昆布茶

最近頻繁に登場するズッキーニですが、今回は昆布茶ととろろ昆布という、なんとも和風な昆布ペアと合わせるレシピです。昆布茶、とろろ昆布好きには嬉しい。 最近再開した、自分用お弁当の仕切りもとろろ昆布。おつまみのお刺身を巻いたり、汁気が多くなってしまったお料理を盛り付ける時に下に敷いたりと、我が家ではなにかと大活躍で、在庫を切らす事のないとろろ昆布ですから、今回も期待大。 昆布茶がお漬物に便利というのは、他のレシピで学習済みでしたが、漬け汁ではなく塩もみのように使うんですね、水気を出しながら旨味を含ませるという事かな。レシピ作者さんも書かれていますが、もみ込む時には手が一番かと感じました。馴染み方が…

最近凝り始めたキュウリの食べ方。 キュウリを１cm少々の厚みにぶつ切りにし、塩を振って５分ほど置いたあと洗ってふきとり、干し野菜のかごに入れて半日から１日くらい日なたに干す。しわしわになったキュウリを、しょうがの千切り、煮切り酒、しょうゆ、酢、みりんをまぜた調味液に入れ、冷蔵庫に入れて数時間。干しキュウリの歯ざわりがよく、ビールのお供にもおいしい。 こっちも最近始めたミニトマトの食べ方。湯むきしたミニトマトを、白だし、みりん、酢をまぜた調味液にひたし、冷たくして食べる。トマトと和の白だしってなかなかおいしい組み合わせだ。 セロリを斜めに切り、炒めて（↓は干しエビも入れた）、昆布茶だけで味をつけ…

##もちろん🐙！シンプルだけど止まらない美味しさです♪## ※ 本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 みなさんこんにちは！麺だいすきおじさんコーイチです。 当ブログをご覧いただきありがとうございます♪ ＊ 今回は【おうちde麺ごはん】2025年の7/1火曜日は「半夏生」(はんげしょう)！そーなんです、この日は魚介の"蛸"🐙を食べるという慣わしがあるのはご存知でしょうか？そこで今回「タコ」メインのパスタメニュー！ペペロンチーノを"おうちde麺ごはん♪"より詳しくレビューしたいと思います♪ ＊ まだまだ寒い確か1月頃かなぁ？NHK情報番組「あさイチ！」で"某お笑い芸人"さんが"手慣れた手…

いつもの大根おろしや大葉ではない何かで、焼き魚に添えるものが欲しいなぁと思っていたところ、いつものネットスーパーに「みょうがの忘れ物」を発見。店頭では結構な量に見えて毎回購入を控えていたのですが、分量表示のおかげで初購入が叶いました。 こちらのレシピ、実は何年も前に作った事があり、とても綺麗な発色と、甘みと酸味のバランスの良さに感動した事を覚えていたので、改めてこちらのレシピで作る事に。 他のレシピと比べるとお砂糖が少なめなのですが、ちょうど良いんですよね。こちらは、タルタルなどにも応用し易いし、刻んでご飯に混ぜたり、それをお稲荷さんにしても可愛らしい雰囲気になります。皮の部分を使ってお寿司の…

春は、アサリの身がふっくらして美味しい時期。ただいま砂抜き中。 ひところ、産地偽装問題が起こり、その結果、いまではちゃんと「Ｃ国産」と表示されるようになった。 Ｃ国原産でも、アサリ、だから、加工食品ではないので、と思って買って食べている。 チンジャオロースーって、自分で作る経験をすると、外の中華料理店で食べるとしたら、結構、感謝してしまう料理だ。なぜなら、種の多いピーマンを何個も切って下拵えするのが大変だから。 私はいつも青ピーマンだけでなく赤ピーマンも使って彩りよくするのが好き。 新生姜が盛んに出回っている。即、べっこう煮。 新生姜300ｇは、３mmにスライスして、熱湯でざっと１分ほどゆがい…

先日まで最低気温マイナス12℃くらいまで下がっていました朝、布団から出るのに一苦労ですもう間もなく、春が訪れそうですね＜材料＞ ・小松菜 2～3株・カブ 100g・ちくわ（生食用） 1本・カマンベールチーズ 30ｇ・昆布茶 16ｇ＜作り方＞ ・小松菜とカブをさっと茹で、小松菜は、2～３㎝幅にカブは、5㎜のくし形に切る・ちくわは、5㎜の輪切り・カマンベールチーズは、手でちぎる ・ボウルにカマンベールチーズ以外の具材を入れて、砂糖、しょう油を少々と昆布茶を入れてよく混ぜる ・カマンベールチーズを入れてくっつかないように、さっと混ぜ ・器に盛って・・・・ で・き・あ・が・り サッパリ、野菜を頂けます…

小学生男子の会話を聞いてしまいました。 「クリスマスにはあのゲームとあれと…」 （ゲームは分からないジャンルの物でした） 値段は分からないけど「欲張りな小学生だな」って思ったほど。笑 小学生が居るそこのお父さん、お母さん、今年のクリスマスは期待されてまっせ。笑 朝の飲み物 業務スーパー 前島食品『こぶ茶』です。 ずいぶん昔に買っていたもの。 その日は暑かったと思う、飲みたくなかったので放置していました。笑 あれからだいぶ涼しくなり熱いものも飲みたくなる日が到来。 （暑い日でも欠かさず熱々のコーヒーは飲んでいたんだけどね） いよいよこのブログに登場です。笑 ╭( ･ㅂ･)و よっしゃ！笑 リンク…