無添加

これはぬか漬け 福岡県八女市のアンテナショップ 八女本舗で買いました ぢどりごはんも買いましたよ 大丸福岡天神店のすぐ近くです こんな自然食が手に入るなんてうれしいです 普通のスーパーだとなーんちゃってみたいなぬか漬けしか売ってないんですよね（ごめんなさい、個人の感想です） 原材料は地元産または国内産ばかり 安心な商品です 「としばぁ」って 八女市矢部地区にある観光物産交流施設「杣のさと」（そまのさと）の愛称 方言で「おじいちゃん」を意味する「とし」と「おばあちゃん」を意味する「しばぁ」を組み合わせたものだそうです おばあちゃんの名前かと思いますよね もうひとつ てんちか（天神地下街）のソイカ…

【PAW'S GREEN DELI】腸から健康サポート！国産無添加ウェットフードの魅力とは？ ①説明：愛犬・愛猫の腸から整える、やさしいごはん 【PAW'S GREEN DELI（パウズグリーンデリ）】は、愛犬や愛猫の「ちょうないかんきょう」を整えることを目指した国産・無添加のウェットフードです。 獣医師やペット栄養士とともに開発されたこの製品は、 「毎日食べるごはんが健康の土台をつくる」という考えのもと、素材選びから製法まで徹底して“あんしん・あんぜん”を追求。 特に近年注目されている腸活（ちょうのかつどう）に着目し、食物繊維・発酵野菜・国産肉などバランスよく配合。香料・保存料・着色料など一…

暑い日が続きますね。とうとう梅雨明けのニュースも・・・・6月の梅雨明けってことは、暑い時期が長いのかなあと憂鬱になります。 例年は夏休みが始まる前後で梅雨明けだったと記憶しています。 暑くなると同時に熱中症対策を考えないといけませんね。対策として「塩分補給、水分補給」がうたわれています。スーパーでは「塩飴や塩タブレット」が目につきます。今回は塩選びについて考え、今年の夏を乗り切りたいと思います。 今回は情報量が多くなりそうだったので、何回かに分けたいと思います。 1回目は私が塩について考えるようになったきっかけを中心に書かせてください。 (ア) 塩について考えるきっかけについて (イ) 経緯と…

スーパーで大粒の梅を見つけて買いました。 ジャスト１kg で売られていて驚きました。どうやって調整してるんだろう？ それで、追熟できたおよそ半分（505 g）を先に漬けました。 梅 追熟したかな - お茶にしよっ‼︎ 残りも綺麗に色づいたので、さてさて漬けようと「はかり」にのせたところ… 1,000 g - 505 g = 495 g のはずが！ 梅どろぼう、あらわる⁉︎ (･ω･`三´･ω･)ﾄﾞｺﾄﾞｺ? 水分が抜けるんですね。 およそ１割も抜けるんですって！ 今回は16％の塩で漬けました。 ボクは塩分20％前後の梅干しが好きなんです。 かきのき村で見つけた！ - お茶にしよっ‼︎ スーパ…

男性料理教室で「梅干し＆梅シロップ」作りを習いました。 男性料理教室「無添加梅干し& 梅シロップ作り」 - お茶にしよっ‼︎ 面白かったので、もう１kg 梅干しを漬けようと思いました。 スーパーで大粒の梅を ﾊｯｹ-ﾝ!!(o･ω[+]) ほどほどに色づいた梅でした。 １kg でほぼ 2,000円だったから、完成品を買う方が安いね😭 でも、無添加自家製ができるのは値段で測れない😆 夏に向けて竹あみかごも用意しました。 室温が高いからか、あっという間に追熟できたかな。 半分くらいはもう良いのかもね。 まだ青い梅を残すため、選別しました。 竹串でおへそを取って水洗いし、キッチンペーパーで水気をしっ…

暑い日が続いたり、雨が降ったりと体調管理が追い付きませんね。 毎朝、夏野菜の収穫量が増えています。 作り置きも含めて、なすび、ピーマンの大量消費でドライカレーを作りました。 夏野菜の栄養満点メニューです。 ドライカレーを作るきっかけは娘が小学生の頃に親子給食で食べたことです。人気メニューで、保護者にレシピをいただきました。 今回は無添加米粉カレールウを使用してグルテンフリーで作りましたので、最後に米粉カレールウも紹介しています。 たくさん作って、冷凍保存したり、リメイクでジャガイモやごはんの上に敷いてドリア風にすることもできます。麺類と合わせてもおいしいです。 １ 材料 ２ 作り方 ３ 米粉カ…

青梅が手に入る時期になったら、梅干し作りをすると予告があり、楽しみにしていました。 男性料理教室、今回はガストピア五日市での開催です。 箱入り青梅って初めて見ました。 届きたてではなく、追熟期間を考慮して準備してくださいました。 梅のいい香りが漂います。 卓上には他の材料も並べられています。 今回は、梅干しと梅シロップを作ります。 最初に、梅のなり口のホシ（軸）を竹串で取りました。 いわゆる「梅のへそ」と呼ばれる部分です。 ボクの母が味噌も梅干しも手作りしていたので、子どもの頃、梅のへそ取りの手伝いさせられていました。 当時大っ嫌いな作業で苦痛でしたが、 あら不思議、おっさんになった今、楽しく…