日常的に使う食材を手作りすれば、おいしいおうちごはんをリーズナブルに実現することができます。 「オマケ」と題したように、備忘録的な記事ですが、読者の皆様にもおすすめしたいので、掲載することにしました。 １ 発酵器で作る、手作り納豆 ２ 発酵器で作る、手作り味噌 ３ ヨーグルト増殖 ４ 万能調味料 、ニンニク醤油麹 １ 発酵器で作る、手作り納豆 「発酵器」と書きましたが、一般には、ヨーグルトメーカーがそれにあたります。 ① あらかじめ外のヨモギ（匂いの強くない食用の葉っぱなら、基本的になんでもいいようです。もちろんワラが一番いいわけですが。）を乾燥させる。 ② 大豆を水でもどし、圧力鍋で茹でる。…

今年もそら豆の種を蒔きました。苗をポットで育ててから植えるのが一般的みたいですが、畑に直播きです。めんどくさいので。(^^; 品種はタキイの仁徳一寸。柔らかくて甘い大きな実が収穫できます。そら豆は苗が大き過ぎても小さ過ぎてもと冬越しできないので、本葉が４、5枚で冬越しできるように種蒔きのタイミングが重要です。今年は10月20日でほぼ例年通りでした。 一袋1dlで種は30個ほど。2袋買ったので合計約60粒を2列で35㎝間隔で植えて全長10mの畝です。種を食べられないように鳥害対策と地熱が上がるように不織布を掛けておきました。 指南書には1か所に2，3個種を蒔いて一番元気の良い苗を選ぶようになって…

先日植えたニンニクとほうれん草が発芽しました。 今年は少し暖かかったせいか、早いですね。よく知らないので、ニンニクの隣にほうれん草を植えてしまいました。本当は離した方が良いみたいですが、まあいいや。 ニンニク発芽 ほうれん草も発芽 あと、今年もプランターにスナップエンドウを蒔きました。スナップエンドウは連作出来なくて間が5年以上も空いてしまうそうなので、プランター栽培にします。昨年はあまり陽の当らない場所で育ててしまって採れませんでした。今年はちゃんと陽当たりの良い場所で育てて、春になったら良い場所に移動して支柱を立てたいと思います。 とりあえず不織布をかけておきました。 スナップエンドウのプ…

本日は、家庭菜園の記事になります。 ニンニクのタネとカブの種を植えて一ヵ月ほど経ちました。 そろそろ、野菜たちの周りに雑草が生えてきています。 また、ニンニクとカブの一回目の追肥を行う時期にもなりました。 さらに、カブは二回目の選定を行いたいと思います。 まず、ニンニクの生育状態です。大小さまざまな感じですが、ほとんどのマルチの穴から、芽が出ています。順調、順調。。ちなみに余ったタネをマルチの脇にも植えました。 現在の様子はこちら↓ そして、まず、ニンニクの周りに生えた雑草を取って行きます。雑草にニンニクの養分を取られないためです。そんなには生えていませんでしたが、ニンニクを傷めないように、手…

♡ TopPage ♡ (月) ヒーリング (火) 不思議体験 (水) ズボラ技 (木) ｴｯｾﾝｼｬﾙｵｲﾙ (金) 不妊治療 (土) ガーデニング (日) ダイアリー こんにちは、麻夢です♪ じゃーん！ ニンニクです。 麻夢さんが作る料理には、たいていニンニクが入っています。煮物にも炒め物にも、ニンニクかショウガ、たまに両方とも入れます！ でも国産ニンニクって、1個400円くらいします。高いです… なので、1/2個を6個に増やそうと、企みました (-"-)v 写真…ツッコミたい気持ちはわかるけど、このちっこいのが増えれば、パチスロでフリーズ引いた気分でしょ♪ だから、いいのだっ！ …という…

中華料理って合わせ調味料を用意するのが、ちょっと面倒だと思いません？ でも市販の中華調味料は高いし、添加物も気になる… そんな場合、自家製の「ニンニク醤油」で簡単に味付けするのも、おすすめです～。 わが家では１年ほど前から作って、冷蔵庫に常時ストックしています。 タッパーに付け込んだニンニク醤油 長く漬け込むと、色も濃くなっていく これ、中華料理の味付けに超便利なんです。 作り方はとっても簡単。 ①皮をむいた生のニンニクを適量、タッパー等の保存容器に入れる。 ②そこに醤油を適量注ぎ、数日以上漬け込む。 以上。 うちは、冷蔵庫で保管しています。１年でも余裕でもちます。 中華料理って、調味料で「ニ…

令和3年10月3日 晴れ こんにちは，四十雀です。 さて，気が付けば暦は10月に入っておりました。 日に日に外の気温が下がり始め，また，陽も短くなってきましたね・・・冬野菜の生育に適した気温となりつつあります。 そんな中での我が家の週末農業ですが・・・特にやることは何もなく，ただただ，野菜の生育を見守るだけの状態です。 では，そんな我が家の野菜，どんな状況か，一部ご紹介をしたいと思います。１ ニンニク 先週植えましたニンニクなのですが・・・。 早くも一部，発芽を始めてくれていました。 ニンニクはある程度気温が下がらないと発芽しませんが，発芽率自体は悪くないので，それほど不安はありません。 この…

たまーに食べたくなるのが辛い物で近所に美味しい麻婆豆腐が食べれるお店があるのを知ったので、今度訪問する計画を立てています。 そして、以前、名古屋で仕事をしていた人が、名古屋名物 味仙 元祖 台湾ラーメンが美味しいとのことで、実際にお店のレビューをチェックしてみました。 味仙 今池本店のGoogle口コミレビューです。 「味仙はいつもランチで行く事が多いので、日進竹の山店ばかりでしたが、急に本家の台湾ラーメンが食べたくなり、平日の夕方1人で来店しました。お腹がぺこぺこだったわけでは無かったので、台湾ラーメンだけ注文しました。家族で来ると青菜やニラレバ炒めも注文しますが、1人では残してしまいそうで…

ベトナム・ハノイは秋到来。 気温は乱高下するけど、すずしい日は、20度前後に。 すずしくなると、冷房のないローカルのご飯屋にも行きやすい。 休日の朝、近所の牛フォー屋に、久しぶりに食べに行ってきた。

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が１８才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約４０年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「そして夏野菜のパスタ」です！（３人前） ほんじゃ「作っていくぅ～」 今回は、 リングィーネ オリーブオイル＋鷹の爪+ニンニク＋ソーセージ＋冷凍茄子＋冷凍隠元＋プチトマト ＋玉ねぎ ＋ピーマン＋甘長 ＋塩＋胡椒＋エルブ…

ツイート 中澤"元花牧スタジオ主人"邦明 @feel_flow 今月末に、十条駅で111周年記念イベントをやるそうだ。 https://twitter.com/feel_flow/status/1452594765300584456/photo/1 20:15 中澤"元花牧スタジオ主人"邦明 @feel_flow 元祖シチリア風ライスコロッケミートソースがけ 780円。デカい。 #カプリチョーザ #外食はチカラになる https://twitter.com/feel_flow/status/1452572184455499778/photo/1 18:46 中澤"元花牧スタジオ主人"邦明 @f…

焼きそばといえば、ソース焼きそば・塩焼きそば。たまには海外の味も良いよね♪ というわけで、オイスターソースとニンニクの香りが決め手の台湾焼きそば〜！ はじめて作ってみたんだけど、台湾で人気なだけあって一度食べたらまた作りたくなる美味しさだった！これはヤミツキ系だ..笑 ☆材料(2人分) ニラ 1/2束 輪切り唐辛子または鷹の爪 1本 豚ロース肉（薄切り） 300g 塩コショウ 少々 焼きそば麺 2人前 油 少々 【A】 醤油・オイスターソース 大さじ1と1/2 ごま油 大さじ1 鶏がらスープのもと 小さじ2~ 砂糖・すりおろしたニンニク 小さじ1 ☆作り方 （1）具材を用意する ニラはざっくり…

Brahim's ルンダンソース 3人前 180g 468kcal 辛さ4/5中 Brahim's サンバルトゥミスソース 3人前 180g 347kcal 辛さ3/5中 Brahim's Chiken Rendang チキンルンダン 180g 538kcal Brahim's Kari Daging Lembu Beef Curry with Potatoesビーフカレー 180g 279kcal Brahim's Kari Ayam Dengan Chicken Currywith Potatoes チキンカレー 180g 300kcal Brahim's ルンダンソース 3人前 180g…

昨日書いてみて記録することの楽しさを久々に感じちゃいましたね。エピソードトーク未満の思い出をつらつらと。書くのも楽しいけど読むのがめちゃめちゃ楽しみ。積ん読を発酵させるように思い出を貯めておこう。このブロブが掘り出せるようなところに置いてあるか分かんないけどさ。 思い出です。これは言い訳であり宣言であります。 友達と百の三をやりました。 百の三についてはこちら。 www.youtube.com 説明は割愛。あくまでもこの文章は自分個人のために書いてるので思い出すフックさえあればつらつら説明する必要なんてないのだ。 やったテーマは「エロい女」下賤だわねー。10個おきにスペース入れて区切ってます。…

先週（10/17～10/23）は、月、木の二日飲まなかっただけなので、休肝日週三日の目標は達成できず。その前の週は四日飲まなかったからその週と合わせれば平均で週三日になるとか、火曜日と水曜日は飲んだけど量は少なめだったとか、自分に甘い言い訳は考えたものの、目標未達成であることは間違いない。土日は天気が良かったけど、ちょっと出かける用事があって、自転車にも乗れず、月2回50km以上乗るという目標に残された機会は今週末だけ。雨だけは降らないでもらいたい。 さて、飲んだ日のメニューを二つ紹介。ひとつ目は火曜日のメニュー。・目玉焼きトッピングの焼きそば・スーパーの総菜コーナーで買ってきた梅シソさんまの…

こんばんは。 ごまちゃん🦭です。ごまちゃんは、ただいま絶賛筋肉痛に苦しんでいます。 なぜなら、昨日登山してきたからです⛰階段の登り下りがきっつい、、。笑一緒に登ったマーティン🐻‍❄️は、筋肉痛なしとのこと。 信じられません！ さすが、マッチョ👏🏻登山記録はまた別の記事にしたいと思いますが、、今回は山頂で頂いた“山ご飯”をご紹介させてください。今回のメニューは トマトリゾット🍅です。トマトソースは自宅で作ったものをジップロックに入れて持っていきました。 山頂での調理は、食べる直前にラップに包んで持っていったご飯と混ぜて少し火にかけるだけの簡単工程です。〜レシピ〜 ①玉ねぎ1／2個とニンニク1かけ…

昼食は、孔庙・孔府の近くにある、ホテルに併設されたレストランで食べました。地元の人も通うようなレストランですが、地元相場からしたら少し高いのかな？どの料理もおいしかったです。曲阜の味は、日本人の舌にも合うかな、と思いました。 上からおすすめ順に。曲阜風クレープ。これ、かなり美味しかったです。曲阜風春巻き。日本と同じ春巻きの味なので、安心して食べられます。中身が白身魚。これが結構合っていて、おいしかったです。にらもたっぷり入っています・それから、水餃子。特徴といえば、たれに大蒜がたっぷり入っていること。現地の人はたぶん、これらのニンニクを絡めていただくのだと思いますが、日本人にはかなり多め。少し…

シャープ公式COCORO KITCHEN（ココロキッチン）掲載のレシピを参考にプラントベース（植物性由来）の食材を使ったチリコンカン。メキシコ料理の定番である豆の煮込み。 トルティ ーヤにのせて食べるのが一般的なのかもしれないが、炊きたてのごはんにアツアツのチリをたっぷりかけて一緒に食べるのが好みである。チリは、カレーと同様、ピリっとした辛味が特徴だが、カレーとはまた違った味わいでおいしい。 辛いのが苦手であれば、豆乳 ヨ ー グルトや酢などを使った酸味のある味付けの副菜やトッピングとしてオレンジやレモンなどの果汁を用意したい。辛味とうまくバランスがとれ、食べやすくなると思う。 今回はひ よ …

今日の夕食は、冷蔵庫で死にかけている野菜を使ったごった煮カレーライスです😙 冷凍したまま変色しかかっていた豚バラ肉、しなびた白菜、玉ねぎ、にんじん、舞茸、ニンニクを鍋に入れます。調味料にコンソメ、ウスター、ケチャップを入れて煮込みます。 途中でカリフラワーもいれました。 カレーの味付けはこれを使いました😶 1時間ほど煮込んで、野菜ごった煮カレーの完成だよ🤗 では、カレーライスをいただきます😌 大好物の舞茸をたっぷり入れました。栄養価も高いし味も最高に美味しいし、こんなに素晴らしいキノコが他にあるでしょうか。 カレーに白菜が入っているというのが何だか不思議と言うか面白いですよね😂 牛肉よりも豚バ…