胡椒

楽天の買い回りの際に サンタローサさんでよく買う ブラックペッパーホール 挽きだと小さいサイズしかなく 消費が早い我が家はすぐなくなるので このホールタイプを買っています このブラックペッパー 香りが本当によくて、 とっても美味しい！ たかが胡椒、されど胡椒 よく売っている胡椒とは全然違うので 少し高めですがこちらを いつもリピートしています^^ ・・ 先月、思いついた我が家にないモノを いくつか挙げてみたのですが inri.hatenadiary.jp 今日は 半数以上のご家庭にありそうで 我が家にはない設備を 挙げてみたいと思います 浴室のカウンター 場所も狭くなるし洗うのも面倒なので 取…

出典：photo AC 皆さんは6Pチーズを買ったことはあるだろうか？丸く平べったい容器が可愛らしく、チーズ本体も扇形でまさにアニメに出てくるカットされたチーズのミニチュアみたいだ。主におつまみや子どものおやつとして親しまれているようだ。 先日、スーパーで特売だったことに釣られてつい買ってしまったものの、普段は6Pチーズなんて買わない私は案の定冷蔵庫で眠らせたままになってしまっていた。そこで6Pチーズを使った料理を調べてみたところ、大した手間や材料を用意せずとも美味しくアレンジできるようだったので早速真似してみたぞ。 ズバリやることは一つ、「両面を焼く」だけだ！ 【材料】1～2人分 6Pチーズ…

胡椒を入れた酢に餃子をつけて食べる。 以前、孤独のグルメで見てから試してみたが、自分はうまいと思わなかった。そもそも酢の酸っぱさが苦手なので。 その後、他のテレビや知人からもその食べ方をしていると聞いたのだが、もともとあった食べ方なのか、孤独のグルメがきっかけなのかは不明である。 酢が苦手でなければ、さっぱりして餃子も進むだろう。 その孤独のグルメだが、今日の再放送で酢コショウが出てきた。記憶と違い主人公はラー油を追加していたのだが… ラー油入りなら話が違う。 ひょっとしたら自分でもいけるかもしれない。 ちなみに自分は家で餃子を食べるときは、醤油に和がらしをといたものに付けるのが定番である。か…

アマゾンの歌: 日本人の記録 (中公文庫 M 14-3) 作者:角田 房子 中央公論新社 Amazon アマゾン川はアンデス山脈北部に源流を発し、ブラジル北部を横断して大西洋まで流れ渡る。多くの支流を擁し、本支流を合わせた流域面積はオーストラリア大陸に匹敵する。ブラジル国内の流域面積は国土の６割を占める。 アマゾンの産物で最初に国際市場に登場したのは天然ゴムである。アマゾン原産のゴムの木（ヘベア樹）から採れる樹脂は天然ゴムの原料として最も良質だった。そのためブラジル政府はゴムの木の種子を国外に持ち出すことを禁じていたが、１８７６年、英国がその種子を入手し（違法に）、東南アジアの植民地で大規模栽…

・…かたちが変わるんだよ、思い出ってやつは…想像力ってのは実に不思議なもんだ！おれのうちにあって、おれとは縁がない…想像力…そいつがいつも穴埋めをする… ・記憶ってものはな、…一家の神聖な地下の埋葬所みたいなもんだよ…生きている者よりももっとたくさんの死んだ連中と暮らしているのさ… ・…他人が捜さないところに自分の武器を捜さなければならない。自分の孤立を自覚する者がまず自分に要求しなければならないのは勇気である。…人生に究極の目的などは与えられていないということが、行動のひとつの条件になっていた。このように未知なものをいらいらとあらかじめ考えることを、偶然に身をまかせることと混同するなどとはば…

こんにちは！ぱかぱかです！ 新年あけましておめでとうございます。 気づいたらなんとなく年が明けていました。 今年もよろしくおねがいいたします。今日は特に技術的に関係ない記事を書きたいと思います。 本当はこういう記事もたくさん書いていきたいんですけどね… 記憶力がない私が後々振り返れるようにすることが大目的なので、内容はなんだっていいのです。年末年始は地元に帰省をして、友だちと会ったり孤独のグルメを横目に見ながらコードと格闘したりして過ごしています。 なんかLiveDataを使った実装がずっとうまく行っていないんですよね… この記事は後々書きたいと思いますが…デスクワークのお供はいつもコーヒーの…

こんにちは、ユースケ・サンタマリオです。 昨日は塩に関するお話をしました。 今日は、胡椒に関するお話をします。 柚子胡椒に胡椒は入っていない 実は、柚子胡椒の中には、胡椒が1粒も入っていません。 柚子胡椒の作り方は、柚子の皮をすりつぶしてペースト状にし、それを青唐辛子と塩を加えて混ぜます。それを1年以上、熟成させたものが柚子胡椒となります。 このことから、胡椒が一つも加わっていないことがわかります。 それでは、なぜ柚子胡椒には胡椒が付いた言葉なのか？ それは、発祥の地九州で、唐辛子のことを胡椒と呼んでいるからです。 柚子胡椒に胡椒の成分が入っていないとは、びっくりです。 それも胡椒の1種かと思…

こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介したいのは、これからの寒い時期に食べたい1人鍋レシピ。上海で食べた煮込み料理をアレンジした「唐辛子塩で食べるにんにく豚鍋」です。 僕が旅行で行った上海の空港で偶然出会ったのは、牛肉の様々な部位、野菜を塩味のスープで煮て食べる「跷脚牛肉」（チャオジャオニュウロウ）という料理。とくに気に入ったのが、肉や野菜をスパイスの効いた粗びきの唐辛子につけて食べるところでした。 塩や花椒の混ざった唐辛子は、ガツンと辛いだけでなく香りもよし。これをつけると具材が一気にいろいろな風味をま…

朝 業スーの冷凍うどん 器に砂糖小1、料理酒、味醂各大1、うどんを入れて規定の4分レンチン。 水200ccを沸騰させて注ぎ、醤油大2、和だし小1強を混ぜる。けずり粉小半も追加してみた。 夜 ・手羽元と大根のさっぱり煮 手羽元6本442g、大根300g、ゆで卵2個で。 釜に手羽元を並べて味が染み込むよう穴を開け塩胡椒。上に皮を剥いて1cmの厚さで銀杏切りした大根を並べてゆで卵もそのまま並べる。 水200cc、ラカント大2、醤油、酒、味醂、酢各大2.5、味の素4振りを入れ落し蓋的にキッチンペーパーをかぶせて炊飯。3合の線になった。 ・ピーマンとひき肉のオイスター炒め ピーマン2個（50g）、豚ひき…

【途絶えた】 毎日更新して来たブログですが、昨日遂に途切れてしまった。 殆ど読まれていないですけどね。 ネタと時間が無くて更新できませんでした。 無理して更新することも無いかなと最近思っているので今後も途絶える ことはあると思いますが、訪問頂いた読者の方々には感謝しております。 【片付け優先】 何かを作るにはネタも無いので、前回に引き続き「片付け」を行います。 今回は「塗料」の丸缶です。大きさ、容器の形状など様々ですが、 特にこの丸缶は保存方法が大事なのです。 以前、蓋との間に微妙な隙間があったらしく、いざ使おうとしたらカチカチ。 便利そうで、ふたがしっかり閉まらないので私は好きではありません…

木綿の厚揚げの賞味期限が近付いてきたので、一挙に作ることにしました。 一つ目は・・・・ 合挽肉・長ネギに味の素・塩・胡椒・チューブニンニクを混ぜ合わせました。 半分に薄く切った厚揚げの中身をくり抜いて、挽肉を詰めました。 強く切れ目を入れると外側まで切れ目が入ってしまうので注意が必要。 取り出した豆腐はピリ辛の料理に混ぜて使いました。 ＊油揚げで作ってもよさそうです。 薄めた本つゆで蒸し焼きにした後に、とろけるチーズを乗せて十秒間。 出来上がり。 遠目では食パンのよう。 二つ目はピリ辛炒め。 合挽肉・木綿の厚揚げ・長ネギに、味の素・塩・胡椒・醤油・豆板醤・チューブ生姜・鷹の爪で味付け。 これは…

🧶 何度か起きたりしていました。 そして朝ご飯 ◇徳島サニーレタスにオリーブオイル ◇茨城蓮根と高知茗荷生姜の甘酢（青森 沖縄） ◇群馬蒟蒻田楽 ◇京都焼き厚揚げ ◇栃木豆腐の味噌汁 ◇長野米あきたこまち ◇鹿児島茶 でした。 やはり食べるのに疲れましたが また何かの抜けです。 🧶 よく歩いたりして おひるは ◇北海道豆乳 ◇茨城さつまいも ◇愛知麦茶 ◇中国ピ━ナッツ（千葉） でした。 🧶 よるは ◇神奈川のスズキでお茶漬け（胡椒茶漬け） ◇長野エリンギの青森ニンニク炒め ◇栃木卯の花 （九州 青森 中国 千葉 大阪 沖縄） ◇茨城蓮根と高知茗荷生姜の甘酢（沖縄 青森） ◇宮崎キュウリと三重…

朝食に一昨日の水炊きの締めとして作った雑炊の残りを食べた。チンをすると糊のようにべったりした。昔から雑炊はおじやのようにどろどろしたものが好きだったが、最近はさらさらしたものも好んで食べている。日課となりつつあるラジオ体操をする。 早歩きで駅に向かう。息が上がる。向かいに座る黒い革ジャンを着こなす高齢の女性が白水uブックスを読んでいる。おそらくタブッキの『遠い水平線』。タブッキは数冊持っているが、どれも読み切れずにいる。以前、人に『須賀敦子の手紙』の話を聞いたことを思い出す。山田稔『某月某日』を読み進める。 会議や面談など。他は主に新刊の作業。昨日、社長から提案のあった企画を恐る恐る断る。途中…

夜 エジプト風トマト煮込み 鶏もも300g、玉ねぎ半玉、オクラ6本、ニンニク3片、しめじ半分、トマト缶1缶で。 鶏ももは一口大に切り塩胡椒、玉ねぎ、ニンニクは微塵切り、オクラは3等分、しめじはほぐす。 大きいフライパンにオリーブオイル大2で鶏を焼き、ニンニク、玉ねぎを投入。玉ねぎが透き通ってきたらオクラとしめじ。オクラがテカってきたらトマト缶を入れ5分くらい煮込み、水100cc、塩、ラカント各小1入れて、沸いたら蓋をして10分煮込む。 クミン、コリアンダー各小1を混ぜて仕上げに黒胡椒とオリーブオイル。 が、クミンがなかったのでコリアンダーとナツメグとガラムマサラを適当に小2になるよう入れてみた…

日記 アップデート、アップデート、投下……、週末対応でよろしく。 在宅勤務者に自室の貸し出し。帰るのが遅いと原状復帰が面倒くさい。 評価専従も今日まで。明日からは報告書の作成で面倒くさい。 昨日今日と本屋に寄れない日はヨドバシ便。 いつものクイーンズ伊勢丹で「BREWDOG WINGMAN SESSION IPA」「Konabeer Hanalei Island IPA」を二本ずつ。アウトレットセール(41%,50%引き)。 飯、風呂、就寝。 銀鱈の西京漬けと鶏レバーの塩胡椒焼き、桜海老と小松菜のお浸し、豚汁を頂く。フルコース！ PSO2 メンテナンス＆アップデート：「「超・創世祭」～『NGS…

ブルーチーズは，ヨーロッパの各国で作られ，ゴルゴンゾーラ（イタリア），ロックフォール（フランス），スティルトン（イングランド）などが，日本でもよく知られていますが，スペインにも高品質のブルーチーズが作られています． その代表がカブラレス． https://forevercheese.com/product/cabrales-dop/ 世界で最も高い値段で取引されたことがあるチーズとして有名で， https://www.saveur.com/food/cabrales-cheese/ Tasteatlasによる「世界のブルーチーズ人気／知名度ランキング 」では，第６位にランクされています． ht…

2024/12/08 8時起床。今日は午後から出かけるので、午前中に犬の散歩へ行く。起きてすぐ犬にご飯を出してやり、洗顔歯磨きコーヒー準備。散歩のために適当な服に着替え、洗濯機を回し、洗い物も済ませておく。家を開けるときは事前に家事を済ませておくと帰宅時にがっかりしないから良い。ラジオを聞きながらラテを飲んでゆっくりする。犬はご飯を食べてすぐ散歩へ連れて行くと体に悪いそうなので、10時半頃を出発目標とする。 洗濯物を待ちながら白井智之の『エレファントヘッド』を読み切る。ダヴィちゃん（長島さんの呼び方）ことダ・ヴィンチ・恐山が各所で紹介していたので読んだが、めちゃくちゃ最悪で面白かった。予備知識…

今日は仕事の合間に、 柚子胡椒を。 柚子も唐辛子も買ったもので、少しだけ自分とこのコショウも混ぜてます。 割合は柚子が267g、唐辛子が222gで塩を1割の48.9g。 刻んでミキサーかけて、仕上げはゴマスリで。 冷蔵庫でもかなり保つが(具体的な日数は数えた事ない)、冷凍庫なら1年余裕でイケます。 風味とか気にしなければ。 (その都度スプーンで使う分だけこそげるやり方) まぁでも新鮮な時と冷凍庫で1年経った時のものを比べたい事ないから風味の違いも何も解らんが 笑。 こう言うのをインスタグラマー的な人が上げると質問の嵐で、それこそ「何ヵ月保ちますか？」だの「風味は落ちませんか？」だのと馬鹿みたい…

ラジオスイス／クラシックベートーヴェン - 交響曲 第7番 イ長調🎼(ジョヴァンニ・アントニーニ指揮バーゼル室内管弦楽団)----- Wiki😀ジョヴァンニ・アントニーニ(Giovanni… pic.twitter.com/FdK53VtGAg — りなも@mix (@shin16_dynamo) 2024年12月11日 今日もよく晴れた空。昨日より風が強くなってきた。 ろんだでコーヒー。「この人を見よ」人間的な、あまりに人間的な および二つの続編1を115ページまで読んだ。… pic.twitter.com/fhxnlEAAY7 — りなも@mix (@shin16_dynamo) 2024…