タンパク質摂取量の少ない人または地域が必要とされる良質な栄養をもつ食品のこと。とくにタンパク質の含有量が多い食品。
レッドレンティルクラッカーならぬチップス クラッカーかチップスか 間食はあまりしませんが、夕食後にデザートらしきもの、食前につまみになるようなもの、などがあれば嬉しがる人がいるので、何かと暇があれば作っておきたいと思っています。 クッキーよりクラッカーの方が常備しておきたいなあと感じる食品なのですが、店で売ってるクラッカーって、最近ぐんぐん値段は上がってるし、ヘルシーっぽい箱に入ってるのも、ちょっと原材料リストを見ると買う気がなくなるものばかり。 シード類ナッツ類をもうちょっと食べましょう、と栄養士さんに言われたこともあり、シードクラッカーも作りましたが、もうちょっとこう、つまんでも崩れない、…
こんにちは 家事代行でお掃除や整理収納、作り置きをお手伝いをしている ひなの です。 忙しい毎日でも心と暮らしが少し軽くなるように、簡単健康ごはんを中心としたサポートを心がけています。 このブログでは、作り置きや一品料理など、毎日の暮らしに役立つ情報をお届けしています。 あなたの暮らしに、少しでも役立ててもらえたら嬉しいです。 さて、今日ご紹介する一品はこちらです！ 【しらすと豆腐の大葉おかかサラダ】 ⚪︎材料木綿豆腐：1丁（しっかり水切り）しらす：60g大葉：4枚（千切り）鰹節：小袋1パック（2g程度）醤油：小さじ２酢：小さじ2ごま油：少々 ⚪︎作り方 ①豆腐を崩して、しらす、大葉、鰹節を和…
食糧危機や地球環境のカギを握る水草「アゾラ」とは？ | TABI LABO。これはもう，この記事を読んでいただいた方がいいかと思われる。 牛，豚，羊などの肉類からタンパク質を取得するのが，肉食動物と人類である。その家畜は，牧草などの草以外にトウモロコシや米などの穀類を食べて育てる。肉1kgを作るのに穀類が20kgも必要なため，人類が食べる食糧が犠牲になっているとされる。 そこで，肉類を作るのを減らし，植物性タンパク質の代表である大豆を原料にした人工肉（大豆タンパク）が開発され，すでにハンバーガーなどに代替肉として使われ始めた。 しかし，それでもまだまだ増え続ける人類の食糧，タンパク源を確保する…
晩御飯にキャンディー豆腐と筑前煮 キャンディー豆腐 そういう名前じゃなかったんですが、作ってみたらまさにキャンディーコーティングされた豆腐という感じだったので勝手に命名してみました。 お豆腐はヴィーガンとかヴェジにとっては貴重なタンパク源ですが、北米や欧州など、元々豆腐なんて食べる文化圏じゃなかったところでも現在では普通に手に入りやすい食品で、ヴィーガンやヴェジなレシピブログとかYouTubeとかインスタグラムとか眺めてると頻出します。 ただ、チーズとか肉とか味の濃いものに馴染んでいる文化圏の人々にとっては豆腐は無味に感じるらしく、豆腐自体の味を楽しむ、という概念はないよう。 随分前にバーベキ…
どうも！ネイチューブです！ 少し前にはなりますが、コオロギコロッケが給食で出されて話題になりました。 コオロギコロッケは希望者限定ではあったようですが「給食でコオロギコロッケを出すなんて言語道断だ」「コオロギなんて生理的に受け付けられない」などの批判がネットでは散見されました。 少し遅くはなってしまいましたが、昆虫食を愛する一人の人間として物申したいと思います。 コオロギコロッケにコオロギパウダーを使うだなんて言語道断です。 昆虫食として最初に体験させるべきは素材そのものの味を楽しめる料理にするべきです。 そもそも、すでに様々な食べ物や飲み物に着色料などの形で多くの虫が活用されているため、コオ…
旅行記が延々続きましたので、久々に食べ物中心のお話を。 スリランカ、ネゴンボの街の飯屋のヴェジタリアン・ライスアンドカリーを頼んで出てきたおかず。ここの飯が旨かった。 ネパールでもスリランカでも(やっぱり旅行の話かっ！)食べ物は基本的に美味しくいただきました。 あ、現地の食べ物じゃ無いもの、たとえば夫が頼んだマック＆チーズ(Kyangjin村、ネパール)とか、私が頼んだタコライス(Kandy 、スリランカ)とか、ダメでしたけれど。 現地のものがやはり一番。 インド亜大陸とその周辺諸国、アジアですからね、ご飯の文化がありますから、おかずはご飯によく合うんです。 肉や魚を食べる方は、ちょっと足りな…
どうも！ネイチューブです！ 現在、世界的な人口増加により食糧危機に陥ることが危惧され、昆虫食に注目が集まっています。 一方で、昆虫食の推進が進むにつれて昆虫食への批判が高まってきているのも事実です。 ではなぜ昆虫食は浸透していかないのでしょうか？ それは圧倒的に映えが足りていないからです。 ということで今回は映える昆虫食を目指してみました。 記事を動画で楽しみたい方はこちら www.youtube.com 今回の食材 今回の食材はヨコヅナサシガメというカメムシの仲間です。 カメムシの仲間なのでお察しの通りカメムシ特有の臭い匂いを発します。 どうして食材に？ ではなぜヨコヅナサシガメを食材に選ん…
今週のお題「最近おいしかったもの」 最近、自分で作ったお弁当が美味しい。 私はほぼ毎日、お弁当を持って図書館に出掛ける。元々の理由は、晴れた日に隣の人が布団などを干してバンバン叩く音と、風の強い日に隣の人の自転車に被せたシートが立てるザワザワという音に耐えられなかったからだ。しかし、今では、光熱費の節約と運動になるという積極的な意義を見つけ、それなりに納得している。 さて、そのお弁当なのだが、最近、どうしたわけか、お弁当を食べた後「美味しかった」とつい、口にするようになった。 決して、料理が好きなわけでも得意なわけでもない。食費の予算は月２万円なので、高価な食材が使えるわけでもない。 因みに本…
昨日で豚のこま切れ肉を食べ尽くしたので、タンパク質を摂るためにこんなお弁当を作った。 右は大豆入りご飯の上にブロッコリーの茎入り卵とじ、さらにその上にカツオ節をのせたもの。最近はブロッコリーの茎を捨てないで、塩こうじであえて料理に使っている。今日は冷蔵庫で眠っている「鶏がらスープの素」を使い切るべく、こちらを使った。 左は納豆。３パック78円だったかなぁ。高価な納豆のほうが身体によいのは知っているが、手が出ない。何処かから大金が降ってきたら乗り換えよう。 これだけではもの足りないと思い、玄米食パンにチーズをはさんで持参する。食パンはチョットお高い個性的なパンが好きだが、絶対お値打ち価格でしか買…
こんにちは だらだら~とご飯を作っています。 ：：：： 【５月２６日晩ごはん】 肉団子の甘酢あんかけ サラダありあわせ ほうれん草のお浸し 大根のお味噌汁 肉団子は、豚のひき肉にいつもは長ネギですが今回は玉ねぎを刻んで混ぜました。 肉団子は揚げずに多めの油で焼きました、甘酢の味付けはなんとなく作っているので いつも違った味に！ ご飯のバリエーションをここに持ってくるのはちょっと違っています 笑 ありあわせのサラダに乗っている鶏肉は、たたいた胸肉と大葉を混ぜて焼いたもので お昼ごはんの残り物です。 ：：：： 【５月２７日晩ごはん】 鱈のバター焼き、アスパラガス サラダ ワラビのお浸し 胡瓜とワカ…
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