豚肉をしょうゆ、砂糖などの調味料で甘辛く煮たり、あるいは水煮にしてから調味液に漬け込んだりした料理。 豚の角煮は数センチの厚さに切ってから煮るのに対し、煮豚は豚肩ロースブロックや豚バラブロックを塊のまま煮る点が異なる。
ホントは煮豚の下に野菜を敷こうと思ってたけど、めんどくさくて（笑） 具だくさん味噌汁で帳尻を合わせる。
関西のお店であれば、概ね扱っている「牛スジ煮込み」は、手のかかる料理ができる前に、取り敢えず食べられるオツマミとして注文することが多い。しかも牛スジ煮込みを戴くと、調理担当の煮込み料理の腕や丁寧さが判ると言うものだ。ちなみにお寿司屋さんだと、巻き寿司で煮もの・シャリ・巻きの繊細さなど、総てが見えてくるのと同じだ。 ところが、ワシの場合は牛スジ煮込みを作る理由がもひとつあって、煮豚と同様につくる段階で煮汁ができることだ。それを利用する煮たまごは、本当は煮るのではなく煮汁に漬け込むことでお味を染み込ませていく。煮てしまうと半熟の煮たまごなどあり得ないので、煮汁のある時こそ煮たまごづくりの好機なのだ…
これは豚足(｀・ω・´) ランキング参加中食べ物ランキング参加中雑談
彩りで小ネギがあれば良かったね。
仕事の後に、伯父の家でスーツケースを受け取った。もう歳をとって大きな旅行には行かない伯父と伯母が、不要になったスーツケースを譲ってくれるというのだ。実際には廃品の処理だろう。僕も使わないのなら、そのまま不用品として処分するつもりだ。 スーツケースはとても古くて、十分に綺麗。とはいえ、同じくらいの寸法のスーツケースは持っているし、外装のワインレッドは好みの色ではない。僕の安物（無印良品）のほうが機能性も高い。伯父曰く「ものは良い」とはいえ、古いものだから仕方がない。しばらく放置した後に、捨てることになりそう。あるいは、他の用途…例えば趣味の道具を放り込む箱として活用するつもりだ。 旅行が200%…
投稿日：2026.06.28 今回は、業務スーパーでおいしいと人気の「やわらか煮豚」を買ってきて食べてみました。 やわらか煮豚のお値段 カロリー（栄養成分） 食べてみた感想 SNSでの「やわらか煮豚」に対する反応 やわらか煮豚のお値段 税抜418円 （2026年6月時点での価格） カロリー（栄養成分） 栄養成分表示100g当たりエネルギー215kcalたんぱく質14.4g脂質13.8g炭水化物6.1g食塩相当量2.2g 食べてみた感想 ほろほろにやわらかくておいしかったです。おかずとしてごはんが進むのはもちろんのこと、薄く切ってラーメンなどのトッピングにしても良いと思います。 茹でたパスタに細…
主人が、八丁味噌を使って煮豚を作ってくれたので きのうのお昼は味噌ラーメンを作りました そして、今夜は串カツにして その味噌ダレをつけていただきました ニンニクやショウガが入ったタレも いつもと違って、美味しかったです(*^^*) 今日は、かかりつけの医院で 心臓の超音波検査とか、血液検査、レントゲンなど 年に一度の検査をしてきました 軽度の心臓肥大とか、弁の逆流があるけれど 心配することはないでしょう・・・ということでした。 日によって、なんとなく体調が悪かったりするけど それは、まあ、この年になれば誰にもあることだし ま、なんとか日々過ごせているので 良しとしましょう(^^;) ランキング…
はい。 またまた、やって参りました。 都賀の新鋭気鋭の未来の名店、 麦づら へ！！ 前回は、マッスルラーメンレポのイチバさんと一緒に来て、ここのラーメンを楽しみました。 sehensucht.hatenablog.com 久々の麦づらでしたが、本当に美味しく頂きました💛 で、、、 前回食べた後、ある夜に、夢を見たんです。 誰かよく分からない人と麦づらに来て、そこで「チャーシューメン」のボタンが新たに増えていて、それを注文して、食べる夢を！！ その夢の中の麦づらのチャーシューメンが死ぬほど美味しくて、、、 で、思いついたのが、ここのラーメンにチャーシューをたっぷり増してみよう！ってことでした。 …
今日は台風の影響で一日中雨。もちろん、畑はお休みです。朝ご飯の後朝寝をして、その後、散歩を兼ねてショッピングセンターに買い物に。買い物が済むと遅い昼ご飯を食べてから、料理で時間を過ごしました。まずは煮豚と煮卵参考にしているレシピは「簡単！豚バラブロックで煮豚」食パンも2斤。普通の食パンとチョコ入りを焼きました。普通の食パンは朝食用。チョコ入り食パンは間食用です。最後はカレー。参考にしているレシピは特にありません。連れ合いがよく作ってくれていたのを参考にしています。どんなものを入れているのかメモしていたのを覚えています。スパイスもいろんな種類を入れていました。 台風の影響で今は暴風警報が出ていま…
▪️煮豚と煮卵 ▪️茄子とエリンギの揚げ浸し ▪️きのこのオイルマリネ ▪️アボカドディップ・トマト・ブロッコリー ▪️ごはん（コンチのみ） 昨日の晩ごはんです。 前日からまた。が圧力鍋で煮た煮豚と煮卵。 今回はケチャップを入れたちょっと洋風の味付けです。 なぜか下に炒めキャベツを敷いた謎の盛り付けですが、キャベツもいいアクセントになってました。 茄子ときのこマリネは朝のうちに作りおいたもの。 アボカドが残念ながらちょっとダメになりかけてた（泣）ので、ディップにしてクラッカーを添えました。 昨日はずむり。がノンアル当番の日。 今時はノンアルビールがあるので、アルコールを飲まなくても特にストレス…
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