素麺

湯がいた太めの小豆島の素麺を 蛇口からほとばしる伏流水で 洗い冷やす。 ザルにあげた素麺は 上質な艶を放つ。 煮卵に 焼きピーマン。 湯むきしたトマト 塩揉みしたきゅうり その上に 塩揉みしたみじん切りの玉ねぎ。 酢を少し回しかける。 木綿豆腐の冷奴と 水で戻した乾燥わかめに すり鉢で擦ったばかりのたっぷりの胡麻とねり辛子。 これが 汗の噴き出る今日の昼ごはんだ。 手間要らずのおかずは どれも冷たく 体の中から 冷やしてやろうという魂胆。 塩分も十分足りた。 暑さでうだった昼間も 夜になると 冷い夜気で 小屋の中までがひんやりとして とても気持ちがいい。

麺類は大好き。 ラーメン、パスタ、焼きそば、そば、そうめん、うどん、何でも食べます。 我が家では夏は、特に麺の消費量が上がります。 暑くて、食欲がない時でも麺なら食べたくなるし、茹で時間も短く、さっと食べられてすぐに力が出ます。 夏に麺は欠かせません。 夏に食べるそうめん、ひやむぎ、冷やし中華は、美味しいですよね。 私が特に好きなのはそうめん。つるっとした食感が好きです。 食べたくなる「そうめん」 そうめんつゆや薬味にもこだわります。 そうめんはシンプルなので、つゆは旨味がある上質なものを選びたい。 薬味に、みょうがも生姜もネギも、たくさん入れて野菜もたっぷり摂りたいです。 めんつゆはしっかり…

夏はざるそばより素麺派！さじゃんです。そうめんってどんなに説明書き通りに茹でてもくっついたりダマになったりして、流しそうめんでもしない限りなかなか管理が難しい食べ物だなーなんて思っていましたがYou Tubeに救世主が！！香川県まんのう町の田舎そば河原さんのちゃんねるに登場するおばあちゃんが解決してくれました。 HPはなくフェイスブックとYou Tubeのみの謎のお蕎麦屋さん 香川県まんのう町のあるお蕎麦屋さん”田舎そば川原”さんが今回の主役。ここの店主とおぼしきおばあちゃんが、様々な料理法を紹介しています。 漬物やマカロニサラダと様々なメニューが並びます。自分のおばあちゃんに食べさせてもらっ…

四国の知り合いから素麺が届いた。小豆島で作られている「島の光*1」。以前、瀬戸内国際芸術祭で訪れた時に勧められて、夏には取り寄せていた。そして四国に住んでからは自分で買っていた。今はその時にお世話になった人から届く。面白い縁だと思う。 最近はめんつゆだけでなく、ゴマ油やオリーブオイルと和えてから、たっぷりの野菜と塩、あるいは出汁と塩で食べることもある。茹で方は、四国生活で教わった方法が便利。袋にある作り方とは少し違うので書いておく。 大きめの鍋にお湯を用意する。 沸騰したら、素麺を入れる。 しっかりとかき混ぜて、湯の中でくっつかないようにする 再び沸騰したら火を止める 蓋をする 他の料理や薬味…

リピート率が1位の素麺 miwabi 揖保乃糸 上級品 ひね ふわっとまろやかに漂う「丸み」が ほかの揖保乃糸になかった要素。弾力があるのに のどにすっと入っていき、 食後は爽やかです。miwabi 揖保乃糸上級品ひね 手延べ熟成素麺 300g×10個 | 日本アク...

もう一つの七夕伝説 七夕に食べるもの 七夕に素麺は関係ない？ 索餅を作って食べてみた！ まとめ 一昨日は、滝のような雨の七夕でしたが、息子が熱を出して、それどころではなくなり、旬を逃した記事になってしまったボイジャーです。 でも、昔の七夕は、旧暦なので今の暦の約一カ月後になるので、まぁいいかぁと思ってアップしました。 七夕に食べるもの？皆さんは何だと思いますか？ 素麺？ 素麺も正解なんですが、平安時代中期の宮中行事の七夕では、素麺は、まだなかったんですよ。 ということで、今回は、古式ゆかしき平安時代の宮中に取り入れられた七夕行事で食されたものを再現してみました。 もう一つの七夕伝説 七夕伝説と…

七夕 七夕なので素麺を茹でました。↓ 豪華に三色。味は同じです。 一応ベランダにも出てみたんですが、天の川どころか星の1つも見えませんでした。 雨が上がっていただけマシですけど…どうやら天の川が綺麗に見えるのは旧歴の7月7日らしく、今でいうと8月上旬の頃だそう。 考えてみれば当然ですよね。元々旧暦の中でできあがった行事なんだし。天の川、場所によっては本当に白い帯みたいに見えると聞いたことがありますが、私は見たことがありません。子どもの頃、星座の物語は結構好きで、本を一生懸命読んだ記憶はありますが、天体観測はあまりしませんでしたね…星座占いもあまり信じる方ではありません。というか、星座に限らず基…

京都が最も暑くなる7月から8月の夏場に見頃を迎えるのが蓮の花です。暑い夏ではありますが、早朝はかなり過ごしやすい時間帯です。そんな夏の早朝にこそ楽しみたいのが、蓮の花です。京都にある蓮のおすすめスポットを15ヶ所、一挙紹介します。6月下旬から8月中旬にかけての夏場、京都各所で蓮の花が見頃を迎えます。

こんにちは、えりかです☺︎もうすっかり夏本番ですね🔥🌻！私は最近そうめんやひやむぎをよく食べるのですが頻繁に食べるせいで普通にめんつゆで食べるのに少々飽きてしまいました……🥲でも食欲ないし……そんな時にピッタリなレシピです☺️ビビン麺風素麺🌶材料コチュジャン…大さじ2砂糖…小さじ1お酢…大さじ1醤油…大さじ1ごま油…大さじ1ごま…お好みの量①調味料を混ぜて、茹で上がったそうめんorひやむぎに絡める②キムチやきゅうり、ゆで卵を添えたら韓国ビビン麺風の完成！！！！！ピリッと辛くて元気が出ます☺️🌶辛いのが苦手な方は、コチュジャンの代わりに白だしを使うと冷麺風になります！！！こちらもさっぱりとして美…

7月26日（月）、午前1時、頭が火照って眠れない。まだ少し酔っている。あんまり喋ってないし、ほとんど歌ってもいないのに、喉が腫れてて痛い。そのくせ煙草をいっぱい吸っているから、喉ががらがらで、うまく声が出ない。『物質的恍惚』を再読している。前に読んだときより、うまく肯んじられないところが多い。主張のある文章は、それがどんな主張であれ、もう読みたくないな、という気分だ。それでも読んでいて面白いし、「あらゆる主張、主義を排せよ」という主張、主義は、ところどころ決まり切った散文の作法を離れてて、それが時々言葉の意味を逸れて、ふとふわっとした無意味にワープする。でも、それが本当に時々なので、読むのに少…

いつもブログ訪問、ありがとうございます。 ようやくお天気が安定しだした宮崎です。 そんな中、いつも素麺を作って頂いている製麺屋さんに小麦粉を持参しました。 その製麺屋さんは、昔ながらの天日干しで素麺を作っておられます。 その日はお天気が良くて久しぶりに素麺を作っておられ、丁度天日干しされていたのでその様子を写真に撮らせて頂きました。 素麺を作る過程で油を混ぜることがあるようです。 理由は麺を伸ばすときに麺が切れないように油を混ぜるらしいです。 油を混ぜると匂いが出やすくなるので、ここでは油は使用しないとのことでした。 天日干しにする理由について聞いてみました。 麺を干すときに乾燥機にかけている…

晩ご飯は、素麺と野菜系は妻が担当するから、 タンパク質系をよろしく、 とのことでしたので、玉子焼きを作ることにしました でも、いつもと同じ卵焼きじゃなくて、 何かアレンジしたいなぁと思い、 納豆入りの玉子焼きを作ってみました それが娘にとって大当たりだったようで、 美味しい美味しいと言って、 1人で半分食べちゃいましたｗ 作って良かった～～ また日を置いて忘れて頃に作ってあげたいですp(^^)q

北海道旅行レポの途中ですが、 休日を何もせずに終わらせてしまいそうなので、 クーラーの効いた部屋で素麺食べてダラダラしてたら寝てた〜😭😭😭休み終わっちゃうよ〜😭😭😭とりあえずセブンの卵焼き食べよ飲み物はアイスティー pic.twitter.com/9zWcjmKCqz — くりす🙈🙉🙊 (@gfc7395fd7prayi) 2021年7月28日 ニトリ軽微家具組み立ててみたレビュー🏡 ニトリでシューズラックを買いました〜 (*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ☆♪ 私の部屋はリノベ物件なので下駄箱がないんです… これはリノベ部屋下駄箱あるあるで、 ・しっかり交換しちゃうタイプ、 ・元からある下駄箱にシ…

父が昨日買ってきた餃子を持ちかえって半分焼いて夕方持って行ったら「夕飯もう食べたいわい」と言われた。時計をみるとまだ４時10分。「何で？早くない？」理由を聞くのは、認知かどうか確認するため。「いつも４時半頃食べるよね？」「そうなんやけど、たまたま早く食べたんよなあ」そう話す父の様子からは認知とは受けとれない。たまたま早く食べたんだろう。前にもそんな日はあった。朝は、トーストにコーヒー昼はお素麺夜は昨日持って行った牛蒡のしぐれ煮と漬物で食べたいみたい。少ないと思ったから餃子を焼いて持って行ったのに。洗濯物もして、窓側に置いてあるスチールケースの上に綺麗に畳んでおいてあった。幼少の頃からの習慣は9…

皆さまこんにちは🌞 先日の4連休最終日。 奈良県にあります「三輪山本」の素麺直販店へ行ってきました！ 弊社が発刊している新聞でも少し触れましたが、最近素麺にハマっている私。 夏の風物詩にハマるも何もないかもしれないですが… 中でも極細のものを食べてからというもの、 とにかくハマりにハマっているのです！！ 魅惑の極細 お店の有る「三輪」という地域が有るのは、奈良県桜井市。 車で走って見渡すと、 素麺の製造会社がそこかしこにひしめき合う、すきな人にはたまらないスポットです✨ 今回お邪魔した「三輪山本」は1717年創業の老舗です。 極細の麺が有名で、白龍という商品は直径0.6mm、茹で時間は60秒。…

2021/07/27 火 8時半頃起床。腹の調子が悪く魘されて目覚めた。シャワーを浴びるも眠気が続いた。10時半まで再度ベッドに戻るが、昨晩の消化が終わってない感じがする。便も尿も出ているはずなのにこの違和感はカレーに入れた香辛料が身体に合わないのか、または野菜不足か、眠気と体調不良に悩まされる1日になりそう。 11時半頃からバイト。平日は一本遅れた電車に乗れるのはありがたい。台風が接近しているらしいので帰りの電車が不安ではある。価格調整でEXCELを触る。久々に使うので楽しかった。在庫管理は単純作業だがミスがあるとイチからやり直すので面倒。15時頃休憩。セブンイレブンのレタスサンドイッチはレ…

日本人が知らない水毒の恐怖 暑い夏は、よく冷えた麦茶やジュースをごくごく飲みがちです。 私はお茶やコーヒーが好きなので、年がら年中たっぷり飲み、水分を摂りすぎかな？ と感じていました。 医学博士・石原結實著『水分の摂りすぎが病気をつくる 日本人が知らない「水毒」の恐怖をレビユーします。 スポンサーリンク // 水太りとは？ 水毒チェック 体を温める食べ物 飲むなら生姜紅茶 温める食物 女性の不調 まとめ 水太りとは？ 色白ぽっちゃりで疲れやすいタイプ 炎天下でスポーツや、農作業・道路工事をする方々は脱水症にならないように充分、水分を摂る必要がありますが、室内で机に座ってする仕事だと、必要以上の…

［エッセイ ５９７］ そうめん 今日のお昼にはそうめんをいただいた。栄養バランスを考え、添え物は卵焼きとキュウリのほか、ちくわと魚肉ソーセージも用意してもらった。それにしても、暑いときは冷たい麺類に限る。よく冷やした麵を、薄味のつゆに浸してつるつると飲み込む。あの舌触り、あの喉越しの感触はまた格別である。 子供の頃、麵といえばうどんかそうめんだった。そばは年末の大晦日に年越しそばとしていただくくらい、うどんは食糧不足の代用食でしかなかった。それにひきかえ、そうめんは粗食のはずなのに大変なご馳走だった。干し椎茸の香りとキュウリの歯ごたえが、子供の感性をもしっかりと掴んでくれた。 そのそうめんは、…

猛暑が続いて食欲もない日は 島原の手延べそうめんが最高！ 300年以上の歴史がある長崎県島原の手延べそうめん 冷水でキリリと冷やしてつるっと美味しい♪ 島原からお取り寄せするなら 創業70年『三代目マルゲンちゃんぽん』さんが 安くて安心です。 ＞長崎特産の島原手延べ素麺 15束入り送料無料 はこちら 長崎特産 島原手延べ そうめん 素麺 15束入り ご家庭用 メール便 送料無料 お中元 プチギフト価格：1290円（税込、送料無料) (2021/7/28時点) 楽天で購入