こんにちは。 今回はスペイン料理の本からピルピルを作ります。 材料はアヒージョなのですが魚のゼラチンを溶かして油と乳化させてスープのような雰囲気にするようです。 なかなか難しいとの噂ですが作ってみようと思います。 料理ブログランキング参加しています!良かったらクリックしてください! ランキング参加中料理 魚をさばく ピルピル 魚をさばく スペイン料理の本ではバカラオというタラの塩漬けを使っていましたが、せっかくなので魚を買ってきました。 ゼラチン質の多い魚がよさそうなので脂多そうな感じの魚を選びます。ちょうどイサキの時期なのでイサキにしてみました。 大体40㎝で1300円でした。お刺身のパック…