ぬた

昨年末に岡山市で購入した藻貝（ボイル品）‥‥‥標準和名はサルボウガイ（猿頬貝）である。通常は煮付けて食べる。今回は調味液で短時間炊いて薄く味を付けた。 藻貝はばら寿司の具材として使うことも多いが、ぬたにしても結構イケる。味付けした藻貝と２分程度茹でた分葱（調理法はこちら）を酢味噌で和えて完成。最も重要なポイントは作り置きせずにすぐに食すことである。時間を置くと水っぽくなってしまうし、分葱の色も悪くなるため。

🥢 高知の「ぬた」ってどんな料理？ 🏡 郷土料理としての「ぬた」の存在感 🤔 高知のぬた vs 他地域のぬた：ここが違う！ 📦 自宅で楽しむなら「お取り寄せ」がオススメ！ 🔗 高知ぬたのお取り寄せおすすめサイト 🛍️ 購入時のポイント 🍳 自宅で再現！簡単「ぬた」レシピ ✨ 材料（2〜3人分） 🥣 作り方 🍽️ アレンジ例 📝 まとめ：パンチのある味を一度試してほしい こんにちは！今回は高知県で昔から親しまれている郷土料理「ぬた」についてご紹介します。 「ぬた」と聞くと、全国的には酢味噌で和えたネギや魚介の料理を思い浮かべる方が多いかもしれません。でも、高知のぬたはまったく違うんです！ この記…

家庭菜園でとれた野菜とその活用についてご紹介します。 ワケギ わけぎのネギ焼き わけぎのぬた 春菊 小松菜の冷凍 小松菜の花 菜花 終わりに ワケギ 最近は、サニーレタス、春菊、ワケギ、ラディッシュがとれています。 ワケギを収穫しました。 香りと風味はとりたてが一番。薬味用に切って冷蔵庫にいれていますが、香りを楽しみたい時には使う時に使う分だけ収穫した方がいいです。 根元から抜かずに、４，５センチ残して切ると、また生えてくるので結構長く使えます。 球根を掘り起こして、風通しの良い日陰で保管。 また秋に植えると、再び収穫できるので年に2度使えます。 わけぎのネギ焼き わけぎは、薬味として使うこと…

スーパーでわけぎを見つけたので購入〜✨ 大好きなんですよね、わけぎのぬた！！ 軽く水洗いして、根元30秒＋全体30秒くらいを茹でる！ 葉っぱの先を切り落として、ぬるぬるをこそぎ出す！ 食べやすい大きさに切る！ 茹でたホタテ(ふるさと納税の返礼品)をほぐして加える！ 酢みそと和える！ ↓完成👏✨ わけぎのぬた…美味しいんです…( ◜ω◝ ) ホタテとも相性良かったです☺️ また買ったら作ろう！！ ちょっとだけ手間はかかるけど、美味しいからついつい作っちゃうやつ。 まだホタテは残ってるし、同じの作れるね(b･ω･)b ではでは今回はこのへんで。 また次の日記で(`･ω･´)ﾉｼ

落花生入り「ぬた」 今日は、例の、「例酒器」を買って、初めての「日本酒の日」。 目にとまったのが、こんちゃんさんの、「ぬた」!! ↓ ↓ ↓ 私が、先週、初めて作った「ぬた」は、 味噌汁みたいになっちゃた(^0^;) 今日は、リベンジしますよ。(^▽^) 落花生購入 こんちゃんさんの地方（愛媛県）の方では、「ぬた」を作るのに、落花生を使います。 「黒落花生」だって。 落花生は、うちの畑では植えてない。 だから、スーパーに買いにいったのですが、そのスーパーでは、「黒落花生」しかない。 黒い薄皮に、ポリフェノールが含まれている、とか言うのだが、その薄皮は、必要ない。(^0^;) 落花生を、すりつぶ…

白菜の使い切り 1月、軒下に、こうやって、保存していた白菜たち。↓ ↓ ↓ だんだん減って、残りわずかになり、・・・ ボロ白菜になってました。 虫食いや、腐った外っ葉を取ると、・・・ 美白菜になりました。 冷蔵庫に保存して、完全消費していきます。(^▽^) （外に置くと、暖かいので、腐ってしまう。また、虫食いが広がる。） 白菜使い切り作戦 白菜サラダ 炒めたベーコンと、リンゴを入れました。 白菜の切り漬け 冷凍保存のユズを入れました。 でも、白菜、固いなぁ。水分が残ってない感じ。(￣｡￣;) あとは、鍋にしました。（写真はありません。） こうやって、毎日消費していきましょう。 さて、本題。 ヌ…

毎週木曜日 日本テレビ系列で夜9：00～放送されている、 ディスカバリー・エンターテインメント 秘密のケンミンSHOW 極！！ 爆笑問題の田中さんと久本雅美さんがMCを務める人気番組です！！ 2021年7月15日の放送内では、高知県を特集していました。 その中で気になったご当地調味料がぬたです。 30年以上生きてきましたが、初めて知りました！ 番組内では、ブリのお刺身につけて食べられていたのですが、出演者の皆さんが絶賛していました！！ （テレビだから当たり前かもしれませんが、、、） おいしそうに食べられているぬた。 とても気になったので、買ってみました！！ 正体がわからなかったのですが、葉ニン…