安芸の郷で行っている夏のカタログ販売や「ふれ愛プラザ」からの注文で朝から忙しいパン工房。(森の工房あやめ就労継続支援B型) カタログ販売では『いちぢくとくるみ』と『くるみと野ぶどう』の2種類を出品しているので、いつもより多く製造して今日の注文分を確保する。 こちらはブルーベリーブレッドの成形。丸く伸ばした生地にジャムを塗って、 三つ折りに。更にジャムを塗って、 くるりと巻いて食パンケースで発酵させる。ブルーベリージャムはブルーベリーブレッド専用に森の工房みみずく(就労継続支援B型)の食品班で製造してもらっている。普通のジャムよりとろみが少ない。 焼き上がり。何とも言えない甘くて香ばしい香りがパ…