次のメニューには『月輪熊』の文字。来店時にシームに詰めていた、アレかしらん?(ニッコリ) 当たり! 蒸し立てご飯に、くまソーセージが乗ってきました。ワインはイタリア、ベネト州のピノグリージオです。 チェンマイは餅米が主食の文化圏とのこと。添えられた、あまなが唐辛子と合わせて、いただきます。 密に詰まったソーセージを切り分け、あまなが唐辛子もカットして、餅米にまぶし合わせて、いただきます。スパイスと、餅米の甘さとが重なり合う、これは、芦原瑞穂の国の育ちには、真っ直ぐに、響く味です(ニッコリ)。お米といのちに感謝する食です。 さぁ、コースは最後の2行になりました。メニューに記された食材は『うに は…