1960年に開店し、三島由紀夫、黛敏郎、ミッキー・カーチス、かまやつひろしら芸能人が集まったイタリア料理レストラン。オーナーは川添浩史。
大葉は素晴らしい。清涼感があり、料理の最後にちょこんと乗せるとめっちゃ映える。しかも安い。98円の税抜きで買える。身体にも財布にもやさしい。ありがたいことに量が多いからこそ冷蔵庫に余ってしまっている人も少なくない。そんな余り物の大葉を一掃し、美味しいパスタにメタモルフォーゼするレシピを紹介する。 伝説のスパゲティ・バジリコ スパゲティ・バジリコの発祥 バジルとバジリコ バジルは大葉で代用可能 スパゲティ・バジリコ（本家） スパゲティ・バジリコ（本家）の材料 スパゲティ・バジリコ（本家）のレシピ 味変ドリクスはチーズ削りまくる スパゲティ・バジリコ（大葉のみ） スパゲティ・バジリコ（大葉）の材料…
2024年6月19日、昨日の大雨からツンデレ、雲ひとつない快晴に包まれた。ドレスコードはスマートカジュアル。35歳を超えてから体型が大幅にアップデートされ、スーツが入らなくなってしまった。新調する余裕もないので登山ウェアのMILLET (ミレー)の灰色のポロシャツ、取材用のUNIQLOの黒の感動パンツ、NIKEの真っ赤なスニーカーの出立ち。服のセンスが無さすぎてドレスコードに引っかかる気がしてくる。 大江戸線の長い長い洞窟を抜けると、六本木だった。昼に来るのは何年振りか。六本木の交差点から飯倉片町の方向へ。 街角の風の中に登山家との思い出が漂う。すぐ近くのアンダーグラウンドで毎月、著名人の対談…
自転車の配達の仕事で、笹塚まで来た。結構、遠くまで来たな。なぬ？この街、イルキャンティの本店があるみたいだ。ノーノという支店もあるのね。 今は一時閉店中みたいだけどね。 linktr.ee これまで長い間キャンティ・ノーノをご愛顧頂きまことにありがとうございます。建物の建て替えに伴い、5/15をもちましていったんお店を閉めることにいたしました。また工事が終わった際には戻ってきたいと思いますので、是非皆様応援よろしくお願いします イルキャンティと言えば、ドレッシングが有名だよな。チョコレートプラネット、松尾駿や。 チョコプラ松尾駿さんが『ゼロイチ』でお勧めした『キャンティ ドレッシング』 | 注…
TH69です。 前々回に燻製した豚ロースブロック肉(多分ロースハム)と前回燻製した豚バラブロック肉(多分ベーコン)を切ってみました。 これはどう見ても「ハム」ですね！(嬉) こちらはベーコンです。この脂身がいいですね！ ということで、せっかくの自家製無添加ベーコンなのでベーコンエッグにしました。 今回はにんにくもないので、材料はこれだけ(あとオリーブオイルとお湯)です。 オリーブオイルでベーコンを焼きます。（本来はにんにくオリーブオイルです） 両面焼いてベーコンから脂が出てきたら、 卵を投入します。そこへお湯（いつも適当ですが100ml弱程度かも？）を加え、 蓋をしてしばらく蒸し焼きにします。…
TH69です。 夕食のメインはマイレシピで味付けした鶏むね肉のローストチキンでした。 レシピはこちらです。自家製の塩麹と醤油麹と甘麹だけで味付けした、完全オリジナルレシピです。 鶏むね肉が半額になっていたので買ってきました。 いつも通りキッチンペーパーでお肉の水分を取ってから、フォークで穴だらけにします。 ポリ袋に入れたら塩麹・醤油麹・甘麹を投入してよく揉んでなじませます。袋の靴を閉じたら冷蔵庫で一晩寝かします。 お肉を常温に戻したら、ラ・クックに入れて焼きます。 火力は上下弱火で14～15分間焼きます。 焼けたかな～。上面の焦げは蓋に引っ付いていたためです。 バッチリ火が通ってるし、見るから…
TH69です。 早速、今日の夕食でマイ肉餃子を食べてみました。 いや～、うまいこと焼けるわ！ モランボンの皮がいいのでしょうか？ 今回もお湯100ml加えて蒸し焼き3分でこの状態です。 焼けた！ メチャクチャ旨そうやん(嬉)。 では、いただきま～す！ しっかり肉餃子になってる！ もう餃子は買わんでもエエわ。 今回合わせたワインはイタリアのキャンティ「Sensi Chianti Riserva 2018」です。これがなぜか餃子によく合って、どちらもメチャ旨になりました。 キャンティのレゼルバが500円で飲めるなんて…。ありがたいことです(嬉)。 この肉餃子は嫁ハンにも大好評でした。次はどんな餃子…
大雪＆寒波は、皆さん大丈夫でしたでしょうか。 関東は超寒かったですが、大雪にはいたらず、猛吹雪や災害にならないことを願います。 人気No1赤ワイン キャンティ 人気No1白ワイン オレンジワインマサレ ミニエコバックプレゼント 週末は、久々にカルディーへふらっと立ち寄る。 ずっとカウディだと思ってた😮 カタカナが正確に覚えられないこと多し😅 なんだか混んでる。 人気No1赤ワイン キャンティ キャンティDOCGが998円、赤ワイン人気ランキング1位に引き寄せられ、かごへ。 今なら2500円以上のお買い上げでエコバックプレゼントのポスターに、白ワインの人気ナンバーワンを探す私😆 人気No1白ワイ…
実は東京グルメが大好き！デザイナーSILVERです。Webでデザインが専門ですが店舗のデザインもしているので、（詳しくは以下から） 普段から人気店舗のリサーチもかねてレストラン巡りをしていますが、その中でも何年も通っていて大好きなレストランが「キャンティ」です。 ↑キャンティ笹塚本店 笹塚本店を知って大好きになり姉妹店にもはまってしまい、他の店舗も行ってみましたがどこか本当にイタリアンに来たような隠れ家的なお店です。メニューも本店は手書きで黒板を使っておすすめメニューを書いたり店舗それぞれ少しづつ建物とインテリアを変えてるのでポイントです。 「1972年」キャンティは渋谷区笹塚の水道通り沿いに…
どうも、デンです。 今日はサラダにかけるドレッシングのレシピを紹介します。ドレッシングは2回目の記事です。 denblog.hatenablog.com 今回紹介するレシピはYouTube「ひとしの食べちゃんねる」で紹介されていた『キャンティ風ドレッシングの作り方【再現レシピ】野菜が止まらない無限ドレッシング♪』を参考にしています。 www.youtube.com 材料 これで500mLぐらいできます。・にんじん：80g・玉ねぎ：80g・リンゴ：80g・醤油：100cc・みりん：50cc・チューブにんにく：3g・すりごま：大さじ2・塩：少々・こしょう：少々・サラダ油：150cc 作り方 にんじ…
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