旬の魚

今週のお題「これを練習しています」 今週のお題「この夏よく食べたもの」 まだまだまだまだ暑い日が続いています。とは言え、カレンダーは9月。季節は少しずつ、でも確実に秋に向かっています。秋と言えば「食欲の秋」と言われるほど、山の幸、海の幸がたくさん出てきます。中でも秋に旬を迎える魚と言えば「サンマ」や「カツオ」が有名ですね。 サンマ（秋刀魚、青串魚、夏刀魚） ダツ目-ダツ上科-サンマ科-サンマ属に分類される、海棲硬骨魚の1種。北太平洋に広く生息する。日本では秋の味覚を代表する食材のひとつとして供される他、季節を問わず缶詰食品などの具材としても利用される。2010年代以降、水揚量が激減している。 …

暑い8月が終わる 9月始まりは気温36℃らしい！ もう暑いのはうんざり・・・ 石川県では1日から底引き網漁解禁となり 蟹や甘エビ、カレイなどの魚が解禁となる こう暑くては秋を感じられないけど 確実に季節は巡っているのですね 最近はよく魚を食しています🐟 最近オープンした魚専門店 魚魚（とと） ランチです 七尾の新鮮お刺身が数種類 オーナーさんは能登の方かな 朝は必ず干物を焼くので コストコで大量のししゃも 5匹ごとに分けて冷凍保存します アイスランド産 コストコはお魚も安いです 今年の秋刀魚は身がしっかり✨ 大根おろしをたっぷり添えて家族で美味しく頂きました😋 ダンナこんな暑い日に🫠釣りに行く…

イスタンブールで暮らし始めてから、せっかくなら旬の食材を積極的に味わおうと心がけています。今回はスーパーで下処理済みのイワシ（Sardalya）を見つけたので、購入してみました。 イワシ（Sardalya） トルコのイワシ（Sardalya）の旬は7〜10月 イワシの梅の甘辛煮を作ってみた トルコでも旬の魚を楽しみたい トルコのイワシ（Sardalya）の旬は7〜10月 トルコ政府の情報によると、イワシ（Sardalya）は7月〜10月頃が最も美味しい時期とされています。ほかの情報でも、イワシ漁は7月から本格的に始まり、特に8月が旬とのこと。まさに今が食べ頃です。 www.esk.gov.tr…

先日、サーモンを買おうと近所のスーパー「Migros」の鮮魚コーナーへ行ったところ、お魚を選んでいた親切な男性から「今日はリュフェール（Lüfer）がとても良いからおすすめだよ」と声をかけてもらいました。 ちょうど先に買い物をしていたカップルも、この魚をたくさん購入しているところ。「どうやって食べるのがおすすめですか？」と聞くと、 「塩を振って小麦粉をまぶし、オーブンで焼くだけで美味しいよ。」 と教えてくれました。価格は1kg約300TL（約1,300円）。旬ということもあり、私たちも試しに約800g購入してみることにしました。 ミグロスの魚売り場 トルコのスーパーでは魚を下処理してくれる リ…

秋が近づくにつれて、食べたくなるのがサンマ。漢字では「秋刀魚」と書き、まさに秋が旬のお魚です。去年は不漁が原因で価格が高騰し、1尾20,000円という驚きの値段で出していた飲食店もあったとか。さて、今年はサンマを気軽に食べられるのでしょうか。今回は、環境スペーススタッフも大好きなサンマについて調べてみました。 ■サンマの旬は？今が一番おいしい秋の味覚 サンマの旬は、9月から10月にかけて。脂がたっぷり乗った身は、焼いて食べればとろけるような口当たりです。環境スペーススタッフのおすすめは、やっぱり塩焼き！スーパーに並ぶ頃にはウロコが剥がれていることも多いですが、買った後は包丁の背でこすり取り、ボ…

今週のお題「好きな小説」 今週のお題「お米買えた？」 まだ厳しい残暑が続いていますが、暦の上では9月、秋、、、のはず。秋と言えばサンマ。 サンマ（秋刀魚、青串魚、夏刀魚） ダツ目-ダツ上科-サンマ科-サンマ属に分類される、海棲硬骨魚の1種。北太平洋に広く生息する。日本では秋の味覚を代表する食材のひとつとして供される他、季節を問わず缶詰食品などの具材としても利用される。2010年代以降、水揚量が激減している。 サンマ - Wikipedia サンマは特に他の魚とは一線を画す特徴があります。それはアタマからシッポまで「丸ごと食べることができる」ことです。もちろん「内臓」もです。 でも、サンマだけ全…

食べチョク簡単おかず便 漁師さんが作った魚おかずを毎月自宅まで届けてくれるサービスがあるのをご存知ですか？その名も「食べチョク簡単おかず便」！この記事では、この素晴らしいサービスの魅力について詳しくご紹介します。 食べチョク簡単おかず便とは？ 食べチョク簡単おかず便は、漁師さんが作った魚おかずを定期的にお届けするサービスです。新鮮な魚を使った料理が楽しめるだけでなく、地元漁港と連携したサステナブルな取り組みや、家計に優しいプランが魅力的です。 新鮮な魚を毎月楽しめる このサービスの最大の魅力は、新鮮な魚を毎月楽しめることです。漁師さんが直接仕入れた魚を使った料理が、定期的にお手元に届きます。鮮…