グラニテ

月々のお客様の人数はどうしておおよそ一定なのでしょうか。 個々のお客様をみれば、気まぐれでご来店になったり、やめたり、それはもう人それぞれです。 でも、日や月でお客様の人数をならすと、大体決まった人数が毎日毎月いらしてます。稼働計画を前もって立てられるのも、これが理由です。 ちゃんと調べてみると、きっと客数を増やすためのヒントが埋もれているはずです。 月当たりの客数を下に挙げたような多くの変数で説明できるかを試してみるといいかもしれません。下記の変数はパッと思いつくものばかりです。その他にもツイッターによる拡散が客数に影響しそうな店であれば、ツイッターの件数なども指標にいれてもよいでしょう。 …

こんにちは。はやみです。 今日は、旬のブルーベリーの存分に味わう「ブルーベリーのグラニテ」の作り方をご紹介します。 グラニテとは、フランス発祥の氷菓子です♪ 果汁と砂糖で作られる、シンプルなお菓子ですよ。 とっても簡単にできるので、是非、お試しを！ レシピブログに参加中♪ // ブルーベリーのグラニテの作り方 材料 下準備 手順 このレシピでおすすめのアイテム Zwilling エンフィニジー パーソナルブレンダー このレシピで使用したブルーベリー 原田農園 ブルーベリーのグラニテの作り方 材料 ［3～4人分］ ブルーベリー 150g グラニュー糖 25g 水 40ml レモン汁 小さじ1 〈…

『冷製パスタって、少し食べるのが遅くなると冷たくなくなるよね』 『普通の具材でもオシャレに"魅せる"冷製パスタが作りたいなぁ』 そんな方々のお悩みを "1発解決" するのが今回の冷製パスタ！ はぃ、どーも！ パナゲ×midです。 、、、さて！ 前回に引き続き、、、 www.panage-mid.com コレからの季節にピッタリな "冷製パスタ" を作っていきたいと思うのですが、、、 今回作るの、、、は！ 『タコと"グラニテ"トマトの"悪魔的"冷製パスタ』 、、、 、、、はて？ "グラニテ？" まぁ、簡単に言うと"シャーベット"ですね！ パスタソースの"一部"を"シャーベット状"にして、冷製パス…

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。テラコーヒーさんのラムの効いたグラニテがあまりに美味しかったので、赤ワインを使って作ってみた。 ot-icecream.hatenablog.com 【材料】 冷凍ブルーベリー 100g 赤ワイン 20mL 氷 50g うちのパイセンは氷も、難なく砕きますが、強度弱めなら、氷を水にして混ぜてから凍らせて、それを砕くのが良いかも。 出来上がり。シャーベットよりも粗い状態に出来れば◎ シャリシャリ。ワインの味もちゃんと効いてる大人のグラニテ、私にも出来た。甘みを何も加えていないので、甘さが欲しい場合はグラニュー糖が良いのかな。ワイン感が欲しい方は、甘み…

今年の4月に出会ったシルサック。だいたい冷凍ストックしています。 ot-icecream.hatenablog.com 謎過ぎるからなのか、この記事を今でも沢山た方が読んでくださっている様子。感謝です。 アイスにすると美味しい、と書きましたが、私の中で現在のヒットは、グラニテ。シルサックと氷とレモン汁をFPにかけるだけです。 グラニテは、フランス語で"ざらざらした"とか"ごつごつした"とか言う意味の、料理の間にお口直しに出る氷菓。これをシルサックで作ると食感が最高なんです。でも私の場合、味にも少しアクセントをつけちゃいます。 また出た、山椒。ot-icecream.hatenablog.com…

いただきます〜 Follow @chiechocopan 今回は、ATELIER KOHTA（アトリエコータ）です。 7910）神楽坂限定のチョコパフェ 1,700円 行った当日は平日だったので、並ばずすんなり入れました。上のチョコパリパリが芸術的…一度お皿に置いてバリバリ割って、パフェの中に入れ込んで食べました。 チョコムース、アーモンドミルクチョコクランチはサクサクです。コーヒーのグラニテがかき氷っぽくもあり、シャーベットのようで夏にぴったり。グランマルニエアイスも香りが芳醇で美味。瓶と一緒に記念撮影！ ごちそうさまでした！ ポチッと押していただけるとうれしいです。 にほんブログ村 Fol…

こんにちは、berryです。 本日のご訪問もありがとうございます！ 今回は、秋が大好きな方向け。 パーク ハイアット 京都にて提供される「秋のアフタヌーンティー」をご紹介しますね。 ＼ 楽天トラベルP3倍 ／ 【パーク ハイアット 京都】秋のアフタヌーンティー。秋の季語をテーマにしたモンブランやタルトなど 「秋のアフタヌーンティー」 スイーツ セイボリー スフレ 「秋のアフタヌーンティー」の詳細 アフターヌーンティーのマナー ホテル情報 アフターヌーンティーを贈り物に まとめ 【パーク ハイアット 京都】秋のアフタヌーンティー。秋の季語をテーマにしたモンブランやタルトなど 画像出典：PR TI…

日記 今日大手２社から配当が有ったから というわけでないが予約した店へ 初めての店でとても楽しみで腹を 空かせ電車で某街へ向かった そこは飲み屋街の一角で殆どの店が 閉まってる中独特の雰囲気で営業 外観も内装もぼく好みで落ち着く ここのコンセプトはイタリアン焼肉 どんなコースとなるか楽しみすぎた フレンチのように全て説明してくれ 前菜から手の込んだものが多かった 桃のカプレーゼ珍しいし味も悪くない 次にパスタが出て来てこのパスタ 多分自家製生パスタだと思う ソースも説明があり自称 「世界一旨いソース」 店主いわく和食の基本と理系知識で 食材の持つアミノ酸の掛け合わせを 計算し旨味のアプローチを…

１泊目の夕食は、メインダイニングの「ザ・フジヤ」でいただきました。 本館横の食堂棟にあります。 この写真の２階部分（名称は１階）です。 クラシックホテルの中で、 いつもオババが一番ワクワクするのが、メインダイニングです。 クラッシックな雰囲気の建物に、 ピ〜ンと糊が効いた真っ白なテーブルクロス、 会話力のあるスタッフさん、 美味しいお料理・・・・そういうものを期待してしまいます。 最近は、どこに行ってもカジュアル化が浸透していますが、 こういう場所では、オババもヒールを履いて、 相方さんもジャケットを羽織ります。 フフフ・・・期待以上の雰囲気です。 天井も素晴らしい！！ オババが上を見上げて感…

こんにちは、檀油（まーゆ）です。今日は、これもクエスト自体はずいぶん前に「なんか面白そう～」と思って受けたまま放置していた”学会後援”というものに挑戦してみることに。

珍しくお招きにあずかってこちらのお店へ。 Cafe&dining 陽のあたる坂道 カフェ・イタリアン・洋食・バーを融合させたお店。 国道16号線沿いにあります。 オープンは2022年4月。 地域情報サイトでのインタビューによると、 ご主人は中野のホテルに就職して日本食やフレンチを担当、 続いて社員食堂やフルーツパーラーに勤務した後、 この「陽のあたる坂道」を継承開業されたそう。 店内 小ぢんまりとした店内。 カウンター5席に4人用テーブルと2人用テーブルが1卓ずつ。 先客無し・後客3名。 店員さんは2名。 ご夫婦だったりするのでしょうか。 メニュー パスタやピッツァのほか、 ハンバーグやオムラ…

車窓から山梨と長野、夏空と夏草 🌟ペルセウス座流星群を見よう(星爺 : ほしじい) 〔旅日記1.〕一泊２日の旅で高原へ。移動の巻 ◉パート1️⃣ 出かける！ 行き : 🚈 臨時特急あずさ79号. 松本行き。立川発 8:41 ▶︎ 小淵沢へ。 松本へ向かうあずさにサヨナラ👋 ここで小海線に乗り換え、清里駅まで行きます。時間にして30分かかりません。 ときに、立川まで行くまでの途中、JR南武線利用。会社に入ったばかりの頃、南武線沿線に取引先が数社あって会社の車で来たこともありました。昔がよぎる。 南多摩を過ぎると多摩川を渡りますが、ここで富士山を見ることができます。府中本町からは武蔵野線も出ていて…

桃の季節到来！ 2023年からじわじわとパフェ沼にハマっている人間のこの夏の桃パフェ記録です。 食レポは語彙がおいしいとめっちゃおいしいしかないので期待しないください！ 6月の桃パフェ 新宿(催事) Kazu Bakeさんのさくらんぼと桃、スパイスのパフェ さくらんぼとドライフランボワーズのメレンゲ／食用花／さくらんぼ／さくらんぼのシャーベット／桃とフランボワーズとカルダモンのグラニテ／ブロッコリーのムース／生姜と黒胡椒のクランブル／パルミジャーノ・レッジャーノ／パッションフルーツとディルでマリネしたアメーラトマト／桃とオリーブオイルのジュレ 新宿伊勢丹のマ・パティスリーでいただきました。桃と…

ヌワラ・エリヤの街へ ナヌ・オヤ駅を出ると、駅前にはヌワラ・エリヤ行きのバスが。 バスに乗って30分ほどで、ヌワラ・エリヤのバスステーションに到着。 ヌワラ・エリヤは、スリランカの「リトルイングランド」。中央高地の険しい丘と谷の間にあります。 かつては完全に植民地時代の建造物で作られたのどかな小さな町でした やっぱりキャンディよりぐっと涼しい。20℃ほど。 バスステーション目の前には、観光地として人気の郵便局が。 1894年に建てられた美しいチューダー様式の郵便局は、スリランカ国内でも最古の郵便局。 観光地としても注目を集め、現在2階に宿泊できるのだそう。 （偶然だけど、写っている女性がふたり…

tabelog.com しばらくまえに、たまたま有休取った平日昼の早めに。完全に普通の家を改造して営業している内装と外観で、サービスなども良くも悪くもアットホームなゆったり気味の雰囲気。 黄桃のパフェとアールグレイアイス。紅茶も苦いだけのものじゃなくてちゃんとしてた。パフェは上に黄桃とシャインマスカット、バニラアイスと紅茶アイスが中断、白ワインのグラニテが一番下に。黄桃は少し固めで普通。アイスも結構美味しかったが、グラニテだけ飛び抜けて美味かった。カルダモンなどスパイス入りで、スペインのオレンジジュースを使ったものらしい。感想を伝えると、やはり好評な模様。値段はそれなりにするし、営業日数や季節…

こんにちは。わたしです。 2022年のパークハイアット京都宿泊はお誕生日ステイだったので、1日目のディナーは八坂で鉄板をいただくことにしました。 八坂は以前も利用したことがある琥珀と同じ4階にあります。 kisskillme.hatenablog.jp 10席ほどのカウンターが左右に2つあり、この日は右側のお席。 ちょうど正面にレストランの名前の通り、八坂の塔が見えすごく良い景色。 パークハイアット京都の中では何度も八坂の塔を見ているのに、毎度感動してしまいますね。 今回は<限定スペシャルオファー>デギュスタシオンコース＋グラスシャンパン ¥27,000 というコースを予約していました。 20…