一段落した梅仕事 今回作った梅ジャムとカイちゃを一緒に撮ろうとテーブルの上に誘導する 夜なべして作った梅ジャムよー売るほどあります！（笑） 売るほど・・と言えば、我が家の米は底を尽きかけてるけどもうちょっと待てば安い備蓄米が出てきそう？ただ、古古古米食べたことあるけど、不味かったよーあれはないわー＾＾；保管が適切ならそこまで不味くはないんかな？ 米を食べないカイちゃには関係ない話（笑） 梅も青いものだったので、ジャムの色がドス緑＾＾；やっぱり完熟梅じゃないとキレイな黄色にはならないんやろうね まだ木に残っている梅が黄色くなってきてるのでそれで作ろうかどうしようかと悩み中 カイちゃは梅仕事再開し…
今回は4㎏の青梅をジャムにしました。 私の梅ジャムの作り方は、こんな感じです。 まず、青梅を鍋に入れ、かぶるほどの水を加え、 アクを取りながら加熱していきます。 ザルにあげて冷まします。 種を取り出し、重さを計ったら1286gありました。 半分の量（この場合は643g）の砂糖を加えて煮詰めます。 熱湯消毒した瓶に詰め、ジャム大好きさんたちにおすそ分け。 プレゼントする時は、すぐに食べてもらえるように クラッカーも添えるようにしています。 先ほど、「すっぱ過ぎず、甘すぎずでやさしい味でした。」 と感想をいただき、ホッとしています。 ジャムづくりは楽しいですね。 みんなに喜んでもらえるのも、うれし…
24日に庭の梅の収穫をしました。 ume724san.hatenablog.com その梅を使った梅仕事は 昨夜、梅を水に浸けておくことから始まりました。 今日は朝から、 梅ジャムを4㎏分の梅で作り、 梅干し用に6㎏漬けました。 梅シロップ用には2kg。 そして、ご近所さんに教えていただいた梅の酢漬けを1㎏。 これは、市販のらっきょう酢に梅を漬けるだけですが、 梅の香りが移って、酢飯やドレッシング、南蛮漬けなどに使えます。 梅仕事って地味な作業の繰り返しなんですよね。 こんな感じの…。 黙々と作業することは大好きなのですが、 でも、今回は疲れて、疲れて・・・。(T_T) 梅ジャムの瓶は買ってあ…
【桜】2025.5.2 北斗市にある大野川沿いの桜並木を見てきました。 時間が遅くなり、すっかり夜桜になってしまいました。。 まずは、先日upした法亀寺のしだれ桜の近くから、 usa-merry.hatenablog.com めっちゃお天気が悪いです。 道中ずううっと降っていて、やっとこの辺りは路面も濡れていないかな？という感じ。 でも、今にも降りそうな空。 大きく手立派な桜の木が並んでいます。 いいなぁ こういう、年季の入った桜の幹が大好き。 そして、 少し離れたほうに、並木道があります。 奥のほうで屋台も出ているみたい。 すっかり夜桜になっちゃった。 あまり、夜桜を見にいったことがありませ…
真イワシが安くなっていました 開いて きれいに処理して半額以下なのに残っていたイワシ 5尾が161円😲 安い！！ ピカピカ光った新鮮なイワシです 割り引きシールを3枚貼っても売れなかったんですね(^_^;) ちょうど 梅ジャムを作ったところだったので それも使いたい 消費したい 梅シロップから梅ジャムを作ったブログです ↓ 冷凍庫の生姜の千切り 常備している小梅干しも使って いわしの梅生姜煮を作りました 洗ったイワシをお鍋に並べて ・小梅干し 2個 ・梅ジャム 大さじ2 ・冷凍していた生姜の千切り ・日本酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1 ひたひたのお水を入れて 蓋をして コトコト煮ます 水分…
6月に青梅を砂糖に漬けて シロップは 漬けて1ヶ月後頃から 炭酸水割りなどにして美味しく飲んでいました 氷砂糖で作るのが定番ですが 調べてみると 好きな砂糖で作って良い とのことでしたので いつも使っているきび砂糖で作りました 梅シロップを漬けたブログです ↓ そのため茶色っぽい濃い色の梅シロップになりましたが 味は問題なく とても美味しいです💗 昔 勘違いをしていて 茶色い砂糖は 脱色や漂白をしてなくて自然な砂糖だと思って 三温糖を使っていました しばらくして 三温糖はコクを出す料理に使うため 白砂糖を焦がしてあるだけ 白砂糖の方がまだ体に良い マシ と書いてあるのを読んでビックリ😲 そうか…
今年も、梅ジュースを作った後のシワシワ梅で梅ジャムを作りました。（毎年作っています。） 昨年の記事はこちらです。 www.henatan.com 今年も梅２㎏分の梅ジュースを２回に分けて（梅１㎏分ずつ）作りました。 www.henatan.com 梅ジャムも２回に分けて作りました。 全く同じように作っているのですが、なぜか梅のシワシワ具合に差が出るのです。 シワシワが少ないと、やわらかい実の部分が多くてジャムがたくさん作れます。 今年は、１回目と２回目でかなりの差が出ました。 １回目のシワシワ梅は実の部分の重さが３６１ｇだったのに対して、 ２回目のシワシワ梅は実の部分の重さが７０５ｇもありまし…
かわいいおばあちゃんになるのが将来の夢。 どうも。田んぼです。 産直で傷ものの梅が安く売っていたので、買ってみました。 実家では気が向いたときに梅干し漬けたり、レモネード作ったりしてたんだけど、結婚して引っ越してからは、物を増やしたくなかったり、遊びにいっぱいで時間がなかったりして、中々動きが鈍かった。 そして、休職中の今、ついに・・・・長期保存用のビン5Lも買っちゃいました〜！！ 早速漬けたのがあんず・うめシロップ。 本当はうめだけの予定だったんだけど、あんずも安くなっててつい買ってしまったので、そしてズボラーなワタシは一緒に漬け込むことに。 そして、梅干しのノリで2−3日置いちゃったので、…
梅。かわいいですよね。香りも大好きです。梅の香りを「幸せの香り」と呼んでいます(笑)梅の季節は何かと梅を調達しては、室内で完熟させ、梅の香りを楽しんでいます。 そんな梅の季節ももう終わりそうですが、まだ少し出回っているものがあるので、梅のおいしい使い方をご紹介させていただきます。 梅と言えば、梅干しのイメージが強いですが、状態に応じて違う使い方を変えながら、日常に「おいしい！」をプラスできるかなと思っています。 この記事を見て、廃棄間際の梅を見かけたら救ってあげてほしいな、という願いも込めて、ご紹介させていただきますね(^^) 梅の使い方①梅干し 梅の使い方②梅ジュース ちょっとアレンジ：梅ク…
ヤフーフリマで購入した無農薬梅5kgを梅漬けにした。 一昨日エンバランスに1321g漬けて、昨日瓶2つ(476gと561g)とジッパー袋2袋(975gと886g) 4219gか。 カビたり少し熟しすぎた梅は2回に分けてジャムにしたけど、合わせても500gないと思う。 水分が蒸発して重さは減ると思うけど、ダンボールや敷いてある新聞紙を入れて5kgで販売していたのかも。 昨日漬けた分。 今年は重しなしにしてみた。 昨年ジップロックに漬けて、漬けた梅を瓶に移す作業がなんだかとても疲れたので初めから瓶入りも作った。 今年はジッパー分は瓶に移し替えずに、鮮度が長持ちするというビニール袋にドサッと入れてし…
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