お正月料理

家族が一年一度の贅沢を楽しみにしている、ちらし寿司！ 暮れにお江戸の寿司屋にお願いして、素材を分けてもらって、調えるのです。気合いを入れて、いくのです（笑）。 年越しにいただいたお米に、刻みばちこを加えて、水控えめで炊飯し、寿司酢をうち、冷まし、三つ葉の茎を混ぜた、鮨飯を準備します。その間に盛り付けを考えながら、具材を切り分けていきます。かんぴょう、ガリ、玉子焼き、子持ち昆布、数の子、焼き穴子、こはだ、蟹むき身、いくら、雲丹。 半量の鮨飯を広げて、味の基本となる、がり、かんぴょう、玉子焼き、蟹むき身など広げます。 鮨飯を重ねて、食べやすさと彩りを考えながら、配置していく、幸せな時間です。わさび…

我が家のお正月料理は、京都の老舗料亭「道楽さん」のお節料理の三段重ねに頼ろうとしたが、何かワシ色の料理を出そうと考えた。イイダコと里芋の煮付けのご紹介をしていこうと思う。イイダコは、春先に卵が米粒のように、頭の中にぎっしり詰まることから名付けられた、皆さんご存じの小型のタコのことだ。 シーズン以外に獲られたイイダコは、卵を持たず頭の部分が小さめとなっているが、お値段は卵パンパンの時よりも、お求めやすいお値段となっている。一緒に炊く里芋は六角形になるよう皮を剥いていくが、塩水でヌメリを取って下処理をする。イイダコも同様、塩水で揉み洗いしてヌメリを取っていく。 沸騰した煮汁に、イイダコを投入するの…

（本記事はプロモーションを含んでいます） お正月休みですっかり食べすぎた＆飲みすぎた体が重い。 鏡を見たら結構体のラインが怪しくなってきていました。 んん。これはなんとか春までには戻したいな。今月すぐ戻すのは無理だと思うんだよね。 体重計に乗るのがこわいなー。(笑) 結局これが一番やせる！ 努力0.1％ダイエット作者:片倉 岳人KADOKAWAAmazon筋肉をつけて脂肪を減らす やせるしくみ化作者:森 拓郎アスコムAmazon三児の母、27kgの肉の鎧を脱ぎ捨てた！ あなたもきっとやせられる！ 試してわかったダイエットの最終結論 (美人力PLUS)作者:なーみんGakkenAmazonこんに…

二日目夜は食材を活かした、繋がる食卓を考えています。 ▪️左：牛ブロスの芹と葱のスープ ▪️右：鮑のバター醤油焼き 元旦夜の牛しゃぶしゃぶの汁は、昆布出汁を濃いめにひき、日本酒、を加えて始めました。牛や野菜の旨味が溶け込んだ汁を、漉してきれいにして取り置き、塩、淡口醤油で調えて、生葛切りを煮ます。白葱、芹を煮あわせて、柚子をひとふり、爽やかなスープとしました。 酒蒸しした鮑は、バターたっぷりで、ふっくら焼き、醤油の香りをからませます。 マッシュドポテトの代わりに、里芋の数の子入りポテサラを、つけ合わせました。好評です！ 白ワインで始める、幸せです。 夕食を始める前に、ソース作りをしておきます（…

こどもたちが帰省を嫌がるようになりました。 年齢的にこんなもんですかね。 転勤族、お互いの地元に暮らしたことはありません。 親も年を取ってきているのですが、 今後はもっと難しくなってくるのかな。 我が家は何故か夫がお正月料理を頑張ります。 今年も必要以上のご馳走を並べてくれました。 真ん中に写っているエビマヨはふるさと納税でゲットしていました。 https://a.r10.to/hPDzQd ぷりっぷりっで本当に美味しかったです！ リピート決定です。 みなさん、新年の目標は何ですか？

お正月といえば「おせち料理」が定番ですが、「毎年同じで飽きた…」「子どもが食べない」「おせち以外のお正月料理も知りたい！」という声も多く聞かれますよね。実は、お正月に楽しめる料理はおせち以外にもたくさんあります。 この記事では、「お正月料理 おせち以外」というテーマで、伝統的なお正月の料理や、現代的なアレンジメニュー、家族が喜ぶ人気料理を分かりやすく紹介します。お正月の食卓をもっと楽しく、美味しく彩ってみましょう！ 和風のお正月料理（おせち以外）のおすすめ お雑煮（ぞうに）｜地域ごとに違う伝統の味 お正月の朝に欠かせない料理といえば「お雑煮」。おせちとは別に、家族で温かく食べられる定番メニュー…

来年の実家用に持っていくお重の料理をそろそろ準備していかないとだけど、思い出しも兼ねてブログに記載。 来年用何作るか「筑前煮」以外まだ全く考えてない😅 コンポートは楽だし、作っておこう😚 ※おせちを作っているわけではありません！あくまで持っていく用の料理をお重に詰めてるだけです。 ●ミニトマトのコンポート ●栗の甘露煮（購入品） ●キウイのコンポート ●大根と柿のなます ●筑前煮