旬の魚

今週のお題「好きな小説」 今週のお題「お米買えた？」 まだ厳しい残暑が続いていますが、暦の上では9月、秋、、、のはず。秋と言えばサンマ。 サンマ（秋刀魚、青串魚、夏刀魚） ダツ目-ダツ上科-サンマ科-サンマ属に分類される、海棲硬骨魚の1種。北太平洋に広く生息する。日本では秋の味覚を代表する食材のひとつとして供される他、季節を問わず缶詰食品などの具材としても利用される。2010年代以降、水揚量が激減している。 サンマ - Wikipedia サンマは特に他の魚とは一線を画す特徴があります。それはアタマからシッポまで「丸ごと食べることができる」ことです。もちろん「内臓」もです。 でも、サンマだけ全…

食べチョク簡単おかず便 漁師さんが作った魚おかずを毎月自宅まで届けてくれるサービスがあるのをご存知ですか？その名も「食べチョク簡単おかず便」！この記事では、この素晴らしいサービスの魅力について詳しくご紹介します。 食べチョク簡単おかず便とは？ 食べチョク簡単おかず便は、漁師さんが作った魚おかずを定期的にお届けするサービスです。新鮮な魚を使った料理が楽しめるだけでなく、地元漁港と連携したサステナブルな取り組みや、家計に優しいプランが魅力的です。 新鮮な魚を毎月楽しめる このサービスの最大の魅力は、新鮮な魚を毎月楽しめることです。漁師さんが直接仕入れた魚を使った料理が、定期的にお手元に届きます。鮮…

最近はお昼にお邪魔することが多い、蛎殻町にある鮨処雅。今回は久しぶりに夜の部にお邪魔した。この日、予約客は私たち2名、その後、ご夫婦で2名いらして、いい感じじゃないと思ってたら、ロイヤルパークホテルに宿泊している海外からのお客人が3名来店。結局、カウンターはほぼ満席となった。 さて、我々は、いつもの通り、着席して生ビールをいただきます。走ったあとだったこともあり、やはり喉越しの美味しさは格別です。 久しぶりに夜の部です・・・まずは生ビール お通しは、左から煮帆立、子持ち昆布、煮鮑の3点。ビールをグビリとやりながらこれをちょいちょいつまむ。次は刺身の盛合せが出てきそうと調理を見ながらリラックスし…

春の５大キャンペーンが間もなく開催 みなさんこんにちは。今回は、便利ツールで開催されるキャンペーン「春の５大キャンペーン」の記事です。 開催期間 〔開始〕２０２３年 ３月１２日(日曜日) ６時００分 〔終了〕２０２３年 ４月 ９日(日曜日) ５時５９分５つのキャンペーンでそれぞれ期間が違うので注意。 旬の期間限定釣り場・レンタル釣り具無料 〔開始〕２０２３年 ３月１２日(日曜日) ６時００分 〔終了〕２０２３年 ３月１９日(日曜日) ５時５９分１１月にもあった旬の魚を図鑑に埋めるためのヤツ。 finn0219-dq10.hatenablog.com旬の魚釣り堀は定期的に開催されそうなのでジェム…

「ほうぼう」という魚を頂きました。 画像は「いらすとや」様から引用 近所のスーパーでよく、数種類の魚一匹丸々冷蔵ケースに並べて、「おいしいからどうぞ。刺身にしますよ」と売っています。 以前はヤズ、めいぼ（カワハギ）などを購入し、刺身とみそ汁にして味わったことがあります。 若い頃は肉オンリーだった私も、三十代中盤となって、魚も野菜も美味しくいただくことができるようになりました。 散々迷って、見た目的にインパクトがあって、美味しい白身だということからほうぼうを頂くことにしました。 このほうぼう、北海道以南から東シナ海南シナ海まで分布し、浅い海から、深い海まで幅広く生息するそうです。 半円形の胸びれ…

今、市場に並んでいる魚ってどんなものがあるだろう？この季節あの魚はもう値下がりしたかな～？これ去年は○○円で売ってたけど今年はこんな値段⁉等、市場に行っていないと中々リアルな情報に触れられない、2021年9月時点の私のジレンマである。 半年前までは仕事としてお財布もって(お店のだよ)通っていたので市場の話題は豊富にあったけど、やっぱり行ってないと忘れちゃうんだよね～ほんとダメね… 元々が無趣味な寿司職人、市場に、仕入れではなく趣味として運動のため情報収集のために通ってみようと思った次第。基本は自分のための情報だがもし誰かの役にたつのであればこの上ない。 この大きさの魚にしてはちっちゃくない？て…

5月まで鰯の安売りにアンテナを張って、スーパーを覗きに行くようにご婦人方にお願いしてあったのですが、富山県の港で水揚げがあったようで、馴染みのスーパーで鰯を安く仕入れることが出来た。 写真を撮ってブログネタとして準備していたのですが、記事を書くのをすっかり忘れていて遅くなってしまった（笑）。 応援ポチお願いします！ 薪ストーブ暮らし 50代 生き方 人気ブログランキング 「この商品ぜったい‼得」 の朝とれ鰯を販売するスーパーの魚屋さんは自宅から9kmと、ちょっと離れていて、もっと近くに別のスーパーが何軒もあるのですが 一匹58円と、金額で負けていたり 何故か頭やはらわたが取られて加工済みの状態…

この記事は、はの飯アドベントカレンダー 2024 13日目の記事です。 adventar.org 13日目。折り返しました。25日で終わらせるならですが。 毎年このぐらいの時期になってくるとちょっと書くことに疲れてきます。気合でなんとかします。 アドカレの時期にまとめて書くんじゃなくて、いい店を見つけるたびにあらかじめ書き溜めとけばいいのでは？と毎年思っているのですが実現できていません。 ウチダテイ （神奈川/新丸子） らーめん房 とりとん （神奈川/新丸子） あやめ （静岡/浜松） ウチダテイ （神奈川/新丸子） tabelog.com 一人でも入れるけど多分複数人で行くのが楽しいお店 激ア…

我が家に素敵なお届け物が届きました。 熊本県天草の幸がいっぱい詰まった産地直送天草わくわく便です。 箱を開けるとき、文字通り、わくわく！ 新鮮なお魚やクルマエビなどが、産地直送で届きます。 天草ならではの、おいしものが詰まった、天草わくわく便。 今回は、【天草わくわく便】わくわくボックスをご紹介します。 天草の幸がつまった宝箱！是非、参考にしていただけると嬉しいです。 【天草わくわく便】わくわくボックスを開封！ 【天草わくわく便】わくわくボックスを食べた感想♪ 【天草わくわく便】で天草の未来を応援しよう！ 「天草わくわく便」まとめ 【天草わくわく便】わくわくボックスを開封！ 「天草わくわくボッ…

新しい年を迎えるにあたり、特別な食事であるおせち料理は欠かせません。小田急百貨店のおせち料理はその魅力が詰まっています。厳選された素材、伝統的な味わい、そして美しい盛り付けが家族の団らんを華やかに彩ります。 例えば、和風おせちには心を込めた伝統の器が使われ、洋風おせちは新しいスタイルで提案されます。このような多様性が揃っているため、贈り物としても最適です。 おせち料理を選ぶときは、二段式か三段式、冷凍か生か、さらには自分のライフスタイルに合ったものを考えると良いでしょう。注文方法も多様で、オンラインの手軽さと店頭受け取りの安心感があります。早期予約の特典も利用できるため、ぜひ検討してみてくださ…

熱海にやってきましたよー🥳 今日のお宿は横山大観ゆかりの温泉宿「大観荘」です♨️ 温泉も食事も凄く楽しみにしていました😉 食前酒の自家製梅酒🥃 小鉢がたくさん😊 待ってましたお造り🐟 伊勢海老・ヒラメ・まぐろ・ヒラマサ・うに🐟 これは何だったか忘れたけど美味しかった😅 旬の魚の西京焼き 静岡県産黒毛和牛🥩 鮑の姿焼き🦪 むかごご飯🥔 フルーツ盛り合わせ🍎🍈 全部めっちゃ美味しかったけど鮑の時点で腹パン😧 むかごご飯は結構残してしまいました🍚💦 マグロのお刺身サイコーだった🐟💓 この後は楽しみにしてた温泉です♨️ ごちそうさまでした🙏

鰤が旬！ カマスの釣り場ではパコパコと釣れ、近場の港湾やサーフでも、釣果の噂を耳にします。今、まさに旬の魚！脂ものって絶対にうまいに違いない！ 「鰤、釣ってみたい！」 いざ！鰤をもとめて！困難しかなかったけど！初のトップで！ 「念願の釣果あり！」 【目次】 ◆青物が釣りたい！ まずは朝活 釣果：鰤！ HITルアー タックル ◆鰤！最高！ ◆青物が釣りたい！ 青物は、沖磯でのヒラマサ40㎝が最大サイズです。 鰤を いつ？ どこで？ 何で？ タックルは？ 試行錯誤して最終的に釣れたのはこちら。 いつ：朝マヅメ どこで：港湾 ルアー：ポッパー タックル：スピニング ⇒ ベイト 初のポッパーを入手して…

相変わらず1週遅れの日記となり恐縮だが…先週土曜は、ピースケさん・あつし君と3人で忘年会。場所は日本のいちばんアレな町、西成。「なべや」という鍋の名店があるので、そこに行こうということで決まった。午後5時半ごろ合流し、「なべや」へ向かうも、なかなかの行列。これは相当時間がかかりそうだと諦め、近くにあった「西成カズキん家」というお店へ。料理はなかなかバラエティ豊かで、特に野菜を肉巻きしてセイロ巻きにする料理は珍しくあり、めちゃくちゃうまい！こんなところで…という表現は失礼かもしれないが、こんなところでこんなに料理の凝ったお店があるというのは意外であった。 2軒めもたくさんお店があるかと思いきや、…

昨日の「旬の魚料理」講座の実習を思い出して、魚介を捌いた先の調理や頂き方の展開をボンヤリと考えた。枝葉を伸ばしたい気持ちと、皆様のご要望が合えば、ささやかな提案をして、来年も楽しい実習にしたい。写真は試食にご用意したシャキシャキ玉ネギがたっぷりの新巻鮭マリネ。では、また明日！食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-8617.sadist.jp/

クリスマスは、世界中で愛されている一年の中でも特別な季節。2024年のクリスマスがやってくるにあたり、心温まる過ごし方や最新のトレンド、クリスマスをさらに楽しむためのアイデアを詰め込んだガイドをお届けします。今年を締めくくる特別な時間を、自分らしく、そして大切な人たちと心ゆくまで楽しむヒントを見つけてください。 クリスマスの背景とその魅力 クリスマスの起源は、イエス・キリストの誕生を祝う宗教的な行事に由来しますが、現代では宗教の枠を超え、家族や友人、恋人との絆を深める季節として親しまれています。2024年のクリスマスも、街中がイルミネーションで彩られ、どこを歩いてもワクワクするようなムードに包…

青い波が打ち寄せる浜辺にぽつりと佇む小屋は、料理上手なネコシェフの店。ここに辿り着くのは、仕事や恋愛、子育てなどに悩み「現実から逃げ出したい」と切実に願う人ばかり。マイペースで饒舌なシェフは、旬の魚を使い腕をふるう。ホッキ貝のチャウダー、土鍋で炊いた鯛めし、タルタルたっぷりアジフライ――美味しい料理にほぐれた心の中にある本音に向き合った時、小さな一歩を踏み出せる。疲れた心にそっと寄り添う物語。 夫に浮気されている専業主婦、妻子ある男性と浮気を繰り返す女性、就職と友人関係に悩む女子高生、娘を嫁に出した母親、自分の仕事に自信が持てないデザイナー。言いようのない不安や、発散できない鬱憤を抱えた女性た…

woodlice.hatenablog.com She is a stork born in Tokushima Prefecture, Japan. I will show you how she finds and eats fish in the mud. 前回の記事のつづきです。 J0279 とりたん！旬の魚捕獲編 Japanese white stork コウノトリ(J0279 メス) 泥の中からコウノトリが捕らえた魚は、ハイギョのように細長くなく、フナのように尾にクビレが見られず、すごく元気でピチピチ動いていたので、皮膚呼吸が出来るハゼ系の魚だと推測されます。ハゼ系の魚は秋から冬に…

みなさま、こんばんわぁあです 今日は、母のお誕生日で ふたりで食事に行ってきました 父が亡くなり、はや、13年 今は日中ひとりで家で過ごすことが多く 最近、少し物忘れをしたり 歩くスピードが遅くなってきたりしていますが ああ、どうか ずっと元気で、長生きしてほしい また来年も再来年もその先も ずっとお祝いさせてほしい 8月某日 久しぶり？に、大好きな店へ 奈良「toi 印食店」さんです 明るく見えますが、夕食です 夏の夜7時って、ほんと明るいですよね 今は5時過ぎでも、これより暗いですから 休日だと特に1日が短く感じてしまいます 「toi 印食店」さんは ミシュランのビブグルマンにも選出されて…

12月23日〜25日だけの特別コースメニュー 博多の冬の海鮮を使って、コース料理にします 博多湾の漁師さんから仕入れたお魚と 長浜市場で仕入れる旬の魚を使い、 和食ベースのクリスマスに相応しい内容にいたします 肉料理は佐賀牛ステーキを使用、 (イメージ写真になります) 締めはお寿司と 普段より、手をかけて、 通常では出さないコースメニューにいたします 乾杯には🥂スパークリングワインのハーフボトルを 2名さまに1本、プレゼント致します🎁 (3名のご予約の場合は1本+ワンドリンクサービスします) お値段は、おひとり様10,000円(税込) 2名さまからのご予約になります 仕入れの都合がありますので…