お出汁

厚揚げと蒟蒻の生姜煮 前の週に豚肉が足りなくて使ってしまったので、予定していた豚肉と蒟蒻の生姜煮の代わりにこの日は厚揚げと蒟蒻で作りました。 材料 厚揚げ 生こんにゃく 生姜(スライス) 醤油 みりん 酒 水 蜂蜜(砂糖) いつもお味噌汁を作ってるくらいの小鍋で厚揚げをカリカリに焼いてから作るのがおすすめで、あとは豚と蒟蒻の醤油煮を作る感じで調味料を入れて落し蓋をしてお好みの濃さになるまで煮込めば完成。 この日は生姜をみじん切りにするのも面倒だったので冷凍した生姜のスライスを4枚くらい入れるだけにしました。 厚揚げ、油揚げ、切り干し大根等はいいお出汁が出てお肉が無くても美味しくなるのでよく使い…

桃の節句ですね 紅梅ですがいい香りです 部屋が暖かいから段々と咲いてきますね 猫が食べないように少しだけ見せて別の部屋へ 新キャベツがおいしそうなので 昨夜はロールキャベツにしました 合い挽き、玉ねぎ、玉子、パン粉、キャベツの硬い部分を削ぎ刻み混ぜます スープは半端野菜でとりましたお出汁とコンソメキューブ、ベーコンとブラウンマッシュルームも入れました ローリエ1枚も アクはしっかりとり、澄んだスープになるように。 20分〜30分程コトコト煮込みます 仕上げはお塩で。 もう１品、鶏レバーのコンフィ レバーをしっかり洗い、下処理し、湯煎出来る保存袋にオリーブオイルひたひた、ニンニク、ローリエをいれ…

4週連続に及ぶ沖縄での納入！？ファイナルは、魅惑の宮古島！！でも、コロナ禍なので、大人しく。夜は、一人で星空でも眺める予定ですが、何か？こちらは、沖縄の食堂、宮古の食堂ですが、少しアレンジしているのが売りのようで、楽しみです。ドラゴンそば (800円)旨しism 12000ピリ辛あんかけに、トゥルットゥルッな軟骨ソーキ一口目のプースーにのみ感じられた優し〜いかつおのお出汁は、正に宮古そばの系譜でも、あんかけに凌駕されることになるのですが、これもピリ辛で塩味は優しく、食し飽きませんね〜良き昼食でした！！無事に納入は終わりました。宮古に着くなり、どん曇りに暴風(10m)に小雨…暑い雲に覆われ、星一…

4泊5日の福岡・屋久島ひとり旅。旅行中は荷物が増えるのが嫌なので、お土産は最終日に福岡空港でまとめ買いする計画でした。 福岡空港で買ったお土産 福岡空港のあまりに美味しそうな土産品の数々に、夫とわたし、2人で食べる量とは思えないほどのものを大量購入↓ 言い訳としては、この時持っていたビットコインが爆上げしてテンションが上がっており、待ち時間を見てもわかる人の少なさに「わたしが...この空港を救う...！」みたいな気持ちになってしまったのです。 まあ買い物することは悪いことじゃないし、食べ物にお金かけて後悔したことないしとズンズンお店に入ります。 福岡空港 お土産 久原本屋 もつ、明太子、ラーメ…

いつもありがとうございます♪ 3月になりましたね！春の気配を感じますね。 さて、3/12金曜日に たべて・ゆるんで・はなす・お友達お茶会 開催致します♡ 前回も大好評でした！ 残り一席となっておりますので、ご興味あられる方はぜひチェックしてみてくださいね！ Kohanの特製ぷれーと♡ 内容を変えようとうふふと思っていまーす！ お楽しみに^ ^ もうすぐホワイトデーですね♫ 先日ご紹介した最高品質のチョコレート、ご好評です。 贈り物にいかがでしょう。 春の陽気に、Kohanは無農薬みかんの皮や大根を干しました。 大根はからっからには干さないので、ある程度干したらジプロックに入れて冷蔵庫にいれてお…

誕生日のお祝いにどこか人がいない所に行こうと考えた。 そんな時、以前から行きたいと思ってGoogleマップに保存しておいた、ときがわ町にある「旅館とき川」を思い出した。 1日4組限定（昼の部2組、夜の部2組の日帰りのみ）なので、前はなかなか空きがなかったのだが、たまたま土日が空いていて、柴ちゃんを幼稚園に預けている間に行って帰って来れると踏んで、すぐに予約を入れた。 都幾川温泉 旅館とき川 ときがわ町は時々ウォーキングに行ったりするところなのだが、その場所よりもずっとずっと山の中に、日帰り温泉「旅館とき川」があった。 11時少し前、駐車場に着くとすぐにお迎えの方が出てきて下さった 駐車場は広く…

ちょっと、香港のあれこれをお伝えしていましたので台湾記へ戻ります。 前回お伝えした『萬華林宅』の林宅の屋上へ行ける。 の見学は午後でしたので、一旦、林宅を離れてランチへ。 話が前後しまーす！ てくてくしていたら･････ かわいい窓枠発見！ ハートにお花が描かれている～♪ 裏路地へ入り程なくして･･････ え、あれは？？？ 屋台！？ 住宅街の中に突如現れました。 近寄ってみると、営業の文字。 提灯に「甜不辣」 何屋かな！？ おでん屋さんのよう。 確かにおでんは辛くない。(笑) ランチしますが、ちょっとつまんで見ることにしました。 タネはお好みで選べます。 お出汁に浸かってますが最後に味噌だれ…

「変な顔しておどけてみせた 気まずい空気が過去になる」 今朝は水菜ととき卵のスープ。美味しい。 賞味期限が昨年秋のお出汁を早く使い切らないと、、 Netflixの『クイーンズ・ギャンビット』（原題: The Queen's Gambit）の最終回がすごく良くて泣きすぎた。大好きだー。 梅に鶯がいて鳴いていました。写真だと見つけられないね。 そして桜。

* * **昨日の定食は、▫️サリ麺でラーメン風▫️蒸すだけシュウマイ▫️サラダ▫️ごはんでした♪*前日のお鍋の時、皆さんお腹いっぱいで、シメのサリ麺にはたどりつけず（笑）残念そうだったので、昨日、ラーメン風にしてみました。ほうれん草、コーン、ニンジンを乗せて。*生協さんのお気に入りシュウマイ、蒸し器に白菜を敷き詰め、その上で蒸しました。こうすると、くっつかないし、シュウマイのお出汁で美味しい白菜も食べられて、一石二鳥♪*ごちそうさまでした。。。* 〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜 ブログ村のランキングに参加しています。 よろしければ、ぽちっとバナー(関連記事の下にあります)をクリックお願いしま…

ども、マックです。 明日は雨らしいので、 確定申告終わらせなければあきまへん😇 複業になりますと、 経費がややこしやな状態で、 レシート読み込んで経費計上したけれど、 仕事毎にわけられないので、 Uberの経費を再計算です🥺 と、いうわけで、 経理ソフトも複業に対応してくれると とても助かります。 結局アナログな帳簿も作らんと 確認に時間かかります。 原因は簿記の形式が、 本業、その他でわけてあることです。 ギガワーク時代に合わない会計ですね。 こんな感じに、 日本の法律ってのは、 ところどころに歪みが生じているわけです。 神奈川県警が悪名高いのもこのせいかと、 そういえば炭素税とかまた変なこ…

調子に乗って、茶碗蒸し2回目（笑） でも、今回は味はバッチリ！ お出汁も濃い目で、スープっぽく仕上がりました。 前回とは、配分も若干変えてます、少しだし多め！ ただ見た目がね、すが入っちゃった、 ん〜なかなかうまくいかないもんですね〜 新しい具には、ベーコンを入れてみた、後は朝から作ってた帆立のしぐれ煮を拝借 蒲鉾、筍、海老、干し椎茸は変わらずで、量多くしてみました。 要は好きなもの入れただけですけどね～固まり具合も、周りの出汁もいい感じです。 飲める茶碗蒸し〜 まさに「吉宗」のに似てきた、見た目は駄目ですけどね〜まだまだ、修行が足りぬ身です。 蒸し時間を、ちょっと長くしたのが原因か～ 次回は…

キムチ入り牛スジクッパ 2021年2月27日 土曜日3軒目：奈良市角振町 小西さくら通り沿いの 炭火焼肉 霜月 さんで クッパを頂いてきました。キムチ入り牛スジクッパ です。 キムチ入り牛スジクッパ です。 16:00過ぎに入店。焼肉をおかずにして クッパです。 ロース、上バラ、ヘレをタレ付きで１人前ずつと、本日のオススメ！にある キムチ入り牛スジクッパを注文です。 最初に登場したのは七輪。炭火です。店員さん1人で火のついた七輪を抱えて持ってこられました。大変そうです。 お肉で最初にやってきたのはロースです。 和牛ロースタレつけ さっそくじゅわっと焼きます。ほどよくサシが入ってよいお肉。 とか…

12月にサブリーダーが ZOOM飲み会をやった時に 高校からの友人Cちゃんが マスクに困っていないかと 心配してくれてたんだって。 というのもCちゃんも サブリーダーも小柄なのです。 大きさが合っていないマスクは 隙間からウイルスが入ってきちゃうから やや小さめマスクを送るよ と。 ついでに欲しいものがあれば とのことで海苔を一緒に頼んだらしい。 サブリーダーは、と商品の代金と送料は お支払いするつもりでいたんだけど なんとCちゃん お金はいいよ、クリスマスプレゼント！ と言ってくれたらしい。 通常であれば、10日から2週間ほどで 届くはずなんだけど 2ヶ月と10日という長旅を終えて やっと先…