お正月料理

ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 お正月に作った料理 お正月の料理で何を作ろうと調べていたときにでてきたのが、八幡巻きでした。 今まで八幡巻きってきいたことがなかったのですが、牛肉でも豚肉でも鶏肉でも作れそうなレシピだったので、挑戦してみることにしました。 材料 ゴボウ・・・適量 ニンジン・・・適量 豚肉ロース薄切り・・・150g 水・・・大さじ1 だしの素・・・小さじ1/2 料理酒・・・小さじ2 醤油・・・小さじ2 みりん・・・小さじ2 はちみつ・・・小さじ2 作り方 １ ゴボウは皮をこそげ落として、1/4のスティック状にきり、水に5分程度さらす。 ２ ニンジンも同じように切…

今年のお正月は10年ぶりに旦那の実家に泊まるというビッグイベントをこなしました。 まあまあ反省点もたくさんありますが、終わったことです。次回があればいかしましょう。 とにかく3日と4日の実家詣でてとにかく食べました！！ 胃もたれ凄すぎて…。しんどい。 カニカニカニ…… なぜかどっちの家でもカニが出るようになった。旦那の実家はずっと外食だったけど、コロナから家で食べるようになって、去年からカニすきになった。 子どもたちは喜んでるのでいいんじゃないかなぁ。 私の実家ではカニは焼いて食べます！！ 5Lサイズの食べ応えがあるカニです。値段が一昔前の倍になってる気がするけど…。 猪肉のボタン鍋も定番化し…

年末12月31日は恒例の料理の日 元日に食べるものの準備です 今年はあまり頑張り過ぎず 市販のものをうまく利用して それらしく体裁を整えました（笑） 昨年も同様の投稿をして 鯛の煮つけのレシピを記載したのですが 昨年のものは写真がなかったので 今年も写真付きでレシピを残しておきます 1.醤油1カップ 酒1カップ みりん1カップ 水2カップを鍋に入れて火にかける 2.切り込みを入れた竹皮に鯛をのせる 3.煮汁が煮立ったら竹皮ごと鍋に入れる 4.落し蓋とせき蓋をして30分ほど中火で煮る 5.弱火にして煮汁を頭から尾びれまでまんべんなくかけながら 写真のような色になるまで煮つける(40分程度) 6.…

明けましておめでとうございます。 早いもので年が明けてからもう4日目です。 例年であれば元旦から投稿していましたが、今年は大晦日から来客があったりと、ここ最近では珍しく忙しくしていたので、無理せず時間ができてからということにしました。このブログも今年で8年目です。変わり映えしませんが、今年もまたゆるゆると、無理せず継続していくつもりです。これまで、元旦の投稿はこんなもの食べた、あんなもの食べたと備忘録として記していましたが、これが案外役に立っていて、年末の買い出しの参考になったりもしているので、今年も第一回目はそんな記録にしようと思います。まず、今年のお正月はお節料理を用意しませんでした。 い…

私は、昨年と一昨年、２年続けて喪中でしたから「おせち料理」を用意しませんでした。 でも伊達巻きや黒豆など、私の好きな物は作りました。 今年は喪中ではないですが、特別に買うことはせず、自分の好きな物だけを一人分のお重に詰めて「簡易おせち料理」にしました。 www.betty0918.biz 目次 胃にもたれる おせち料理は糖質に要注意 おもちの糖質 お正月におせち料理は絶対必要？ 胃にもたれる 昨年はインフルエンザに羅漢し、味覚がおかしくなったのか、煮物も伊達巻きも味が濃すぎて美味しいと感じることができませんでした。 コロナに羅漢して味や臭いを感じなくなるとよく聞きますが、私がインフルエンザにか…

謹賀新年 元旦の朝でも至って通常モードです。 いつもと同じくらいの時間に起きて、猫ちゃんにごはんをあげ、ホッと一人でコーヒータイム。いつもと違うのは家事をしないことです。 元旦はお掃除も火を使うお料理もしない方がいいといいます。 年神様をはき出してしまわないよう、またかまどの神様にお休みしてもらうためなど、理由はあるようですが、これ幸いと何もしないで済めばいいなと、朝からのんびり。それでも家族が起きてくれば、お食事の支度はしなければなりません。 火こそ使いませんが、切ったりお皿に盛り付けたりと、いつもよりご馳走を並べるので、それなりに手間がかかります。今年はお節のお重は買わずに、自分の好きなも…

お正月用に、簡単でかわいい料理を2品。まずは 椿に見立てたスモークサーモンを使ったオードブル。 スモークサーモンと相性が良い「クリームチーズ」を使います。 スモークサーモンとクリームチーズと言ったら、ベーグルサンドでお馴染みですね! クリームチーズに抹茶、レモン汁を少々加え、よく混ぜ合わせます。 これをスプーンで丸め、器に置き、花びらのように、スモークサーモンを貼り付けます。中央に、柚子の皮をのせて出来上がりです。 おむすびを手まり寿司風にアレンジ 左から「白身魚×大葉ごはん」「千枚漬け×白飯」「エリンギの照り焼き×胡椒ご飯」 「お刺身が余った、千枚漬けが残っている、どうしようか?」 と考えた…