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石狩鍋

石狩鍋

いしかりなべ

北海道郷土料理

 石狩川河口でとれるとりたての鮭を頭も骨もぶつ切りにし、野菜とともにみそ味で煮込んだのが、はじまり。

 みそ汁よりも辛口に仕上げるのがポイント。バタ−を加えてもおいしい。