叉焼

これは、私の料理ではなく、主人（板長）の料理です。 我が家ではいつも使わずに捨てている（ごめんなさい）ものがあって、今回も「捨てていいよね？」と主人に確認したところ、「待って。置いておいて。使うから。」というので何に使うのかと思っていたら、こんな美味しい焼き豚ができました。 さて、何を使ったのでしょうか。驚きです。 あるもので、超簡単に、美味しい焼き豚が作れます！ あるものとは。 作り方 出来上がり！ 食べてみました！ あるもので、超簡単に、美味しい焼き豚が作れます！ あるものとは。 そう、焼きそばソースです。 ３食分くらいの袋入り焼きそばを買うと、中に入っている粉末の焼きそばソースです。 我…

■ 肩ロース 真夜中に目が覚めると日が替わったばかりの時刻でした。 「ちっ、未だこんな時間かよ…」とシカタなしにテレビを点けると、あのエリック・クラプトン様が名曲 CROSS ROAD のソロを弾いているではありませんか。うっわ～、このテの音楽番組は必ず予約録画しては何度もリピート再生し、そのギターテクニック習得の参考にするものなのですけれど、しまったなぁノーチェックだったぜ。慌ててHDDレコーダを操作して録画開始であります。アタマはちょっと欠けちゃったけど、まあいいや。う～ん、それにしてもよく目が覚めたもんだな、これも神様の思し召し？なんて都合よく解釈します。 エリック・クラプトン ライブ・…

サイトマップ 豚肉料理において悩ましいのが、チャーシュー。焼豚なのか煮豚なのか？ 中国料理でチャーシューと言えば、広東省の伝統料理の「叉焼」のことを言う。叉焼の「叉」は「串」のこと。串に刺して炉に吊り下げて、炙り焼きにするのが正統レシピ。日本のご家庭では、「叉焼」よりも「焼き豚（やきぶた）」の方が馴染みがある。言ってみれば、「中華風ローストポーク」だが、「叉焼」=「焼き豚」と言ってもいいと思う。 「焼き豚」は、「焼豚」とも書くことがあり、「焼豚」は「チャーシュー」と読むこともある。表面に焼き目を付ける程度焼いて調味液で煮込む、ラーメン屋でお馴染みの「チャーシュー」がこのレシピ。まだ、一応焼いて…

1.概要 叉焼を包んで蒸し上げたもの。 せっかく叉焼を焼いたので作ろうというモチベーション。 伝統的(?)なものと日本でよく見る中華まんは見た目ちょっと違うっぽい。今回作ったものはよく見る中華まんタイプ。 gm0753.hatenablog.com 2.引用元、参考 ・餡 youtu.be www.joshuaweissman.com ・生地(ただしこの生地は包餡には向いてなさそう。) youtu.be ・包み方 youtu.be youtu.be 3.材料 6～7個用の分量 ●餡・叉焼 160g・油*1 大さじ2・エシャロット(ホムデン) 5～6片・叉焼醤*2 大さじ1.5くらい・海鮮醤*3…

■ テメーで作る特権 久しぶりに叉焼を作りました。調味液漬け込み三日、休日に合わせて焼きあげるいつものヤツです。 しかし豚肉の塊に調味を施して焼いたものをチャーシューと呼ぶわけですけれど、その表記文字はカタカナの他に焼豚あるいは叉焼となりますな。どちらも一般的に用いられていて特に区別の必要はありません。いや、厳密に申し上げますと違うのですけれど、その違いを理解して作ったり販売しているとは限らないわけでして、消費者側としては逆に理解していない方がストレスが少なくて済むと思います。因みに近年流行りのコテギト系ラーメンにトッピングされている肉厚大判ふわとろチャーシューね、あれは煮豚ですので焼豚あるい…

■ 作ったヒトの特権 先日のお買い物でヨサゲなブロック豚肉を見つけたにもかかわらず見送ってしまったのはいくつかの理由があります。それはここ数年 " 生鮮食料は二日分以上買わない " 、つまり当日と翌日分だけにとどめておく習慣にしているからです。 そりゃたいていはシゴト帰りの買い物ですからね、ハラも減ってるしアレもコレも喰いたくなって野放図にカゴに入れたりもすればとんでもねーことになってしまうのよ。しばしの逡巡と熟慮を経て、今日はナニを喰うのか、そして明日はドレにするのか…と目的をキッパリ明確にして挑めばムダもなく冷蔵庫は常にスッキリという好循環が生まれるからなのですな。 チャーシューの焼きあが…

お酒の後の〆、最高です 〆の一杯 管理人の〆の一品 炒飯愛 炒飯と日本酒のペアリングまで さいごに お酒の後の〆、最高です お酒を飲んだ後の〆の一品、おいしいですよね。やめられない・・・。 〆のラーメン、お茶づけ、蕎麦etc・・・こちらも好みによりますが様々な〆があると思います。一般的にはどうなのか？少し前の物ですが、ランキングを見つけました。 ホットペッパー「食べたい〆グルメランキング」より 愛媛の名産品「鯛そうめん」や愛知名物「台湾ラーメン」が入っているのは？ですが、ある程度納得できるランキングです。3位のパフェはスイーツと考えると納得できるかと。女子をはじめ、結構お酒の後にスイーツを楽し…

// 今回はベトナム・ホーチミンにある中華麺のお店についてです。 ベトナムは中国とは地理的にも近く、中国文化も浸透しています。中華系住民が多く暮らすチャイナタウンもありますが、それ以外の地域でも中国文化を見かけます。 ホーチミン市街の中心地には漢字の看板も多く、今回のお店もそんな漢字の看板を見かけて、ふらっと立ち寄ったお店です。 今回ご紹介するのは 雲吞と叉焼が美味しい中華麺のお店 - Hủ tiếu mì tàu - （ホーチミン・ベトナム） です。 場所は下記になります。 場所は、ホーチミン市街の中心地「1区」にあり、近くには外国人旅行者も多く集まるファングーラオ通りもあります。 空港から…

お盆休みホテル取れないけどどっか行きたい。日帰りでも横浜中華街は楽勝で行けるけど、朝ごはんも食べたいのでホテルを見つけて泊まりで行ってきました。 お盆、駐車場だって特定日値段で高い！少しでも安い駐車場にしようとNTTル・パルク横浜山下第一駐車場に停めました（200円/30分）ホテルにチェックインする前にまずランチします。 うっかりしていましたが駐車場だけじゃなくランチも激安ランチメニューが封印されていました😢ランチメニューはセットになってるので何も考えなくて良いけど一から選ぶ時は悩むなぁ。 今日のランチは四川麻婆さんで麻婆豆腐を食べます。（麻婆豆腐が大好きだから）店員さん無愛想で話しかけにくい…

レンチンするだけ♪チャーシューをメロンパンの生地で包んで焼き上げた香港グルメ「冷凍叉焼メロンパン」をレビューしています＾＾

古城煙雨、2024年8月8日にオープンした、中華料理店。午前が11:00〜14:00、午後は17:00〜21:30まで営業されてます。 ここに来るまで大陸系の量販店かと思ってましたが、中華料理 桂花さんなどから祝が届いてたり、経験のある料理人がやられてるのかも。スタッフは全て外人さんでやられてました。 ランチはA、B、Cより選択。日替わりと書かれてますから変化するのかも。とりあえずGoogleにすら情報が無いのです(´；ω；｀) 叉焼入り炒飯と半トリそば、サラダ付きに1180円（税込）にて。約20分かけて炒めてくれてます。 半トリそばは、鶏白湯に麺が入ってる感じです。胡椒や生姜などの雑味消しが…

で、夜は ‘街中華Ｔ＠南麻布’ に行ったのですが、 やっぱり、結局、〆は炒飯にしました。 ちなみに、誰かさんは叉焼麵にしたので、 そのスープを飲ませてもらったのですが、 実に美味しく、 やっぱり、なにを食べても外れのないＴです。 （だからこそ、いつも迷うのですが、ただし、炒飯には ‘夜限定’ という特別感があります。）

2024/09/08 青森市 ひらこ屋 私：濃い口煮干し・叉焼丼 合計：1100円くらい 味が落ち着いていた。店内の客数も落ち着いていた。

先日、私がさんざん旅人の友人たちにチャーハンで迷惑をかけたとのブログを書いた。

日記 一時半就寝八時起床・晴れて猛暑日に迫る。午前の犬の散歩。きつねとろろ笊蕎麦。 午前の買い出し。洋菓子店で食パン一斤半、シュークリームとスイートポテトとカヌレを二個ずつ(\2,311)。ハム屋で新製品の広東風叉焼ブロック(\750)。迷っている所に味見を出されたら買うしかない。 四時の犬の散歩（ガード下）。猛残暑だが秋の味覚、栗御飯。 艦これ E5「ラバウル沖／珊瑚海方面【第二次珊瑚海海戦】」甲攻略：ゲージ2(水上打撃部隊)／ゲージ3(空母機動部隊)。この海域だけで小規模海域分はある上にどのゲージも重くて試行錯誤。

久しぶりにかたまり肉を使ってつくったもの。 これってチャーシュー？焼き豚？煮豚？ 作り方に迷うかたまり肉 作業工程 チャーシューと焼き豚の違い 隠し味にウイスキー 作り方に迷うかたまり肉 特価で買った脂身少なめの肩肉。 煮豚？焼き豚orチャーシュー？ どんな風に調理しようかと作り方に迷う食材でもあります。 肉にはフォークで穴をあけるか？あけないか？ 先にたれをつけてしばらくおくか、何もしないうちに焼き目めをつけるか？ 途中で煮るのか、ずっと焼くのか？ オーブンで作るのか？鍋か？フライパンか？ 作業工程 前回は、買い換えたオーブンレンジの「焼き豚メニュー」で作ったけれど、今回は圧力鍋を使って、以…

どーもおおきに、たけおきです。 今回は仲良しメンバーでこちらへ行ってきましたよ。 ジビエミヤマ／祇園北側 ここ、僕好きなんですよね。ジビエが超うまい店。 まずは４品のオススメが出てきます。 ここからがオーダーバイキング形式で注文した物です。 田芹とタラコ シイタケとイノシシのロースハム 鹿のカツレツ 鰻のパイ包み 万願寺と鴨 カラスミのたまご麵 叉焼麵の麺無し(笑) 青山椒の塩アイスあかん、また食べすぎましたよね。 ほんまここに来たら食べすぎてしまいます。 でも何食べてもおいしかった。 イノシシのロースハムのはやばかった。最高に美味しかったしなんならおかわりしたいくらい(笑) 万願寺と鴨のもス…

本格点心を楽しめる西陣エリアの飲茶専門店飲茶 柏三葉 西陣店 今出川通と堀川通の交差点（堀川今出川）を西へ350mほど行ったところにある飲茶専門店です。地下鉄「今出川駅」から徒歩14分程度の場所にあります。今回はランチとして「盖饭点心套餐（丼 焼売セット）」の「叉焼饭（チャーシュー飯）」をREPORTしました。 ●住所…京都市上京区元北小路町152（Google マップ）●TEL…075-275-8353●定休日…しばらくは月曜日および火曜日●交通…地下鉄「今出川駅」から徒歩14分程度●専用駐車場…なし●タバコ…禁煙●ホームページ/Instagram 記事制作：京都 B級グルメ REPORT

野方ホープ 昭和63年に中野区・野方に生まれたラーメン店。 東京を中心に展開しており、神奈川県にも一つ店舗があるのかな。 背脂ちゃっちゃ系で、首都圏に行かないと食べられなかったあの味が群馬に来ます。 求人サイトで見つけたこの情報。 やっぱり群馬はラーメン県だね！ 全国各地の有名店が勝負しに出店してくることが多い気がする。 オープンするのは、高崎市の「幸楽苑 高崎店」があった場所。 オープン時期はまだ明かされていないので、首を長くして待ちましょう。 野方ホープの特徴 スープ 豚骨、鶏、芋から抽出したスープ。多くの素材を使うことは細心の注意を必要としますが、それがただの豚骨醤油でも、ただの背脂ラー…