鱈

富山の友人が持ってきてくれた「鱈の切り身（肝入り）」♪ みんなお腹いっぱいになったこともあって、私がいただいて持って帰ることに♪ で、せっかく新鮮なのを持ってきてくれたので 翌日、「タラ鍋」にしていただきました♪ 野菜は家にあった「キャベツ」と「玉ねぎ」と「ジャガイモ」で♪ 人生２度目の「鱈の肝（レバー）」♪ 口に入れた途端、とろけました♪ そして残ったのは翌日「お味噌汁」としていただきました♪ 感謝♪ 小諸の「道の駅」では「アンズ」をゲット♪ ２キロ近くあってなんと！「４５０円」なり♪ 早速「コンポート」に♪ 種を取ってから重さを計り「約３０％」のキビ砂糖を♪ 甘さはかなり控えめ♪ 「アンズ…

風邪ひき中の草稿をアップします… 鱈の切り身が一切れ余ってました。ソーテーにしても小さく、パスタの具に。どうにも淡白な味なので、濃ゆいトマトソースでいきます。 鱈、水気を拭いて塩胡椒し小麦粉を叩いておきます。ケッパーとイタパセで爽やかに仕上げる予定。 アーリオオーリオでソテーします。 トマトソースに合わせて身を崩します。パッケージタイムで茹で上げたガロファロの1.9mmを絡めて出来上がりです。レードル上にて巻き上げ、盛り付けましたが斜めってます…風邪にて平衡感覚に難アリ（笑） 鱈、身がホロッとして面白い食感。腰の強い麺との対比がイイ感じです。が、いかんせんソースとして旨みが弱いかも…アンチョビ…

風邪でダウン、夕方に熱も治ってきました。なんとなく健康的なモノ食べたく。ビールもノンアルの夕食です。 夏野菜のグリル 新玉ねぎ、ズッキーニ、そら豆、トマト、エリンギを魚焼きグリルで焼来ました。オリーブオイル、海塩、パルミジャーノだけで充分美味しいですよ。 真鱈のソテー、バルサミコソース掛け。小麦粉叩いてソテーしただけです。ニンニクはチップにしてトッピングしました。ちょっと淡白すぎたかな…トマトとか強いソースにした方が良かったか？ま、お腹には優しいです。

おはようございます。 先日ぱぱ君と、NHKワールドという海外向けNHK番組で、 Oishii Japan という番組を観ておりました。３０分くらいなこの番組、食材をひとつに絞って、英語スピーカーな人がいろいろなところを訪ねて紹介する、という番組なんです。今回の食材は 鱈 🐟🐟🐟 癖のない白魚ですので、こちらでも人気ありますし、 いいね、COD！これ観たい 今回の方は日本に２０年住んでらっしゃるオーストラリアの方で、日本語にアクセントがあまりなく、とってもお上手。 まずは青森の鱈漁業の町で、寒い中、漁師のみなさまとボートにのっての網いっぱいの鱈収穫をレポート。その後旅館で鱈尽くしのお料理を頂いく…

暖かい部屋で丸まったり伸びたり。 さてこんな時間に不在となったが用事を済ますため。帰りは夕方だが出る時降っていなけりゃバイクで行く。空き時間にライブカメラを見ても降っていたけど積もる量ではない。16時頃帰ったが雨だった。奥のスーパーに行くつもりだったが、ハナマサと近くのスーパーで事足りた。 鱈なべ 鱈の端の方の切り身として形にならない部分を集めたパックと白菜を先日の寄せ鍋のつゆで煮た。 豚肉と野菜炒め今日じゃないけど奥のスーパー。とにかくコショウが効きすぎ素材の味を殺している。今夜から雪が積もるみたいなことだがさっき外を見たがただの雨だった。これから冷えて雪になるのか。明日は予定１件だからどう…

今日はポカポカ春のような暖かさです 本日のコーヒータイム☕ ピーカンナッツキャラメルソース掛け ホワイトチョコレートとキャラメルパウダーでコーティングしたピーカンナッツ コーヒーに合います！ 宿泊したヴィラの特典で頂いたものなのですが、これがとても美味しくてお取り寄せしたくなりました きのう何食べた？ ハマグリが半額になっていたので2パック購入(*´艸`*) ハマグリたっぷりタラのアクアパッツア サニーレタス・湘南オリーブ・生ハム巻き・イチゴ 生ハムに挟んでいるのは旅の駅で買った甲府産あんぽ柿とクリームチーズ あんぽ柿の甘さが生ハムにピッタリ！ 白ワインと共に(^^♪

今日の『風の子保育園』のお昼ご飯は、鱈の竜田揚げでした。 とてもおいしそう。。 こどもたちもお腹いっぱい食べたと思います！ 最近聞いた話ですが、たらはお腹いっぱいたくさん食べる魚なので「たらふく」という言葉ができたそうです。 食べすぎには要注意ですね。 この投稿をInstagramで見る (福)こころみの会【広報部】(@kokoromi_kouhoubu)がシェアした投稿