かまぼこ

はぁ～困った困った。酒飲みは酒さえあればそれで幸せだろうが、私は違う。私はどちらかというとおつまみをより一層美味しく味わえるためにお酒を嗜むタイプだ。ビールはあるから枝豆を食べるのではなく、枝豆を美味しく食べるためにビールを用意するといった感じだ。それ故いつも新しいおつまみレシピを見ては「これでお酒飲んだらたしかに美味しそう！」と期待を膨らませている。 そんな私が直近で知ったレシピがカマボコを薄切りにしてオーブンでカリッと焼いた蒲鉾チップスというものだったのだが、正直「これは面白い」と思いつつも一歩足りないなと直感していた。そこで今回はそのレシピをアレンジしてガーリックトースト風に仕上げてみよ…

昨年末に味わった到来物のかまぼこ、プリプリとした歯応えで、とても美味しかった。老舗蒲鉾専門店に恐れ多いけれど、近付きたいと試作した。蒸し上げて間も無くと、時間をおいて何度か試食すると、フワフワして悪くないが、目指すものとは違った。かまぼこ、ちくわなど、練り物も奥深く、次の機会は素材を変えて、カニは入れず生地に集中したい。では皆様、お健やかに良い週末を！来週まで、ごきげんよう～。`食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-8617.sadist.jp/

おはようございます！ 今日は「かまぼこ」を検索しました。 新年早々2日連続、似たような話ですみません。 ただ、お正月の用意をしながらふと、「かまぼこ、よくね？」と思ったんですよ。

試してみて。 年の瀬にかまぼこの新しい食べ方について書いた。 こちら。 wolf-yo.hatenablog.com かまぼこを包丁を使わないで、手で３～４センチにちぎって食べるとうまいというもの。年末の買い出し時にかまぼこを買っておき、早速ちぎってみた。 料理で”手でちぎる”という動作は案外ある。のりをちぎってみたり、レタスをちぎってみたり。しかし、かまぼこ。３～４センチってわりと大きいと気付く。むんずと思い切って掴まないと、かまぼこってちぎれない。。。なんだか野蛮な料理法？と少々楽しくなる。むっちりした密度を指先に感じながら、無理やりに板から剥がすようにして、かまぼこの塊を皿に盛る。 本で…

年末に買ったお節食材が未だ冷蔵庫に存在していませんか? 特に「かまぼこ」は、紅と白を必ず2本買うので、そのまま食べる他に、茶碗蒸しなどにも入れますが、我が家の場合、余りがちに食材になっています。 今回のテーマは、赤と白のかまぼこで作る簡単料理 まず、さっぱり食べられるマリネから ポン酢、粒マスタードで作る かまぼこマリネ かまぼこマリネの材料 材料 2人分 かまぼこ(紅)・・・小1/2本(3～5ミリ幅に切る)たまねぎ・・・1/4個塩・・・少々ぽん酢・・・大さじ1粒マスタード・・・小さじ1/2 ①たまねぎは、うす切りにし、塩でもみ、手でしぼります。※塩分が気になる場合は、軽く洗ってから手でしぼっ…

エッセイ「忙しい日でも、おなかは空く。」 平松 洋子 ごくごく簡単な料理が載っていたので、すぐに真似てみた。 唐辛子シュガーと題された、粉唐辛子と砂糖を混ぜたものをパイナップルにつけて食べるというもの。タイではポピュラーな食べ方のようだ。平松洋子の書きぶりが上手くて、どうしても試してみたくなった。 材料は中挽きの唐辛子と砂糖のみ。ふたつを混ぜるだけ、というもの。辛い物は得意ではないので、唐辛子の中挽きとはどの程度のものか検討がつかない。とにかく唐辛子と砂糖をより一体化させた方がいいのでは？と思い、ゴマ用のミニすり鉢を出してゴリゴリしてみた。そこに砂糖をぶち込み、白と赤の粒々が出来上がった。 パ…

小学校の給食で、忘れられないメニューがちくわの天ぷらです。まあ磯辺揚げなんですけどさ。 なにしろちくわがのり塩チップスの味になってます。これが子供に受けないわけがない。うちの小学校では、磯辺揚げとカレー揚げ、１つずつ出てました。 どっちも美味しいですけど磯辺揚げがより好きです。確かおかわりしに行ったはず。