飲暴食は控えないといけないと感じました。 さて、今日何の日か調べたところ「ミステリー記念日」だそうでした。 1849年のこの日、ミステリー小説の先駆者、エドガー・アラン・ポーが死去した。40歳。1845年に発表された「モルグ街の殺人」が世界初の推理小説と言われているそうです。 秋の夜長、ミステリーを読むのもいいですね。 ちなみに、私はこちらで面白そうなものを日々物色しています。 小説家になろう さてさて、今日は控えめにビール…

昼飯は今池周辺をパトロール。 ということでやってきたお店。 「和泉食堂」さんに決定。 昭和な感じのグレーのスーツを着た会社員に人気のお店です。 今日はワークマンさんもいてはりました。陳列ケースに並べられたおかずの中から「肉炒め」フライ盛合せをチョイス。 ごはん（中）と味噌汁（白）を発注。 ごはんは並盛りでも結構な大盛り仕様！ 汁ものは具沢山でネギ入れ放題。揚げ物はサックサク。 お味噌汁は業界最高！ 美味い！ 又こよう。和泉食堂 - 今池/定食・食堂 | 食べログ住所 愛知県名古屋市千種区内山3-8 TEL 052-732-5070 休日 日曜日・祝日

東京都現代美術館で10月17日まで開催の横尾忠則の展覧会に行って参りました。 こちらは駐車場があり、新型コロナ禍の中、公共交通機関を使わずに行く事ができます。訪れるのは2回目ですが駐車場への入り口の位置が変わっておりちょっと戸惑いました。 地下駐車場入口のところで検温しており、順番待ちの車が並べるようにアプローチを長くとるため、入り口の位置が変更されたようです。こんな所にもコロナの影響が。 左側のずっと先に地下駐車場入り口があります。 さて地下駐車場に車を停め、１Fの会場へ。駐車場はガラガラヘビが出るくらいガラガラでした。 横尾忠則展のポスター。 平日であったのと、入場時間指定チケットのため無…