サケ

「明日の日曜日、予定が空いたから那珂川にカッパ探しに行こう ♪」と言ったら 「あぁ？」と、どこから出たかわからないような低い声で返されました。家庭内ですら浮いているジノ。です。 さてその那珂川。アユとサケが自然遡上する川です。かつてそのサケの漁獲量がハンパありませんでした。関東地方ですから分布の南限地なのですが、例えば 2013（H25）年の漁獲量 105 トンというのは関東地方で群を抜いてます。同年の県内利根川水系（鬼怒川、小貝川含む）が 15 トンなんですから、まあケタ違い。 江戸時代には幕府や朝廷に献上されました。水戸光圀さまは鮭の皮が大好物だったそうです。 獲るばかりでなく、実は 18…

盛岡市街地を流れる中津川です。 秋になるとサケが遡上する街中の川として有名だったのですが、今年はまだ一匹も見かけていません。 2018年頃まで、この時期に川を覗くとウヨウヨいたのですが。温暖化などが原因で来なくなってしまいました。 そんな中津川沿いには、サケをモチーフにしたモニュメントや案内板など多くあります。 ビクトリアロード 中の橋 与の字橋 よのじばし灯りの広場 (東北電力裏) 上の橋

今週のお題「秋の味覚」 秋になるとますます美味しくなるのがサケ。 サケ（鮭、石桂魚、鮏、年魚、Oncorhynchus keta） サケ目サケ科サケ属の魚。狭義には種としてのO. keta の標準和名であるが、広義にはサケ類一般を指すことが多い。ここでは種としての「サケ」、通称「シロザケ」について解説する。 サケ - Wikipedia まさにこれからが「旬」を迎えるのがサケです↓ 美味しいサケですが、さらに美味しく食べたいあなたに耳より情報です↓ポイントは「保存方法」と「解凍方法」です。 冷凍前に『１０分』待って！ 鮭の切り身の保存テクに「大違い」「すごい」 日持ちのしない鮭の切り身🐟すぐに…

ディズニーワンダー号でいくアラスカクルーズ6日目、今日は最後の寄港地、サケの川上りで有名なクリークストリートがあるケチカンに来ました。今日は朝起きてもまだ着岸しておらず、海の中を進んでいました。 どうやらほぼお昼に近い、11時15分からケチカンに下船できるようです。18時45分までに船に戻る必要があります。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 朝ごはん ケチカンの港 下船 Creek Street 街散策 カバナスでランチ 最後のアラスカコス 今日の気温は、朝18度、昼21度です。エアリズムとトレーナーで少し暑いかなくらいの気温…

鮭の町、村上にあるイヨボヤ会館の続きです。 Ｂ１階、１階を見て、２階へ向かいます。 ２階は「村上の鮭の歴史と文化を学ぶ」ことができます。 何やら、藁？のようなものでできた小屋があります。 「鮭川の番小屋」とありました。 この番小屋は鮭の漁期中、種川で密漁や設備の破壊を監視するために建てられた もので、大正時代には十数か所あったといわれています。構造は、丸太で骨を組み 外部をワラで葺いた簡単なもので、内部は畳２～３畳の広さ。各番小屋には２人の 番人が昼夜詰めきりで番をしていたとのことです。 次いで見つけたのは、おいしそうな料理の数々･･･。 村上では、サケを鼻の先から中骨まで1匹まるごと食べつく…

今年の秋サケの全国的に不漁に『筆洗(23年1120)』は思う▼太宰治は魚のサケが好物だった▼友人がサケを土産に持ってきた。「太宰は（略）身を一ひらずつはがしては口に入れ、一口ごとに酒を飲み、間断なくしゃべり、合間に煙草をのみ、実に忙しい」▼その顔が曇る話だろう▼北海道の漁獲高は前年比で、36％減（9月末現在）。特産地、村上市のサケの博物館では三面川を遡上するサケが極端に減り、一時は展示さえできなくなった▼近年の海水温の上昇がサケの里帰りを妨げているそうだ。サケの未来はどうなるか。＜サケサケナサケ＞。村上市で以前見かけたキャッチフレーズ。漢字で書けば＜鮭、酒、人情＞。特産品はひとつも失いたくない…

昨日 千歳市にインディアン水車を見に行ってきました。 わざわざサケ見にきたくせに頭の悪そうな会話をする夫婦w#千歳水族館#サケ#インディアン水車 pic.twitter.com/rhMbHFsbE8 — あずき🫘 (@azuazuazukina) 2023年11月5日 ＼遡上中です／ ここは川の中を泳いでいるサケが見られる水族館。 この部分が中から見えます。 道民なので存在は知っていましたが わざわざ見に来たことがなかったんです。 ＼やぁ！／ サケ以外にもいろいろいました。 小さいころは動物園や水族館など子どもが好きそうなところに興味を示したことがなかったので なんだか一緒に見て歩くのが楽しか…

（とりあえ図）＋（補遺っ） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 気候変動の向こう側 🌏@Beyond_Climate·Jan 19 漁獲量を増やしたければ、 1日も早く脱化石燃料を果たすための政策を進めることです。 ⇒新潟県内サケ漁獲量減少 県が漁獲量増やす取り組み支援へ https://x.com/Beyond_Climate/status/1880953863546548515 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ https://x.com/naokikato_wf/status/1880855142221914328 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ kk@kk39542567·3h 東北ではなぜ…

上白石萌音さんの私服や、衣装のブランド名を紹介します。 MV・テレビ・YouTube・SNS（Instagram/Twitter)・雑誌等で着用しているファッションアイテムについても、調査予定です。

四万十川 日本には数えきれないほどの川がありますが、その中でも特に「日本三大清流」として名高いのが長良川、四万十川、柿田川です。どの川も美しい水質を誇り、それぞれが異なる特徴を持っています。これらの川がなぜ特別なのか、その魅力を詳しく見ていきましょう。 1. 長良川：文化と自然が共存する川 長良川は岐阜県を流れる全長166kmの川です。その最大の特徴は、水の美しさとともに、鵜飼（うかい）という伝統文化がいまだに続いていることです。鵜飼は鵜という鳥を使って鮎（あゆ）を捕る漁法で、1300年以上の歴史があります。このような伝統が長良川の景観とともに守られていることは、多くの観光客を惹きつけるポイン…

日本の食中毒は、件数ではウイルスや細菌より寄生虫が多い（人数では寄生虫は感染しないのですくない）。寄生虫の中でも圧倒的に多いのがアニサキスである。私も10年ほど前、釣った魚で自ら刺身を作り、胃壁をかまれ「おおごと」した経験がある。 アニサキスを探すという実験（高校の「食品衛生実験」）を実施したので報告したい。 １ 実験書 3年食品衛生・栄養実験 No６ アニサキス サバ等の海産物の内臓から寄生虫の「アニサキス」を取り出し、観察をする。サバの場合は頭を取り、内臓を傷つけないように取り出してから腹開きにし、腹骨の内側や筋肉部分に食い込んでいるアニサキスを探す。紫外線を使うと検出しやすい場合がある。…

晴れ 朝熱は36.3まで下がっているがどうなることか。今日は家にいたかったが追い出されいつものように仕事場へ。電車の車窓からは関東平野周辺の山々が非常にすっきりと見える。あと北側にはい雪をまとった山がみえる。榛名山、日光か。来週水曜はゴルフを予定したいたがそれまでに完全回復する自信なく断ってしまった。申し訳なく。まあいつでもできるのでよいか ということにしておこう。タレントのスキャンダルに関連して上納という言葉が使われているが感じ悪いなあ。それにしてもリビドーというかそういうものが意思決定の上位に来るのだろうか。夜サケ飲まず。

新潟県上越市春日新田1の酒店「まいどや」は、日本酒と酒粕を使った生チョコレート「SAKE SAKE CHOCOLAT（サケショコラ）純米大吟醸」を販売する。県内3社のコラボで生まれた毎年大好評の商品で、バレンタインデー、ホワイトデーなどのギフトにもおすすめという。数量限定のため、早めの予約を呼びかけている。 毎年好評の「サケショコラ」 サケショコラは、まいどやの依頼を受けて、同市東雲町2の人気店「フランス菓子 レ･ドゥー」の歌代功オーナーが製造。創業1717年（享保2年）という老舗酒蔵、青木酒造（南魚沼市）の「鶴齢」の純米吟醸酒と純米大吟醸の酒粕を使い、チョコレートは国産とベルギー産のものを“…

晴れ カゼ薬飲みいつもより少し遅く家を出て仕事場へ。起きた直後の感じからすればまだよいか。久しぶりに風邪を引いた。いつもより早く帰宅 帰宅してそのまま1時間半くらい寝る。心地よい眠りだった。夜サケ飲まず20時過ぎに寝る。夜37.6℃まで上がる。水をたくさん飲んだ。今更だが Deep stateという言葉を知った。陰謀論まで出てくるのかという感じ。

今週のお題「大人だから」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。1月の役魚はタラです。 タラタラの旬は12月から2月頃です。 タラ（鱈、大口魚、鰔） タラ目タラ科のうちタラ亜科に所属する魚類の総称。北半球の寒冷な海に分布する肉食性の底生魚で、重要な水産資源となる魚を多く含む。日本近海では北日本沿岸にマダラ、スケトウダラ、コマイの3属3種が分布する。単に「タラ」と呼んだ場合はマダラ（Gadus macr…